今天跟大家分享一道兒子在家做的臊子面，特點是用料豐富營養(yǎng)全面，一碗面就是一頓飯，關鍵是好吃到沒朋友！
主料：面條400g、五花肉隨意喜歡吃就多放些、雞蛋2個、胡蘿卜、豆腐干、土豆、蒜苗、木耳、蔥、姜適量
配料：食鹽、醬油、醋、大料、花椒
做臊子面首先要做臊子：五花肉最好選用肥一些的，洗凈切成小指甲蓋大小的片（厚度刀背的厚度），鍋內放油，加入蔥姜煸炒一下加入切好的五花肉，然后小火炒至發(fā)白，然后加入花椒大料，等油吐差不多以后加入醋（一定要多多的，要有肉的一半吧），食鹽要多放，臊子面的咸淡都要在這里調節(jié)，而且鹽多了臊子不容易壞，做一次臊子可以多吃幾頓。
攪拌均勻好的雞蛋在鍋里攤成薄薄的一層，然后也切成小片待用。
然后準備漂菜（俺們東北人喜歡叫鹵子，呵呵），把土豆、胡蘿卜、木耳、豆腐干按五花肉那樣切成小片待用。
接下來就是炒制了，先在鍋里倒些油，先下土豆片，炒幾下以后再加入胡蘿卜片，后面的順序是豆腐干和木耳，加入2勺醬油后在鍋內加水（不要太多，把菜沒到就可以），燒開鍋以后漂菜就算做好啦
把面條用清水煮熟，盛在碗里備用
還有最后一步就是嗆湯了，多放些油，然后加入蔥姜、醋爆鍋，這回水要多加些，燒開以后把煮熟的面條放在碗里，放一大勺臊子，再來兩勺漂菜，把切好的煎蛋皮和蒜苗撒在上面，最后一澆湯，美美的臊子面就做好啦。喜歡吃辣的朋友還可以放一勺辣椒油，妥妥的！
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