西紅柿炒蛋是一道十分常見的家常菜，很多人想到西紅柿就會想到這道菜，其實西紅柿并不只是只能炒蛋，它還能做魚片湯，今天小編就給大家推薦一道開胃番茄魚片湯，既美味又營養(yǎng)，你一定喜歡！
開胃番茄魚片湯
主料
番茄300克草魚100克蒜頭3瓣
輔料
生姜適量蔥花適量鹽適量油適量
做法步驟
1.草魚去黑膜，洗干凈，切成硬幣厚度的薄片。
2.。加入鹽，胡椒粉，生粉抓勻。淋入少許色拉油，再拌勻。
3.。番茄洗干凈，掰小塊。我沒去皮，皮下番茄紅素含量最高，如果不喜歡也可以把皮去掉。(番茄去皮方法：底部切十字刀，放入水里煮到皮裂開，即可輕松去皮。)
4.鍋里下少許油小火把蒜蓉煸香。
5.轉(zhuǎn)大火，倒入番茄。
6.把番茄炒出紅油。
倒入水，煮幾分鐘，改小火。
7.放入姜絲。(魚很新鮮，蒜蓉和姜絲都不用多放)
8.把魚片，一片片不重疊放入。
9.魚片變色，卷曲，加鹽，蔥花即可食用。
蒸淋茄子
原料：
茄子、蔥蒜、青紅椒、鹽、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、雞精、辣椒油
做法：
1.茄子切條放到蒸鍋中蒸熟;大蒜切末，蔥切蔥花，青紅椒切末。
2.燒開花生油，澆到盛干紅辣椒的碗中，碗中倒入生抽、米醋、香油、雞精、少許鹽和糖以及花椒油調(diào)汁。
3.倒入晾好的辣椒油，將切末的材料倒入醬汁碗中，攪拌均勻，淋到蒸好的茄子上即可。
酥炸蝦仁
食材：蝦仁、雞蛋、生粉、面粉、白胡椒粉、白酒
制作：
1、將蝦仁放入容器內(nèi)，加入少量鹽巴、雞精、白胡椒粉、蛋黃、少許白酒、腌制30分鐘左右
2、另容器放入酥炸粉(或生粉)、雞蛋，一點點白醋，加入少許水攪拌均勻成面糊狀待用
3、將腌制好的蝦仁放入已調(diào)好的面糊內(nèi)
4、起鍋放油用小火油溫3成熱，放入蝦仁待定型后撈起，再將火開大，油溫升高再將已炸定型的蝦仁放入鍋內(nèi)炸至金黃色撈起即可裝盤
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