人們通常會(huì)認(rèn)為視力下降是一件無(wú)可避免的事情，因?yàn)槟挲g的增長(zhǎng)和眼部壓力等各種原因使現(xiàn)代人的視力越來越差。尤其是現(xiàn)在人們的生活已經(jīng)無(wú)法遠(yuǎn)離手機(jī)和電腦等電子產(chǎn)品。但是，其實(shí)眼睛健康問題是可以通過飲食來進(jìn)行調(diào)整的！
我們大多數(shù)人都知道，每天都建議吃5份蔬菜，但普通人只吃到了其中的一半。實(shí)際上，澳大利亞統(tǒng)計(jì)局的報(bào)告顯示，只有7％的澳大利亞人的飲食實(shí)際上符合《澳大利亞飲食指南》中有關(guān)蔬菜的規(guī)定。
當(dāng)然，我們知道健康的食物對(duì)我們的整體健康很重要。眼睛是需要大量氧氣的器官，因此特別容易受到氧化應(yīng)激的影響。它還具有高含量的多不飽和脂肪酸，并且在可見光下有明顯的暴露。但是，更具體地說，當(dāng)涉及到眼睛時(shí)，以下食物能夠幫助我們降低視力風(fēng)險(xiǎn)。
常見眼睛疾病與食物的關(guān)系
年齡相關(guān)性黃斑變性
這是60歲以上人群視力下降的主要原因。當(dāng)黃斑是視網(wǎng)膜的中央部分退化時(shí)，就會(huì)發(fā)生這種情況。黃斑變性飲食是抵抗這種疾病的重要工具。包括綠葉蔬菜（例如菠菜、羽衣甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)、抱子甘藍(lán)、卷心菜、西蘭花）、豌豆、玉米、黃辣椒、甘薯、胡蘿卜、南瓜、豆類（例如黑眼豌豆、利馬豆、蕓豆）都可以延緩其癥狀。
青光眼
包括綠葉蔬菜（例如菠菜、羽衣甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)、抱子甘藍(lán)、卷心菜、西蘭花）、芹菜、蘿卜、青刀豆、甜菜、胡蘿卜。
白內(nèi)障
盡管沒有證據(jù)表明養(yǎng)分可以預(yù)防白內(nèi)障，但有證據(jù)表明，飲食充足可以減緩白內(nèi)障的進(jìn)展。
色素性視網(wǎng)膜炎。這是遺傳退化性眼病，最終可能導(dǎo)致失明。一份報(bào)告顯示，在四到六年內(nèi)，食用富含omega-3脂肪酸飲食的患者視力敏度下降速度較慢。包括綠葉蔬菜（例如菠菜、羽衣甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)、抱子甘藍(lán)、卷心菜、西蘭花）、紅色和黃色辣椒、茄子、南瓜、豌豆、玉米、豆類（例如黑眼豌豆、利馬豆、蕓豆）都會(huì)對(duì)延緩視力衰退有幫助。
視網(wǎng)膜靜脈阻塞
這是在進(jìn)出視網(wǎng)膜的靜脈之一中存在阻塞的情況。糖尿病和高膽固醇是可導(dǎo)致這種疾病的兩種疾病。
錐桿營(yíng)養(yǎng)不良
引起中央視力下降的罕見疾病。
斯特格病變
這是黃斑變性的一種遺傳形式，出現(xiàn)在生命的早期，通常在六至三十歲之間。
而雞蛋作為萬(wàn)能的補(bǔ)充蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)脂肪的食物也對(duì)護(hù)眼十分有幫助。當(dāng)把煮熟的雞蛋攪碎放入沙拉中食用時(shí)，也會(huì)增加人體對(duì)許多沙拉蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)的吸收。
對(duì)視力健康有幫助的食物
此外，以下食物富含豐富的維生素和礦物質(zhì)，都能為眼睛的健康提供幫助。
歐米茄3脂肪酸
這些飲食中的高飲食已顯示可以減少人患黃斑變性的風(fēng)險(xiǎn)。飲食中富含這種極好的眼睛健康營(yíng)養(yǎng)素很容易。每周吃三次油性魚，例如：
三文魚–新鮮或罐裝
鯖魚
沙丁魚
典型的餐點(diǎn)包括自制的尼古斯沙拉，午餐的鮭魚和沙拉三明治和晚餐的烤鯖魚。
綠色蔬菜
這些是一種出色的抗氧化劑，也是維生素C、E，葉黃素和玉米黃質(zhì)的重要來源。這包括：
羽衣甘藍(lán)
菠菜
甜菜
種類繁多，這意味著您將這些日常飲食變得更容易了-考慮在午餐時(shí)吃些沙拉（加一些金槍魚或三文魚），或在晚餐時(shí)搭配一份蒸青菜。
鮮艷的水果
藍(lán)莓
草莓
覆盆子
顏色鮮艷的蔬菜
豐富的葉黃素和玉米黃質(zhì)組合能夠幫助保護(hù)視力。以下食物都是很不錯(cuò)的選擇：
黃辣椒
南瓜
抱子甘藍(lán)
卷心菜
豌豆
芹菜
堅(jiān)果
杏仁
胡桃
核桃
巴西堅(jiān)果
腰果
栗子
榛子
開心果
白天將它們零食，或?qū)⑺鼈兦兴榉旁谏忱卸际遣诲e(cuò)的選擇。
食譜推薦
接下來，將會(huì)為各位推薦三份簡(jiǎn)單易上手的食譜，通過一點(diǎn)點(diǎn)微小的飲食調(diào)節(jié)，來改善視力。
牛油果和三文魚面包
在一天中的任何時(shí)候，它都是完美的零食，這對(duì)眼睛健康非常有用！
配料
?牛油果泥
2片面包（全麥或雜糧）
20g火箭沙拉葉
95g去皮去骨的三文魚
1湯匙紅洋蔥
方法
將牛油果泥涂抹在烤面包上。
在頂部添加其余成分。
用鹽和黑胡椒調(diào)味。
三文魚尼古斯沙拉
嘗試這種快速簡(jiǎn)便的沙拉，口味豐富，成分豐富，可保持眼睛健康。
配料
1顆西蘭花（熱燙）
1個(gè)黃椒
4個(gè)小的白土豆（煮）
1個(gè)牛油果
1個(gè)紅洋蔥
2個(gè)水煮蛋
1個(gè)三文魚罐頭
1個(gè)檸檬
特級(jí)初榨橄欖油
海鹽和新鮮胡椒粉調(diào)味
方法
1 將所有生蔬菜和熟蔬菜切成薄片。
2 將所有食材放入一個(gè)攪拌碗中，然后用海鹽和新鮮胡椒粉輕輕調(diào)味。
3 在上面加三文魚罐頭。
4 將1份檸檬汁擠在蔬菜和三文魚上，并加入適量的橄欖油。
5 食用前請(qǐng)輕輕地?cái)嚢璨⒓尤肭谐杀∑碾u蛋。
胡桃南瓜湯
這種美味，溫暖的湯可以預(yù)防感冒，對(duì)眼睛健康很有幫助。
配料
1個(gè)胡桃南瓜
1個(gè)洋蔥
1韭蔥
1根芹菜
150克黃油
1.5升水
海鹽和現(xiàn)磨胡椒粉
方法
1 將洋蔥，芹菜和韭菜切成2厘米的方塊。
2 在平底鍋中融化黃油，加入切碎的洋蔥，芹菜和韭蔥，略微出水，但是顏色并不要呈褐色。
3 將南瓜切成2厘米的小塊，然后放入鍋中。
4 繼續(xù)開小火使蔬菜出水，直到南瓜開始變軟。
5 加水煮沸，輕輕調(diào)味，慢火煮20分鐘或直到所有成分變軟為止。
6 將鍋從火上移開，并用棒式攪拌器或食物處理器攪拌至光滑。
7 如果需要，可以搭配淡奶油（或純酸奶）和硬皮面包一起食用。
可選：加入一點(diǎn)姜黃和2厘米生姜碎，調(diào)大火量，使其呈現(xiàn)出金黃色即可。
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