原題為《中國的農(nóng)耕文化博大精深值得傳承》
有機(jī)農(nóng)業(yè)(organic farming)是指遵照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)在動植物生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，以及基因工程生物及其產(chǎn)物。而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。
中國是世界上的四大文明古國之一，有著幾千年悠久的農(nóng)耕歷史和燦爛的古代文化，按照上述有機(jī)農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，自古以來的中國農(nóng)業(yè)就是有機(jī)農(nóng)業(yè)。只是在近40年來引進(jìn)西方技術(shù)，在農(nóng)業(yè)上過量投入化肥、農(nóng)藥、除草劑、農(nóng)膜等才改變了農(nóng)業(yè)的屬性。
中國農(nóng)耕文化的歷史回顧：
距今5500-6000年前，神農(nóng)氏即炎帝是傳說中的鏟草興鋤的原始農(nóng)業(yè)始祖。神農(nóng)氏又稱炎帝，開拓了中國古代的農(nóng)業(yè)，成為傳說中的鏟草興鋤的農(nóng)業(yè)始祖。炎帝神農(nóng)帶領(lǐng)臣民們用智慧與勤勞告別了荒蠻時代，開辟了中華民族的農(nóng)耕生活，創(chuàng)造了一個和諧、安樂、幸福的“稷豐谷源”。
距今約2800年前，公元前770～公元前476年，春秋時期齊國思想家管仲撰寫的《管子》一書共86篇﹐書中談到“行其山澤，觀其桑麻，計其六畜之產(chǎn)，而貧富之國可知也”，《管子》一書是研究我國春秋時期農(nóng)業(yè)和經(jīng)濟(jì)的珍貴資料。
距今約2500年前，從先秦至漢，老子的《道德經(jīng)》問世，主張道法自然、上善若水、天人合一、人應(yīng)與大自然和諧相處理念已融入中國人的思維模式中，中國的農(nóng)耕文化源于此。老子是道家的鼻祖。據(jù)聯(lián)合國教科文組織統(tǒng)計，《道德經(jīng)》是除了《圣經(jīng)》以外被譯成外國文字發(fā)布量最多的文化名著。《黃帝內(nèi)經(jīng)》是我國中醫(yī)最重要的理論，所闡述的重要思想：“不治已病治未病”也融入我國的農(nóng)業(yè)中。
公元前239年的《呂氏春秋》一書由秦國丞相呂不韋組織集體編著，二十六卷，尤其珍貴的是《上農(nóng)》、《任地》、《辨士》等篇，保存了大量的古代農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)資料；《呂氏春秋》以易學(xué)、陰陽、五行、干支文化思想為總綱，融眾家之長形成包括政治、經(jīng)濟(jì)、哲學(xué)、道德、軍事、農(nóng)業(yè)各方面的理論體系，《呂氏春秋》經(jīng)歷兩千多年光陰，是中華民族的一份珍貴遺產(chǎn)。
距今約1500年前，公元544年北魏官員賈思勰撰寫的《齊民要術(shù)》是中國保存得最完整的古農(nóng)書巨著；《齊民要術(shù)》主要研究北魏時期的生產(chǎn)活動，“食為政首”是貫穿于《齊民要術(shù)》的主導(dǎo)思想，“起自農(nóng)耕，終于醯醢，資生之業(yè)，靡不畢書?！边_(dá)爾文在1855年撰寫《進(jìn)化論》時參考了此書。
《齊民要術(shù)》中對耕作方法和作用都有詳細(xì)論述堪稱經(jīng)典，談到深耕、淺耕、初耕、轉(zhuǎn)耕、縱耕、橫耕、順耕、逆耕、春耕、夏耕、秋耕、冬耕等；農(nóng)作物要多鋤深鋤，鋤小，鋤早，逐次調(diào)整中耕深度；這些耕作技術(shù)在今天看來仍有深刻的植物生理學(xué)內(nèi)涵，這些耕作措施對土壤修復(fù)、培肥地力很有效。
《齊民要術(shù)》充分肯定了輪作制和間作套種對防止土地肥力衰退、和在消滅雜草、減少病蟲害、防止作物生長良莠不齊等方面的功效?！洱R民要術(shù)》書中還談到種植作物中“慎勿于大豆地中雜種芝麻，扇地兩傷，而收菲薄?！痹诮裉炜磥砭褪侨藗儗χ参镏g化感作用的感悟。
距今約700年前，公元1313年王禎撰寫的《王禎農(nóng)書》，全書共37集，13萬字；書中所描述的14世紀(jì)的中國就已經(jīng)有了很好的農(nóng)業(yè)制度和高度發(fā)達(dá)的生產(chǎn)力。元王朝統(tǒng)治中國僅97年，但卻在我國農(nóng)學(xué)史上留下了三部很出色的農(nóng)學(xué)著作；《農(nóng)桑通訣》《百谷譜》和《農(nóng)器圖譜》三大部分。
王禎對農(nóng)田耕作有深刻論述，對北方旱地和南方水田的耕作體系作了概括：
（1）在北方旱地耕作中強(qiáng)調(diào)深耕細(xì)耙。王禎認(rèn)為只有“深耕易耨”才能“歲可常稔”。他不僅認(rèn)為“犁深為功”，而且強(qiáng)調(diào)“耙熟為全功”。說：“耙耢之功不至，而望禾稼之秀茂實(shí)栗難矣。”還總結(jié)了先淺耕滅茬，然后再細(xì)耕多耙的經(jīng)驗(yàn)。
（2）王禎把北方旱地的耕作體系概括為“耕、耙、耢”。所謂“其耕種陸地者，犁而耙之，欲其土細(xì)，再犁再耙，后用耢，乃無遺功也”；對北方旱地翻耕法耕作體系的概括，“犁耕既畢，則有耙耢，耙有渠疏之義，耢有蓋磨之功”。王禎對南方水田的耕作體系概括為“耕、耙、耖”；“南方水田，耕畢則耙，耙畢則耖，故不用耢”。
《農(nóng)器圖譜》中畫的錢、鑮、耰、耬、耙、麴等各種農(nóng)具圖，供百姓仿制使用；《百谷譜》對植物性狀的描述；價值連城?！锻醯澽r(nóng)書》的示意圖讓人們看到了我國的先民在700年前就在從事的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)（見圖1）。
圖1. 王禎農(nóng)書中描繪的700年前的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)示意圖
距今約400年前，公元1637年明朝科學(xué)家宋應(yīng)星撰寫的《天工開物》一書，全書18卷，附有121幅插圖，是世界上第一部關(guān)于農(nóng)業(yè)和手工業(yè)生產(chǎn)的綜合性著作，是中國古代一部綜合性的科學(xué)技術(shù)著作，外國學(xué)者稱它為“中國17世紀(jì)的工藝百科全書”。
書中第一篇“乃粒”是關(guān)于糧食作物的栽培技術(shù)的論述，三百多年來《天工開物》被譯為日、法、英、德、意、俄文發(fā)行16版，對西方產(chǎn)生了很大影響，代表了中國明代技術(shù)水平。
距今約300年前，公元1705年即清康熙44年蒲松齡撰寫的《農(nóng)桑經(jīng)》一書, 當(dāng)時蒲松嶺已66歲。他寫《農(nóng)桑經(jīng)·序》分農(nóng)經(jīng)71則和蠶經(jīng)21則?！掇r(nóng)經(jīng)》是‘月令’體, 分別列舉每月所應(yīng)該做的農(nóng)事活動；《蠶經(jīng)》 則按生產(chǎn)環(huán)節(jié)逐項(xiàng)論述。 現(xiàn)在流傳的這部書記載了較為普遍的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù), 包括開荒、播種、田間管理、收獲、農(nóng)具保管、家畜飼養(yǎng)以及栽桑養(yǎng)蠶等方面的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和具體措施, 論述范圍較廣, 內(nèi)容比較豐富。
《農(nóng)桑經(jīng)》是推廣生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)而寫給農(nóng)民、蠶婦看的, 因此, 該書文字淺顯通俗明白如話, 引文如下：寧使人欺地, 勿使地欺人。
中耕除草: 凡荒地鋤草務(wù)盡，勿使遺草夾雜禾中, 勿使鋤出之草安坐土上，必要翻根土上聽其自死，不然著濕復(fù)活，雖鋤猶不鋤也；干鋤棉花濕鋤瓜,霧露地里鋤芝麻；地?zé)o唇,餓煞人(指修地埂, 防止水土流失)等。這些從生產(chǎn)實(shí)踐中提煉出的語言在今天看來仍有生產(chǎn)指導(dǎo)意義。明清時期的農(nóng)耕諺語流傳至今：秧薅三遍出好谷，棉薅七遍白如銀。
有幾千年傳承的中國的農(nóng)耕文化博大精深，需傳承下去。
當(dāng)代學(xué)者西北農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師鄒德秀1992年撰寫《中國農(nóng)業(yè)文化》一書，概括中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)5大特點(diǎn)，即：有機(jī)農(nóng)業(yè)低能消耗的資源循環(huán)利用、多種經(jīng)營、以種植為主、重視植物蛋白的利用、用地養(yǎng)地改土結(jié)合使地力常新、精耕細(xì)作提高土地利用率。
當(dāng)代學(xué)者中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院劉立新研究員2008年撰寫《科學(xué)施肥新思維與實(shí)踐》一書，從植物生理視角研究中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，他總結(jié)說，我們的祖先傳給我們很多寶貴的農(nóng)田管理經(jīng)驗(yàn)，即對作物的中耕、除草、移栽、插秧等農(nóng)事活動、對果樹的剪枝、斷根、拉扭、環(huán)割和蔬菜的打杈、采摘和多次收獲等。這些帶有傷害性的農(nóng)藝措施在今天看來，就是使作物在栽培環(huán)境中多次受到脅迫，脅迫使作物體內(nèi)產(chǎn)生傷害乙烯Injury ethylen，乙烯是開啟植物的次生代謝的信號物質(zhì)，在肥水充足的條件下作物次生代謝的正常運(yùn)轉(zhuǎn)就能產(chǎn)生農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量物質(zhì)、品質(zhì)物質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì)、抗病蟲草害物質(zhì)和抗擊災(zāi)害性天氣的功能性物質(zhì)。
2006年中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院情報研究所王永厚撰寫的《農(nóng)業(yè)文明史話》曾寫道：
“1980年英國蘭塞斯卡·布雷女士訪華稱，與14世紀(jì)《王禎農(nóng)書》中描繪的那種生產(chǎn)力高度發(fā)展的中國農(nóng)業(yè)制度相比，中世紀(jì)的歐洲農(nóng)業(yè)尚處于原始狀態(tài)；……中國采取現(xiàn)代西方農(nóng)業(yè)特點(diǎn)時應(yīng)該慎重從事，不適當(dāng)?shù)募夹g(shù)引進(jìn)可能造成預(yù)料不到的嚴(yán)重后果”。
“1979年日本飯沼二郎教授訪華時指出，東方傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是精耕細(xì)作的集約農(nóng)業(yè)，西方農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)是單一種植的休耕農(nóng)業(yè)，……否認(rèn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化，將會導(dǎo)致農(nóng)業(yè)的衰退?！?。
注：本資料是2013年6月整理，2018年2月再次編輯
梁鳴早
2018年2月7日
來源：30有機(jī)農(nóng)業(yè)
聯(lián)系客服
