冬季是進(jìn)補(bǔ)、調(diào)理身體的好時(shí)候，有很多人會(huì)選擇藥酒來(lái)養(yǎng)生保健。古代醫(yī)家說(shuō)：“酒為百藥之長(zhǎng)”。這是我國(guó)古人對(duì)酒在醫(yī)藥方面應(yīng)用的高度評(píng)價(jià)?，F(xiàn)如今，很多人在家里也經(jīng)常會(huì)自行泡制補(bǔ)酒服用，既能御寒，又能保健。
?那家庭藥酒怎么制作？
選擇泡制藥酒的原料又有什么講究？
您選的藥酒方靠譜嗎？
圍著這些問(wèn)題，針尖君翻閱古今醫(yī)籍，在這里科普一下藥酒制作的相關(guān)知識(shí)！
一、藥酒制作前的準(zhǔn)備
1、選擇靠譜藥酒配方：家庭自制藥酒，首先需要選擇適合家庭制作的藥酒配方，并不是所有藥酒配方都適宜家庭制作，如有毒副作用的中藥材需經(jīng)炮制后才能使用；如果對(duì)藥性、劑量不甚清楚，又不懂藥酒配制常識(shí)，則需要請(qǐng)教中醫(yī)師、中藥師，切忌盲目配制飲用藥酒。
2、選擇道地藥材和優(yōu)質(zhì)基酒：配制藥酒中的酒和中藥材，要選取正宗純品，切忌用假酒偽藥，以免造成不良后果，妨礙健康或影響治療效果。
3、制備藥酒的中藥材，事先都要切成薄片，或搗碎成粗顆粒狀：凡堅(jiān)硬的皮、根、莖等植物藥材可切成3毫米厚的薄片，草質(zhì)莖、根可切成3厘米長(zhǎng)碎段，種子類(lèi)藥材可以用棒擊碎。同時(shí)在配制前，要將加工后的藥材洗凈(防止污染雜質(zhì))、晾干。
4、要準(zhǔn)備好配制藥酒用的容器和加工器材及封容器口等一切必備材料：配制藥酒要用一些非金屬的容器，如砂鍋、瓦壇、瓷甕、玻璃器皿等。
?二、藥酒基酒的選用
按制作藥酒時(shí)使用的原料酒（基酒）的不同，可分為白酒類(lèi)及其他酒類(lèi)，包括黃酒類(lèi)、米酒類(lèi)、果酒類(lèi)等。
1、白酒類(lèi)藥酒：使用蒸餾酒為基酒制備的藥酒，蒸餾酒的濃度依據(jù)各品種要求而定，內(nèi)服酒劑應(yīng)以谷類(lèi)酒為原料。藥典收載的中藥藥酒，均用白酒制備。
一般來(lái)說(shuō)，現(xiàn)代藥酒的制作多選用40～60度的白酒。其依據(jù)是：因?yàn)榫凭珴舛忍筒焕谥兴幉闹杏行С煞值娜艹?，而酒精濃度過(guò)高，服用時(shí)對(duì)人體傷害太大，特別是對(duì)胃和大腦傷害較大。
2、其他酒類(lèi)：采用黃酒、米酒、果酒等含醇量較低的酒做基酒制成的藥酒。由于其酒含量較低，適于不善飲酒者飲用，這類(lèi)酒較之白酒含有葡萄糖、氨基酸、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，常用以制備保健酒和美容酒。
低度酒在泡制藥酒時(shí)，浸出時(shí)間要適當(dāng)延長(zhǎng)，或浸提次數(shù)適當(dāng)增加，以保證藥物中有效成分的浸出。
?三、藥酒制作方法
根據(jù)我國(guó)古今醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)資料和家傳經(jīng)驗(yàn)介紹，配制藥酒的方法甚多，概括起來(lái)，有冷浸法、熱浸法、煎煮法等。冷浸法最為簡(jiǎn)單，尤其適合家庭配制藥酒。
制作步驟如下：
1、先將炮制后的中藥材薄片或粗碎顆粒，置于密封的容器中(或先以絹袋盛藥再納入容器中)。
2、加入適量的白酒(按配方比例加入)，浸泡14日左右，并經(jīng)常搖動(dòng)，待有效成分溶解到酒中以后，即可濾出藥液。藥渣可壓榨，再將浸出液與榨出液合并，靜置數(shù)日后再過(guò)濾即成?；蛘邔拙品殖蓛煞荩瑢⑺幉慕輧纱?，操作方法同前，合并兩次浸出液和榨出液，靜置數(shù)日過(guò)濾后，即得澄清的藥酒。
3、若所制的藥酒需要加糖或蜜矯味時(shí)，可將白糖用等量的白酒溫?zé)崛芙狻⑦^(guò)濾，再將藥液和糖液混勻，過(guò)濾后即成藥酒。
?針尖君根據(jù)冬季時(shí)令特點(diǎn)，為大家推薦三款補(bǔ)氣血藥酒，讀者可以根據(jù)自身情況選用。
一、八珍酒
【處方】炒白術(shù)90g，全當(dāng)歸90g，人參30g，川芎30g，白茯苓60g，白芍60g，炙甘草45g，五加皮240g，小肥紅棗120g，生地黃120g，核桃肉120g，糯米酒20L。
【制法】將前11味切薄片，入布袋，置容器中，加入白糯米酒，密封，隔水文火加熱約1小時(shí)后，取出，埋入土中5日以去火毒，取出靜置21日后，過(guò)濾去渣，即可服用?，F(xiàn)代簡(jiǎn)單做法，可將以上諸藥切片后，加入酒中，密封靜置浸泡一個(gè)月，即可取之服用。
【功能主治】氣血雙補(bǔ)，健脾利濕。用于食少乏力、易于疲勞、面色少華、頭眩氣短、月經(jīng)量少、色淡、腰膝酸軟等癥。
【用法用量】口服：每次溫服10～20ml，日服3次。
【注意事項(xiàng)】如見(jiàn)熱象，如口干、心煩、口舌生瘡、舌赤者，不宜飲用此藥酒。
?二、參杞補(bǔ)酒
【處方】人參15g，枸杞子30g，熟地黃30g，白酒500ml。
【制法】將以上各藥置容器中，白酒浸泡。7日后即可服用。
【功能主治】補(bǔ)氣養(yǎng)血。用于氣血不足，腰膝酸軟，四肢無(wú)力，或視力模糊，頭暈?zāi)垦！?/p>
【用法用量】口服：每次服20ml，日服2次。
三、地黃養(yǎng)血安神酒
【處方】熟地黃50g，枸杞子25g，當(dāng)歸25g，炒薏苡仁25g，制首烏25g，龍眼肉20g，沉香1.5g，白酒2L。
【制法】將上藥共研為粗末或切成薄片，紗布袋裝，扎口，置容器中，加入白酒，密封浸泡。7日后取出藥袋，壓榨取液，將榨取液與藥酒混合，靜置，過(guò)濾即得。
【功能主治】養(yǎng)血安神。用于失眠健忘，心悸怔忡，須發(fā)早白，頭暈?zāi)繚?/p>
【用法用量】口服：每次服15～20ml，日服2次，溫服。
?針尖君溫馨提醒：藥酒雖好，不要貪杯哦！
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