魚羊?yàn)轷r，在中國古代很早的時(shí)候，中國人就以魚為食，發(fā)明了很多種烹飪魚的辦法。經(jīng)過長期的自然選擇和人工養(yǎng)殖。我們現(xiàn)在有了“四大家魚”，分別是青魚、草魚、鰱魚和鳙魚。這些魚都是我們餐桌上很常見的魚類。但在這四種常見魚中，有一種卻非常特殊，這種魚北方人可能見的不多，因?yàn)樗饕钤谀戏剿颍绕涫情L江中下游。
它就是青魚。更加令人好奇的是，青魚的身上竟然有時(shí)會(huì)產(chǎn)生一塊神奇的“水晶石”，可惜許多人不知道，都白白扔掉了。正好快過年了，今天不妨跟大家說一下青魚和它身上的“水晶石”。
青魚是一種體型龐大的魚類，一般的青魚就能長到1.5米長，因體型呈圓筒形，背面和側(cè)面上部分為黑青色，所以被叫做“青魚”。這種魚一般分布在長江以南，江北地區(qū)較為罕見，過了秦嶺淮河就很少有青魚的養(yǎng)殖了。因?yàn)檫@種魚對(duì)生長條件的要求極為苛刻。
青魚不但要求較高的水溫，水質(zhì)還要好，而且它吃不慣魚飼料，卻喜歡在水底找一些貝類動(dòng)物來吃，比如螺螄、河蚌、蜆子等，還吃的賊多，因而青魚可以在短時(shí)間內(nèi)就長到很高的體重，3年就可以長到4千克，是一種前景很好的大型經(jīng)濟(jì)魚類。青魚肉厚，脂肪少，非常適合用來制作魚干，口感一流。
但由于青魚喜食軟體動(dòng)物，久而久之，一些大青魚的體內(nèi)就開始生成了一塊非常堅(jiān)硬的小石頭，長在青魚的咽喉部分，青魚就是用它來磨碎軟體動(dòng)物的硬殼的。這塊小石頭有個(gè)專門的名字，叫做“青魚石”。但是，許多人不知道這塊石頭的神奇，往往在處理青魚的時(shí)候，將這塊石頭和青魚骨頭一塊扔掉了，實(shí)在是非常可惜。
懂行的人，往往會(huì)在處理青魚的時(shí)候，將青魚石專門挖出來進(jìn)行保養(yǎng)。剛?cè)∠聛淼那圄~石呈淡黃色，魚腥味很重，這個(gè)時(shí)候要把青魚石放到陰涼通風(fēng)的地方風(fēng)干，切忌在陽光下暴曬，因?yàn)檫@樣會(huì)讓青魚石直接開裂。
風(fēng)干后，青魚石就會(huì)變得很堅(jiān)硬，可以進(jìn)行加工打磨了。打磨好的青魚石，有的呈現(xiàn)橙黃色，有的是淡紅色，可以加工成手鏈、項(xiàng)鏈和其他配件，顏色非常好看，不亞于水晶和琥珀。一直以來，南方民間就有給小孩佩戴青魚石飾品，用來涼血，解毒和防止驚嚇。
快過年了，如果您家里要采購青魚的話，不要忘了看看青魚體內(nèi)有沒有這塊小石頭，越大的青魚，青魚石的體積往往就會(huì)越大。
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