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美食攝影師教你5招,輕松在家拍出美食大片
我們經(jīng)常在朋友圈里見到很多打著“深夜報(bào)社”旗號(hào),實(shí)際發(fā)些很丑的美食照片真的報(bào)復(fù)社會(huì)的人…………

怎么能讓你做的或享受的那些美食,更好地展現(xiàn)出來,讓別人光看照片就能給你一萬個(gè)贊呢?

作為一個(gè)職業(yè)美食攝影師,今天我就來教大家一些拍攝注意點(diǎn)、小技巧,幫你利用家中現(xiàn)有的東西,拍出漂亮的美食照~


我會(huì)用大部分自己日常拍的記錄照和幾張工作照片來輔助說明,會(huì)很通俗易懂的,有些一看就是商業(yè)拍攝的照片,大家不用擔(dān)心家里拍不出那樣的效果,只是在該章節(jié)下輔助大家理解操作方法。

01

 背景和配品道具 


1.1.背景的重要性

光是第一位,沒光別拍照。家里拍照片,有些白天的窗邊自然光還是可以利用的。

絕大部分人的家里不一定有適合出鏡的立面空間,也就限制了大家用平視的視角來拍照片,更多的還是以桌面范圍內(nèi)來操作,那么一個(gè)漂亮的桌面背景就是很必要的了。

有一個(gè)好看的背景,你隨便拍點(diǎn)單品,就是一張不錯(cuò)的照片。


上圖實(shí)際環(huán)境如下,你有一張好看的背景紙,周邊什么樣都不用管。


如果你家里桌子的桌面很漂亮,那就直接用桌面拍,如果很普通,網(wǎng)上買幾張背景紙換著拍非常方便。


從幾塊錢到幾十塊錢都有,大多是銅版紙印刷所以會(huì)有些反光,也有其他紙質(zhì)的會(huì)貴一些,看看介紹和評(píng)價(jià),挑合適的就行。


甚至用白紙拍單品白底圖,都會(huì)非常干凈漂亮。

1.2.配品道具的選擇和處理

美食攝影主要靠擺東西做搭配,不然只拍單品或者大特寫沒什么意思,那利用一些家里非常易得的東西來做畫面搭配就會(huì)很出效果。

如果你買的東西本身就很豐富,那直接用這些東西來擺造型做搭配即可。禮盒裝的東西,因?yàn)闁|西多,所以很方便擺一起拍。


能拆分的東西,也可以根據(jù)大小,前后擺放一下豐富畫面。


也可以是你在吃的時(shí)候選擇的搭配,放一起出鏡。

喝咖啡總得就著點(diǎn)什么對(duì)吧~

吃大閘蟹配的姜醋和黃酒,擺一起拍一下,就跟拍單品不同了。


需要自己加工或制作的食物,把原始食材拿來一起出鏡,是在專業(yè)美食攝影中非常非常常用的方法。家里會(huì)買咖啡豆自己磨制做咖啡的話,咖啡豆是特別好的出鏡內(nèi)容。


無論是菜品、烘焙品還是飲品,把原料拿來一起拍都是常用手段。


如果家里沒有背景紙也不想買,那在家里找找能用的東西都可以,桌布、床單、甚至是大一些的平整衣服,都可以用來打底。


有些純色的布只要稍微抓出一些褶皺來制造凹凸起伏,就能豐富畫面并帶來有意思的光影變化效果。


如果有心投入更多來豐富拍攝效果,可以從一些小件的配品入手,比如下面這樣的小托盤,小碟子或者其他小道具,搜“美食攝影道具”能看到很多商戶在賣這些東西,都不貴。


1.3.特殊道具的利用

除了常規(guī)家中易得的東西,有時(shí)去翻找或特意準(zhǔn)備一些東西來做搭配,也會(huì)有出奇的好效果。

比如愛做烘焙的烘焙愛好者,做好的面包蛋糕想拍出漂亮照片時(shí),面粉、糖霜這些東西其實(shí)是特別易出彩的道具。


喜歡花的朋友,鮮花、干花也都是非常好的配品,用一些小花枝做搭配很漂亮。



開動(dòng)腦筋的話,其實(shí)很多“廢物”也是可以利用的,比如在家用咖啡豆磨粉做咖啡剩下來的咖啡渣,我就晾干收集起來拍照用,是非常干凈的“土”。

↑意式咖啡的渣,比較細(xì),手沖的研磨粗細(xì)度會(huì)有更多的大顆粒,看起來像小土塊,很逼真。

用上面那些咖啡渣拍的照片↓。



上圖拍攝過程我錄了視頻,如下。


背景及道具介紹這么多大致上是夠了,如果家里有漂亮立面空間的話,那選擇平視角度來拍,畫面空間感會(huì)更好,拍一些高的物體,比如飲料瓶,或者需要看側(cè)面的東西比如分層蛋糕,就很出效果。

02

 沒有光,別拍照 


我經(jīng)常說“沒有光別拍照”,看都看不清的話,拍什么都是廢片。

2.1.足夠明亮的柔和自然光是最好的

陽光是家里的免費(fèi)光源。非陽光直射或足夠明亮的陰天,窗邊的柔和自然光是最適合在家拍美食照片的,對(duì)比不強(qiáng)烈,沒有搶眼的影子,拍出來的效果柔和自然。



如果是陽光直射時(shí),能利用一些窗子的陰影來豐富畫面也是可以的。


沒有窗格制造畫面陰影元素的話,純陽光直射在被攝體本身夠精彩、背景環(huán)境也好看的被攝體上,那沒問題,但如果其它條件都不具備,很容易讓照片“光禿禿的還很硬”,這時(shí)可以買一個(gè)直徑1米以上的“五合一折疊反光板”,利用里面的柔光層放在窗邊柔光用,也就幾十塊錢,這東西非常值得投入,柔光反光非常便利,拍靜物拍人像都用得到。


2.2.沒有自然光就要打燈了

但并不是任何時(shí)候都能在有足夠自然光的條件下拍照,此時(shí)就只能打光了,花兩三百買一個(gè)小型LED燈,無論是在家拍照還是出門旅游做記錄,都是非常方便的,比大屏手機(jī)還小巧的體積也非常便攜。

打光拍攝現(xiàn)場(chǎng)

打光拍攝后的成片

這種小燈僅用來記錄一下還是挺方便的。但照射范圍不大,亮度也有限,不適合加柔光附件,因?yàn)?/span>光線損失會(huì)比較嚴(yán)重。

打光拍攝現(xiàn)場(chǎng)

打光拍攝后的成片

這種小燈,它離被攝體比家中的頂燈更近,所以無論是亮度,還是色彩還原,都是更好的選擇,更重要的是你可以拿著它改變光線方向,可以避免自己身體或手機(jī)擋住光源讓影子落在畫面里的情況。

這一點(diǎn)在外面就餐時(shí)也很實(shí)用。餐廳的光線你控制不了,帶這么一個(gè)小燈能讓你的飯菜更好看,我發(fā)幾張旅游時(shí)拍的單品給大家看一下區(qū)別。

↓這是在餐廳現(xiàn)場(chǎng)光下拍的拉面單品,這么看其實(shí)還可以。


但自己帶個(gè)小燈打一下光,自己控制光線角度,拍出來的照片就不一樣了。我從畫面的左后斜上方往面碗里打光,因?yàn)榫嚯x近,燈的照度完全壓過了餐廳現(xiàn)場(chǎng)光,所以面碗里受光,桌面的光被壓下去,更突出了面碗,碗里的蔥因?yàn)楣饩€有角度,也有了陰影,畫面有受光面和背光面的區(qū)分,更加立體,更重要的是因?yàn)檫@個(gè)燈的顯色性更好,被攝體的色彩還原更好,蔥的白色和淺綠色都被還原出來,而不是前面現(xiàn)場(chǎng)光那樣都被照成黃色的。

這是加了移動(dòng)光源拍的拉面單品

↓這張就更明顯了,這碗拉面深棕色的肉湯被現(xiàn)場(chǎng)光照得看起來實(shí)在是不怎么樣。


但自己打個(gè)光把原本的色彩還原出來,效果就大不一樣了?!?br>


不僅僅是顏色更漂亮,整張照片因?yàn)橛懈黠@的明暗區(qū)分,有了光影效果,所以更有“攝影感”。

光影效果帶來的不僅僅是照片內(nèi)明暗對(duì)比,還有被攝體因明暗變化產(chǎn)生的立體效果,這也是非常重要的“攝影感”元素,來看看下面這張打了光的照片,看看圖中蛋黃的立體感。


非常圓潤(rùn)飽滿很立體對(duì)吧,一看就是一個(gè)橢圓的球體放在碟子里,這是我把燈放低近乎平著從左后方打過來的光效,讓蛋黃右側(cè)出現(xiàn)了陰影區(qū)所以出現(xiàn)了立體感。

我們?cè)倏纯船F(xiàn)場(chǎng)光源的餐廳頂燈直接從上往下照到桌面上的效果。雖然能看清,但自上而下,正面受光失去的立體感,及很多光源造成的多重影子,都是讓這張照片不如前面那個(gè)自己打光的原因。


能夠自由控制光線效果,是職業(yè)攝影師使用燈具的原因。想讓自己拍的照片更有攝影感,從燈具入手是個(gè)很好的選擇,畢竟你挪不了太陽的位置,你只能自己圍著被攝體轉(zhuǎn)角度,這樣局限性就大了很多。

有時(shí)還需要反光板來反光,這個(gè)先不多講了,基本上是給暗部補(bǔ)光用的,用張純白的紙就可以,書本、純白色的紙盒子都能湊合替代。


03

 拍攝中的小技巧 


3.2.空間感

在家中拍出好看的美食照片,無論用手機(jī)還是相機(jī),其實(shí)都離不開虛實(shí)效果也就是空間感,這點(diǎn)是最能讓普通人感受到的。相機(jī)可以利用焦距和光圈來控制景深范圍,但今天僅說一下用手機(jī)快速拍出空間感的操作技巧。

首先,慎用你手機(jī)里的“人像模式”、“景深模式”等這些手機(jī)廠家做出來的預(yù)設(shè)模式,雖然效果越來越好,但怎么也是算法模擬光學(xué)效果,經(jīng)常算錯(cuò),判斷不好物體邊緣,把不該虛掉的前景內(nèi)容當(dāng)成遠(yuǎn)處背景元素給模糊掉了,結(jié)果非常糟糕。所以不是不讓用,是慎重選擇,拍的時(shí)候看看它有沒算錯(cuò),有沒有模糊掉不該模糊的東西。

其次,不是慎用而是絕對(duì)不要用的,是相機(jī)軟件或后期修圖軟件里的“模糊效果”,尤其是其中的“圓形模糊”,這東西不符合光學(xué)特點(diǎn),做出來的效果非常假,誰用誰差評(píng)。

用手機(jī)拍出空間感,就需要前期靠拍攝技巧了。

首先把你的手機(jī)變焦到2~3倍,雖然現(xiàn)在手機(jī)動(dòng)輒5~10倍“光學(xué)變焦”,但2~3倍的變焦是比較靠譜,且足夠我們拍桌面范圍了。我拍桌面上的東西都是先直接調(diào)2倍變焦,覺得不夠再慢慢加一點(diǎn),不超過3倍。2倍以下視角太廣不適合桌面靜物,3倍以上怕畫質(zhì)太差。

2~3倍的變焦范圍,不僅拉近了你與被攝體,還縮小了視角范圍去掉了廣角變形的周邊空間,且根據(jù)選擇拍攝角度,還能拍出更好的空間感。

桌面單品沒有空間感,空間感是靠被攝體和配品之間的距離造成的,順著鏡頭方向把被攝體和其他東西拉開距離就能有空間感。(小白式講解,不要杠)

↑ 有虛有實(shí)有前后區(qū)分,這就是空間感

平視角度可以靠前后擺東西來制造空間感,那上面這種俯拍的怎么做呢?當(dāng)然是靠拉開高低控制了,教一個(gè)簡(jiǎn)單方法——墊東西。

看下面這張,盤子里的北極貝離桌面上的那些東西有些距離對(duì)吧,這樣有空間感吧。


其實(shí)是這么干的,增加主體和配品之間的距離就可以了。


3.2.拍攝取景視角

雖然大特寫沒有格調(diào),但是很能說明問題,還饞人。





把盤子里的東西夾起或單獨(dú)盛一小份出來,離鏡頭近些,不僅拍到了細(xì)致的特寫,做出了空間,還拍出了整份全貌,是特別好的操作方式。



此方法,用在拍大份菜品時(shí)非常好用,大份的菜品或湯品很難把整份拍好看,如果盛出一人份來做前景展示,照片就會(huì)很有看頭。


然后結(jié)合一下前面說的背景及道具的選擇、配品的搭配、前后擺放的空間感,自己控制光線,我們就可以在家拍出一張這樣的照片。

這是我打包了麥當(dāng)勞回家拍的

用相機(jī)的朋友,一定要注意光圈的控制,上面那張是全幅F6.3拍的,光圈過大導(dǎo)致后面配品虛化過重,調(diào)整到F11,像下圖這樣后面清晰一些就好看很多。記得一點(diǎn):“猛開大光圈只靠虛化來拍片是非常LOW的行為。

04

 拍攝中的注意事項(xiàng) 


4.1.橫平豎直 

這世界90%以上歪著拍的照片都是廢片,剩下那10%拍攝時(shí)相機(jī)有傾斜的是高手拍的,目的還是讓你正著看,只是畫面元素有必要做傾斜。普通人蒙不出來,那些需要歪著頭看的都是廢片。

4.1.開輔助線,端平相機(jī),看好手機(jī)攝像頭方向

取景器(屏幕)輔助線是幫你做到橫平豎直,且可以定位畫面距離和位置的。你前期根據(jù)輔助線位置來控制構(gòu)圖,就可以拍得這樣正。

這張的上下左右邊距幾乎一致,杯子和液面也是同心圓,這樣看著就會(huì)比較舒服

為什么要端平相機(jī)呢?因?yàn)槿绻欢似?,就?huì)這樣。

不僅是左右角度,純俯拍時(shí)的前后俯仰角度也是如此需要注意

另外,一定要注意手機(jī)攝像頭方向,不是你把手機(jī)橫過來拍出來就是橫圖,如果攝像頭沒判斷已橫置,還是豎拍狀態(tài)的話,你就會(huì)得到一張橫著拍的豎圖,看著非常難受,令人抓狂。



05

 不要干什么? 


不要歪著拍
不要讓無用的東西入鏡
不要拍殘羹剩飯
不要用濾鏡,前后期都不要
不要不修圖

做好以上的內(nèi)容,用后期修圖軟件基礎(chǔ)功能調(diào)整一下亮度、對(duì)比度、飽和度、高光陰影和白平衡這幾項(xiàng),基本上就可以發(fā)出去了。

其實(shí)還是很簡(jiǎn)單的,希望能夠幫助大家拍出更好看的照片。

.

腦子:我覺得會(huì)了!

本文來自【江狐逸事】

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