大家好，歡迎來(lái)到青青草美食。相信很多朋友都喜歡吃火鍋，尤其成都的朋友，吃火鍋應(yīng)該更是非常喜歡了，在北方涮火鍋的時(shí)候經(jīng)常會(huì)有一種食物是大家必點(diǎn)的，可能很多朋友都想到了，那就是魚豆腐。確實(shí)，魚豆腐口感非?？冢谖兑卜洗蟊姡陨钍艽蠹业南矚g，今天咱們要說(shuō)的是，如何自己制作魚豆腐。
其實(shí)除了魚豆腐，各種丸子也是大家比較喜歡的，但是今天之所以教大家制作魚豆腐，主要是魚豆腐應(yīng)用的菜品還是比較多的，而且相對(duì)而言，確實(shí)更受人愛戴。不知道你想過(guò)沒有，魚豆腐里面真的有魚嗎？我覺得應(yīng)該是各種調(diào)味料調(diào)出來(lái)的吧。所以只要自己有時(shí)間都會(huì)自己做一些放到冰箱里保存。關(guān)鍵它的做法簡(jiǎn)直是太簡(jiǎn)單了，下面咱們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)魚豆腐的做法，相信只要你做過(guò)一些以后決不會(huì)再買著吃了。只需要簡(jiǎn)單三步，一碎二蒸三煎，就可以吃到香嫩Q彈的魚豆腐了，關(guān)鍵里面真的有魚，一起來(lái)看看吧！
制作方法其實(shí)很簡(jiǎn)單：
第一步，首先我們準(zhǔn)備些蔥姜，切塊，放到料理機(jī)中，加入100毫升清水。打幾秒鐘打成汁倒出來(lái)備用。
第二步，把提前化好凍的巴鯊魚或者龍利魚取出來(lái)切成大塊。選用這兩種魚是因?yàn)樗粋€(gè)刺也沒有。切好的魚塊繼續(xù)放到料理機(jī)中打幾秒鐘打碎。然后加入一個(gè)雞蛋，少許鹽，兩勺料酒去腥，胡椒粉少許，生抽一勺，食用油少許，淀粉50克。加入一半的蔥姜水。二次攪打幾秒鐘。如果覺得太稠了可以再把另一半的蔥姜水倒進(jìn)來(lái)。
第三步，準(zhǔn)備一個(gè)耐高溫的容器，記得要四周刷油，底部鋪上一層油紙。然后把打好的魚肉泥倒進(jìn)來(lái)。震動(dòng)幾下排出氣泡。再把表面抹平就好啦。放入蒸鍋。蒸30分鐘就熟了。蒸好的魚肉現(xiàn)在就可以吃啦。不過(guò)如果想要得到金黃的魚豆腐還需要最后一步。把它切成小塊。
第四步，煎這個(gè)魚豆腐最好用不粘鍋，不然影響效果，當(dāng)然如果家里沒有的話也可以用普通的鍋，只是掌握火候的時(shí)候麻煩一點(diǎn)，這個(gè)比較麻煩的地方就是火候，還有把每一面都煎至金黃色，火不能太大，不然外面焦了里面還沒熟，所以耐心多一點(diǎn)。
等到每一面都煎至金黃色就好了，是不是很簡(jiǎn)單，如果平時(shí)你也喜歡吃魚豆腐，不妨親自動(dòng)手試一試吧，超級(jí)好吃，超級(jí)簡(jiǎn)單。
