我國有歷史記載的時候，就有酒的存在了?，F(xiàn)在的酒基本上概括就是白酒，啤酒，洋酒，紅酒。真正屬于我們中國人的酒就只有白酒這一種。但就是光這一種，承載的是中國幾千年的酒文化?？梢赃@樣說，中國的酒是和文化發(fā)展同時進(jìn)行的。更是在羅山蟒張鄉(xiāng)天湖商代墓地，發(fā)現(xiàn)了我國現(xiàn)存最早的古酒，它裝在一件青銅所制的容器內(nèi)，密封良好。至今還能測出成份，證明每一百毫升酒內(nèi)含有8239毫克甲酸乙醋，并有果香氣味，說明這是一種濃郁型香酒，與甲骨文所記載的相吻合。那現(xiàn)在的酒都是由古酒傳承下來的，那古酒是什么樣的呢？
古酒大致分為兩種，一種是有色酒，還有一種就是蒸餾酒。這有色酒起源于古代，有記載稱科追溯到夏朝。當(dāng)時的農(nóng)作物并不發(fā)達(dá)，可是環(huán)境好啊，各種花團(tuán)錦簇，夏朝人生活在這草木繁茂的花果山地中，于是采花做酒。這就是最早的花酒。到了殷商時期，人們開始從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，糧食增多，于是便有了糧食酒。人們已經(jīng)開始用酒曲釀酒了，商朝墓中出土的盛酒的容器都有很多，當(dāng)然還有一系列的釀酒工具。最著名的當(dāng)屬在河南安陽市的婦好墓出土的那件裝酒的商朝鸮尊。但是那時的酒曲是松散的發(fā)霉發(fā)芽的谷粒，所以又叫散曲，商朝人釀酒會用大量的酒曲。這也保證了釀出來的酒口感順滑。。我們看《封神榜》都知道，商紂王建立了一個酒池肉林， 而我們的商紂王更是最后死在了酒池里。足以可見酒這東西有多好。
早期的酒應(yīng)該是果酒和米酒。從商朝開始的釀酒技術(shù)隨著時間的推移，工藝也愈發(fā)先進(jìn)。從早期的先將果實(shí)糧食蒸煮，加酒曲發(fā)酵，壓榨。多了一步蒸餾，更大限度的對酒精的提純?？梢赃@樣說，早期的酒要喝醉可能需要十杯，用蒸餾技術(shù)的酒可能就只需要四五杯。讓喝的人更加的暢快。可能古代的酒對于我們現(xiàn)代人來說，就只是飲料而已。根本不會醉。中國地大物博，每一個地方釀的酒味道都會不一樣，要不然怎么現(xiàn)代有這么多的酒品種呢？
可以這樣說，中國人將酒文化傳承的相當(dāng)好。古人用酒來花天酒地，掩蓋孤獨(dú)悲傷，送禮請客，祭祀，忘掉煩惱。現(xiàn)代人也是一樣，唯一不同的是，酒精純度不一，所以喝的人行為也不一：古人可以喝著酒創(chuàng)作出優(yōu)秀的篇章，比如李白——大名鼎鼎的詩仙，杜甫——詩圣，還有白居易，蘇軾等等愛喝酒的大詩人。而當(dāng)代人喝了酒就只會胡言亂語，撒酒瘋，這根本就是對酒的侮辱！
雖然酒是好東西，但是也不能貪杯哦！傷害了自己的身體，那就得不償失了。
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