我們評價一款顆粒飼料好不好，習(xí)慣性的主要看蛋白質(zhì)含量。
這個沒有錯，但是不夠全面。
蛋白質(zhì)是什么？討論蛋白質(zhì)這個問題，實際上是討論氨基酸的問題。而氨基酸的應(yīng)用問題，實際上又是植物蛋白與動物蛋白的應(yīng)用問題。
氨基酸，是生物功能大分子蛋白質(zhì)的基本組成單位，是構(gòu)成動物營養(yǎng)所需蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)。
從水產(chǎn)養(yǎng)殖來說，魚類需要的必需氨基酸有十種，分別是精氨酸、組氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸。
這十種氨基酸中，有一個很特別的必需氨基酸，就是精氨酸。
精氨酸在動物的傷口復(fù)原、身體排氨、免疫系統(tǒng)、激素分泌中起作用。
功效上來說屬于促生長氨基酸。
L-精氨酸
對于哺乳動物來說，由于生長所需要的精氨酸有75%可以由自身的尿素循環(huán)系統(tǒng)自行補(bǔ)充，所以對于哺乳動物來說，在生長的大部分階段，精氨酸屬于非必要氨基酸或者條件性氨基酸，但是魚類不同，魚類的尿素循環(huán)系統(tǒng)很不發(fā)達(dá)，自身產(chǎn)生不了多少精氨酸，所以，對于魚類來說，精氨酸是必需氨基酸，魚類對于精氨酸的需求比哺乳動物要大得多。
那么，精氨酸在哪些東西上含量比較高呢？
精氨酸含量最高的是魚類，其次是動物肝臟。在植物類中，豆類、山藥、銀杏中精氨酸含量較高。
看到這里，朋友們也許會產(chǎn)生疑惑：漁夫不是一直強(qiáng)調(diào)養(yǎng)魚的顆粒飼料中盡量不要使用豆粕來替代魚粉嗎？這豆粕的精氨酸含量也很高啊，完全可以替代魚粉嘛！
這里告訴大家一個數(shù)據(jù)，大家就可以明白這個豆類中較高的精氨酸含量到底是多高了。
魚粉中精氨酸含量指數(shù)是10點多，而豆類中精氨酸含量是2點多，其他用于飼料中的植物蛋白類，精氨酸含量只有零點幾的含量。
這魚粉與豆粕，在精氨酸含量上，完全不是一個數(shù)量級的。
所以，植物蛋白想要替換動物蛋白，不談魚類對動物蛋白的喜好問題，不談植物蛋白的吸收問題，只談這必須氨基酸的含量問題，那么，在養(yǎng)魚飼料中使用植物蛋白，就必須要補(bǔ)充添加精氨酸。
精氨酸和另外一種非必須氨基酸：酪氨酸在提高蛋白質(zhì)凈利用率的過程中扮演著十分重要的角色。
現(xiàn)在大家明白了吧？魚兒長得快不快，就看這飼料中精氨酸和酪氨酸的含量高不高，其實也就是看飼料中魚粉的含量高不高。
酪氨酸在下一篇文章里專門介紹。
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