學會這九道菜，夏天就不用出去吃燒烤啦，快和香哈菜譜（ xiangha100 ）一起烤起美味吧！烤羊肉串兒
by 辛墨墨
配料:
羊肉350克、燒烤串料30克、玉米油或無味色拉油30克、水淀粉適量、料酒2湯匙
烹飪步驟:
1.準備食材:把羊肉洗凈切適量大小的塊狀放入容器中，準備好腌肉用的燒烤串料。
2.在羊肉中放入兩勺料酒，抓勻后腌制半小時。
3.再放入玉米油和燒烤串料。
4.抓拌均勻腌制2-3個小時以上。（如果時間允許腌制一晚也可）
5.在腌制好的羊肉中倒入適量水淀粉抓拌均勻。（不要倒太多）
6.把羊肉用竹簽穿起來，肉與肉之間留些空隙。
7.全部串好羊肉串。
8.烤盤鋪錫紙，把肉串排放烤盤內(nèi)。
9.烤箱200度預熱，中層上下火烤20分鐘左右，中途翻一次面。
10.烤制15分鐘時把烤盤取出，在羊肉串上面撒適量燒烤串料，再放回烤箱烤5分鐘。
11.?！牢堆蛉獯畠撼鰻t了！ 烤豬肋
by 文一Cooking
配料:
豬肋骨，排骨10根、錫紙若干、鹽2勺、姜一塊、老抽4勺、燒烤醬（沒有可以略過）適量、糖2勺、蜂蜜適量、芝麻適量、料酒3勺、五香粉適量
烹飪步驟:
1.腌制排骨，講姜酒，老抽，鹽，糖，姜片，五香粉放在一起攪拌，均勻涂在排骨上，腌制兩個小時以上
2.用錫紙包裹排骨條，一條一小塊，包裹嚴一點，錫紙包裹的原因是鎖住水分，用肉本身的水分將肉烤熟，這樣肉質(zhì)鮮嫩！烤箱預熱280F，講錫紙包裹的排骨放入烤箱，上下火烤制40分鐘
3.用一大碗小碗融化蜂蜜，大碗盛熱水，小碗盛蜂蜜！40分鐘后，將錫紙拆掉，汁水也倒掉，用刷子在排骨表面均勻刷上蜂蜜，將肉少的一側(cè)潮上放置在烤架，上火310F烤制10分鐘，拿出來，再刷一遍蜂蜜，將肉多一側(cè)朝上，上火320F烤制15分鐘左右就可以了
4.烤制熟出烤箱，撒上炒熟的芝麻，擺盤！色澤亮麗，外酥里嫩，美味可口的文一cooking烤豬肋來了！ 酒香爆炒蟶子
by LisaTong
配料:
蟶子、蔥姜蒜、剁椒
烹飪步驟:
1.蟶子清水浸泡一會，養(yǎng)養(yǎng)干凈
2.準備配料
3.爆香姜蒜
4.加入蟶子爆炒，噴入黃酒
5.待開殼了即可加入蔥末和剁椒。關火、翻炒、出鍋。 彩椒烤肉串
by Sunny晴mm
配料:
雞脯肉一塊、蔥4片、姜4片、檸檬汁半個檸檬的量、彩椒三色、料酒適量、味極鮮醬油適量、蠔油適量、糖適量、鹽少許、植物油適量、孜然粉（撒表面）適量、胡椒粉（撒表面）適量
烹飪步驟:
1.雞脯肉洗凈去掉表面一層白色的膜
2.雞脯肉切成小塊，蔥姜切片
3.把雞肉和蔥姜片都放入一個碗中，放入醬油，蠔油，糖，料酒，鹽，植物油
4.用手抓勻，擠去檸檬汁
5.稍微拌一下，包上保鮮膜腌制兩小時以上
6.彩椒洗凈
7.洗好的彩椒切片備用
8.腌制好的雞肉用竹簽串好，一塊雞肉一片彩椒，均勻的擺放在烤盤上
9.表面撒上胡椒粉和孜然粉
10.兩面都撒上，胡椒粉一點即可
11.烤箱180度預熱，中層20分鐘左右
12.烤到一半的時候拿出來將水濾去，放入烤箱繼續(xù)烤
13.烤好后拿出擺盤，燒涼一些就可以吃了～ 五香花生米
by 哈粉果果
配料:
花生米120克、當歸3克、鹽適量、花椒40粒、八角2-3個、桂皮少許、小茴2克、香葉一個過半個，太多了會發(fā)苦、干橘子皮3克
烹飪步驟:
1.準備花生米，食鹽，花椒，八角，桂皮，小茴，香葉，干橘子皮等等。
2.淘洗干凈花生米，加入食用鹽，花椒……等等 事先準備好的所有材料都放入花生里，提前泡水，時間越長越好，最好頭天晚上泡水，第二天煮
3.泡好水的花生米，不用再放鹽啦！炮制的時候已經(jīng)放鹽啦，材料水一起倒入鍋里！開始煮啦
4.鍋里多放些水，大火燒開后，調(diào)制小火煮
5.半小時后……水越熬越少，鍋都被花生皮染色啦，看花生吸水后變飽滿了吧！撈出一個嘗嘗咸味，和材料味，融進去多少，如果咸味不夠再適當放些鹽，就可以出鍋啦，如果你喜歡吃軟的，就小火多煮會 芝士蒜蓉烤青口
by 千里駒
配料:
青口15隻、馬蘇里拉芝士碎100克、蒜蓉3大匙、蒸魚豉油1小匙、食油1大匙、胡椒粉1小匙、糖1/2小匙
烹飪步驟:
1.青口去掉一邊的殼，將青口肉拉出清洗乾淨，瀝乾水再放回青口殼裡，排在烤盤上
2.蒜蓉加入豉油、胡椒粉、食油、糖拌勻
3.將蒜蓉調(diào)味料均勻勺入青口肉上
4.再撒上馬蘇里拉芝士碎
5.（烤箱先200度預熱10一15分鐘）放進已預熱的烤箱中，180度烤10分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準）
6.表面已呈金黃色端出烤箱
7.將烤好的芝士蒜蓉青口裝碟，上餐桌享用粉絲扇貝
by 云兒
配料:
扇貝5個、綠椒1/4塊、紅椒1/4塊、粉絲適量、蒸魚豉油1小勺、蠔油半小勺、鹽一點、糖半小勺、白胡椒粉一點、香油少許、蒜頭5瓣
烹飪步驟:
1.準備食材，粉絲提前泡發(fā)，青紅椒切小碎粒，大蒜剁碎，及其它調(diào)味料備上
2.準備調(diào)味汁，蒸魚豉油和少許蠔油放碗拌勻備用
3.熱鍋涼油下入蒜末炒至微黃加入白胡椒粉和少許鹽，放涼備用
4.扇貝清洗干凈碼放整齊
5.放入少許粉絲和炸熟蒜末
6.放入蒸鍋蓋蓋大火蒸8分鐘
7.出鍋后淋入調(diào)味汁和青紅椒碎點綴一下即可享用
8.裝飾一下更完美 烤蒜蓉香菇
by 漫漫櫻花
配料:
香菇7朵、植物油適量、胡椒粉適量、孜然粉適量、鹽適量、蒜瓣適量
烹飪步驟:
1.香菇洗凈去蒂瀝干水分備用。
2.蒜瓣切碎。
3.胡椒粉，孜然粉，鹽放容器里拌勻。
4.在香菇表面均勻的抹上 一層植物油。
5.在把蒜碎，拌好的調(diào)味料撒在香菇上即可。
6.入烤箱200度烤25分鐘。
7.出爐裝盤。 蒜蓉烤生蠔
by 浤辰
配料:
生蠔3只、橄欖油30克、蒜4瓣、海鹽適量、小米椒1個、百里香少許、擺盤雜蔬適量、檸檬1片
烹飪步驟:
1.蒜茸要剁的細碎些，用橄欖油小火炒至金黃色備用。
2.生蠔剖開洗凈控干水，將炒過的蒜茸連油等分敷在生蠔肉上，在上面磨上適量的海鹽。
3.烤箱預熱?？炯苌戏派?，用錫紙團墊平，中層下火200°將生蠔烤制12分鐘，轉(zhuǎn)150°上下火再烤3分鐘。
4.烤制的時間切些小米椒碎和百里香碎。
5.切上一片檸檬，連同雜疏擺盤，取出烤好的生蠔擺入盤中。
6.在蒜茸上面撒少許小米椒碎、百里香碎。
7.上桌了，吃的時候可以擠幾滴檸檬汁在生蠔上。
來源：菜譜全部來自香哈菜譜哈友，版權所有，公眾號轉(zhuǎn)載請注明來源！
聯(lián)系客服
