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夏天，頂著烈日回到家里，如果有一碗冰鎮(zhèn)的銀耳百合蓮子羹就太好了，立刻就沁凉到心里。

燉一碗口感上乘的銀耳蓮子羹是不能偷懶的，小火慢燉，照看著，耐心候著。把銀耳熬得膠原都溶解在湯水里，蓮子跟百合燉得細(xì)綿，又軟又糯才算好。凡是吃上去銀耳還有些脆的，湯水喝起來(lái)稀寡的，那都是火候還沒(méi)有到，心急了。 花時(shí)間燉煮出來(lái)的銀耳百合蓮子羹，是能喝出來(lái)誠(chéng)意的。

這是最消暑的甜品，美味又養(yǎng)生。銀耳味甘性平，滋陰生津，美容嫩膚；蓮子清心醒脾、明目安神；百合味甘、性微寒，養(yǎng)陰潤(rùn)肺。再放幾粒枸杞，溫?zé)嶙萄a(bǔ)，剛好中和百合的寒性。

材料

1 銀耳、蓮子、百合、枸杞

2 冰糖

步驟

1 銀耳冷水泡發(fā)洗凈后掰小塊

2 蓮子、百合溫水浸泡十分鐘。

3 銀耳放鍋內(nèi)，加水煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。燉煮一個(gè)半小時(shí)后加入蓮子和百合。

4 蓮子百合煮軟后加洗凈的枸杞，冰糖繼續(xù)燉煮20分鐘。

5 完成

6 裝在瓶子里，放進(jìn)冰箱，隨喝隨取。

湯水燉煮的細(xì)滑濃稠，銀耳軟糯，蓮子細(xì)綿、百合清甜。不是外面賣的勾著玻璃芡的可以比的。

小貼士

1 銀耳、蓮子、百合的選購(gòu)十分重要，不要選那些過(guò)于發(fā)白，經(jīng)過(guò)化學(xué)藥品處理過(guò)的。

2 蓮子最好買通過(guò)心的，這樣就不用一顆一顆摘取蓮心了。

3 想要溫補(bǔ)一些的，可以加上紅棗跟桂圓。