不想出門吃飯、又擔(dān)心外賣不衛(wèi)生；買菜不方便，不如多買點(diǎn)屯冰箱里？每逢這些時(shí)候，速凍食品可能就是你的好朋友了。
各種速凍的餃子、包子、點(diǎn)心，到魚、肉、蝦，以及這幾年興起的速凍蔬果，任君挑選。
雖然超市里的速凍食品種類很多，各種餃子、點(diǎn)心、肉丸……占據(jù)了滿滿幾排冷柜，但從原料的角度，大概可以分為冷凍的動(dòng)物性食品和植物性食品，也就我們常說的冷凍肉類和冷凍蔬菜水果。
營(yíng)養(yǎng)會(huì)差嗎？
本著「新鮮」「天然」至上的觀念，絕大多數(shù)人都會(huì)認(rèn)為，冷凍蔬果不如新鮮的有營(yíng)養(yǎng)。
但這其實(shí)是個(gè)誤解。不論肉類還是果蔬，其實(shí)冷凍都不會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)造成太大影響。
以水果和蔬菜為例，從采摘下來開始，它們的營(yíng)養(yǎng)損失就不可避免。
因?yàn)榧词拐聛?，它們依然在進(jìn)行著呼吸作用等生化活動(dòng)，在進(jìn)入超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)前，還要經(jīng)過運(yùn)輸、貯藏等過程，最后到達(dá)消費(fèi)者的家里，往往都要經(jīng)過長(zhǎng)途跋涉，營(yíng)養(yǎng)損失是在所難免的。
而冷凍蔬果一采摘下來很快就會(huì)在零下 18℃ 下進(jìn)行冷凍。在這個(gè)溫度下，蔬果的呼吸作用幾乎停滯，微生物也無法生長(zhǎng)繁殖，理論上甚至更有助于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的保留呢！
怎么挑？
不急不急，健康頭條今天就來給大家說說，到超市里挑選冷凍食品，如何挑，才能吃得健康吃得安全？
責(zé)任編輯：貓羯座/付婷
圖片來源：健康頭條
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