可能是天太冷的緣故，我特別喜歡廚房里咕嚕咕嚕的聲音，這歌唱得最好的當(dāng)然是砂鍋了。砂鍋歷史悠久，早在新石器時(shí)代就已經(jīng)有了砂鍋的雛形。砂鍋具有通氣性、吸附性、傳熱均勻、散熱慢等特點(diǎn)，非常適合在冬季使用。寒冷的冬天，吃上一個(gè)熱氣騰騰的砂鍋，手腳立馬就暖和了。
砂鍋從來不挑食材，排骨、雞腿、魚丸、蛋餃以及各種蔬菜都是入鍋的好食材。我喜歡食材種類豐富些的，先把排骨煮爛，再加雞腿匯合，這時(shí)空氣中就有了濃郁的肉香味，最后加入喜歡的蔬菜和蛋餃，一個(gè)熱騰騰香噴噴的砂鍋就可以上桌了。當(dāng)然，上桌前灑些小蔥更是點(diǎn)睛之筆，雖是轉(zhuǎn)瞬即逝的香氣，但能起到接引烘托的絕佳效果。
砂鍋白菜豆腐
用料：北豆腐、白菜、姜幾片、鹽1/2小匙
做法：
1.白菜用手撕開，豆腐切塊待用
2.砂鍋內(nèi)加足量水，燒開，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次開起
3.加入鹽繼續(xù)小火煮10分鐘左右即可，關(guān)火前可滴幾滴香油
小貼士：
最簡單家常不過，就想吃這種再清淡不過的菜，熱乎乎，暖心暖胃~
砂鍋娃娃菜
用料：五花肉250克、娃娃菜1顆、油豆腐20顆、大蒜5瓣、鹽1/2小匙、蠔油1大匙、生抽1大匙
做法：
1.將五花肉煮熟，切成薄片
2.大蒜去皮切成小塊，娃娃菜切成小段，分開葉片和根莖部分
3.炒鍋燒熱，放入油，涼油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片轉(zhuǎn)金黃色
4.下入娃娃菜根莖部份，加鹽、蠔油、生抽，炒至根莖變軟，再加入葉片部份
5.大火翻炒幾下，就可以加入清水，水量沒過所有材料
6.加入油豆腐，大火燒開后轉(zhuǎn)小火再燉上5分鐘，移入燒熱的砂鍋中即可
小貼士：
1.娃娃菜的根莖部份比較不容易熟，所以要先把根莖煮軟了，再煮葉片部份。
2.五花肉盡量煸干，一來吃的不油膩，二來吃起來會(huì)比較香。
砂鍋羊肉煲
用料：羊肉(腿)、蘿卜、香葉、八角、干辣椒、蒸魚豉油、老抽、料酒、鹽、蔥、大蒜
做法：
1.羊肉切塊，蘿卜切塊備用
2.砂鍋里放油，放入蔥和大蒜，炒出香味后放入蘿卜，再放入羊肉
3.加入調(diào)味料：蒸魚豉油、老抽、鹽、料酒再放入八角、香葉、辣椒，翻炒均勻蓋好蓋子
4.大火燒沸后轉(zhuǎn)小火，燜至羊肉酥爛即可
小貼士：
這里沒有加水，蘿卜會(huì)出很多的水，就用蘿卜水將羊肉煮熟就可以了。
砂鍋香菇雞腿
用料：小雞腿、香菇、姜蔥蒜、醬油、料酒、鹽
做法：
1.雞腿用刀劃一些口子(方便入味)，并用料酒，鹽，醬油腌制十分鐘。
2.泡發(fā)香菇。同時(shí)炒一下雞腿，讓雞肉更香(皮略黃即可)，盛出待用。
3.砂鍋里加入姜片、蔥白段、蒜頭爆香。放入香菇翻炒。然后加入雞肉。
4.加小半碗水，大火燒開之后轉(zhuǎn)小火，十到十五分鐘之后開蓋、大火收汁，最后撒上一點(diǎn)蔥花就可以吃了。
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