步驟1
將優(yōu)格濾出乳清，乳清再利用。將雞肉和腌料放入保存袋中，用雙手揉一揉讓腌料入味，放冷藏1天調(diào)理前將雞塊從冰箱拿出來(lái)回溫，同時(shí)將水氣滴干，表面沾上薄薄的低筋面粉。
步驟2
平底鍋放入3大匙沙拉油（用半煎炸），將雞肉放入表面煎香后取出。
步驟3
將鍋中多余的油倒出，把醬汁放入鍋中，混合調(diào)均之后，開(kāi)小火，攪拌直到等醬汁冒泡后，放入雞肉塊，撒上芝蔴，拌炒雞肉，等雞肉塊均勻沾滿醬汁即可盛盤(pán)。
步驟4
我在盤(pán)子內(nèi)放入切細(xì)絲的生菜和紅蘿蔔絲，上面再盛上雞丁，淋上醬汁，非常爽口入味。
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