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我喜歡跟著季節(jié)、跟著時(shí)令吃蔬菜。

春天有春天的吃法，夏天有夏天的吃法。夏天最好的一點(diǎn)，就是麥、豆、果、菜大出，田地里、果園里、菜園里，大片大片成熟。

眼下正是初夏，是瓜果時(shí)蔬，也是小孩子長(zhǎng)養(yǎng)的旺季。

《內(nèi)經(jīng)》說(shuō)“天食人以五氣，地食人與五味”，初夏應(yīng)季時(shí)蔬吃對(duì)了，小孩子就能借助這股長(zhǎng)養(yǎng)之氣，快快長(zhǎng)大。

夏季陽(yáng)氣外浮，孩子的脾胃，是一年中最虛的時(shí)候。

夏天是這樣，天氣很熱，地下井水反而很涼，這就是陽(yáng)氣往上往外浮散的直接體現(xiàn)。

天人相應(yīng)，天地是大宇宙，人體是小宇宙，小孩子體內(nèi)的陽(yáng)氣和氣血也是這樣，往體表皮膚去浮散，內(nèi)里的脾胃臟腑就虛空了。

“陽(yáng)盛于外而虛于內(nèi)”，孩子夏季脾胃虛空，脾胃懶洋洋的，胃口和消化也會(huì)差一些，不管吃什么，醒脾＋養(yǎng)胃，是第一重要原則。

初夏成熟的麥豆果菜有很多，但既能醒脾，又能養(yǎng)脾胃的食材，我最推薦這個(gè)正當(dāng)令的——豌豆。

這個(gè)時(shí)候給寶寶醒脾，本質(zhì)就是化濕。

這是因?yàn)?，寶寶的脾胃之所以懶懶散散提不起勁，吃飯沒(méi)胃口，食欲低，消化差，都是被濕氣給困住了造成的。

過(guò)幾天就是端午毒五月了，濕熱氣重，再加上粽子黏滯，寶寶吃多了更容易生濕氣。

豌豆其實(shí)是個(gè)清熱利濕的嫩豆豆。初夏給孩子醒脾利濕，吃薏米綠豆，都不如吃豌豆。

單比利濕，豌豆不如薏米；單比清熱，豌豆比不上綠豆。

要說(shuō)豌豆的贏面，就在味甘性平這四個(gè)字上。清熱和利濕它兩邊功效都占，還能保持平和，不傷寶寶的體質(zhì)。

清熱但沒(méi)有綠豆寒涼；利濕但沒(méi)有薏米瀉水，功效屬于輕輕一帶。

如果孩子上火了、長(zhǎng)濕疹了，豌豆的功效力肯定是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，但現(xiàn)在初夏吃，作為預(yù)防，或者作為日常養(yǎng)護(hù)，就很適合。

孩子初夏吃點(diǎn)豌豆，還能順帶養(yǎng)好脾土，填補(bǔ)一下正虛空的脾胃。

《本草經(jīng)疏》說(shuō)它“入睥、胃”，李時(shí)珍也說(shuō)“豌豆屬土，故其所主病，多系脾胃?！?/span>

元朝時(shí)有個(gè)食養(yǎng)方，人們經(jīng)常用豌豆搗碎去皮，和羊肉一起吃，可以補(bǔ)中益氣。

但初夏陽(yáng)氣本來(lái)就蓬勃升騰著，羊肉溫?zé)?，小孩子吃容易上火。想要補(bǔ)中益氣，單獨(dú)的豌豆就夠了。

豌豆一年四季都能買，為什么特別推薦現(xiàn)在吃它呢？

一方面，初夏結(jié)出來(lái)的豆類，基本都屬于脾之谷，吃點(diǎn)嫩豆子養(yǎng)養(yǎng)脾，總歸是好的，豌豆也不例外。

另一方面，抓緊5月6月，豌豆正鮮嫩，我們能買到帶莢豌豆，而不是那種剝好的豆粒。

缺少地氣接觸的小朋友，尤其是城里小朋友，一定要在夏天用手指剝一剝帶莢的豆子，哪怕就一兩次。

從小對(duì)自然果蔬有親近感覺(jué)的孩子，以后身體和生活習(xí)慣，都會(huì)更加健康，綠色天然。

現(xiàn)在好多小孩子看到蔬菜水果，都是在超市里、貨架上，剪掉枝葉擺成一堆堆。對(duì)食物本來(lái)天然的樣子，是不知道的，有距離的。

媽媽和孩子一起手剝豌豆，就是在接引自然食物的天地之氣，通過(guò)觸摸它，打開(kāi)它，親近大自然里長(zhǎng)出來(lái)的食物。

小時(shí)候去外婆家過(guò)暑假，跟在后面進(jìn)菜園，摘下一根黃瓜，黃瓜上面的刺還扎我手。

那是我第一次意識(shí)到，黃瓜在被削皮炒成一盤菜之前，它是這樣子的。有了這個(gè)想法后，不知道為什么，不挑食黃瓜了。

不管是好動(dòng)，還是好靜的寶寶，我猜都會(huì)喜歡上剝豌豆莢。胖乎乎的豆莢，剝開(kāi)來(lái)是一串骨碌碌的綠眼睛，新奇又好玩。

豌豆這么好，孩子怎么吃，最養(yǎng)脾胃呢？——一定要吃到它的鮮嫩滋味。

豌豆就是靠這一口鮮甜，甘淡養(yǎng)脾的。這在中醫(yī)里叫做自然沖和之味。

“味有出于天賦者，有成于人為者。天之所賦者，若谷椒菜果，有自然沖和之味，有食人補(bǔ)陰之功，此《內(nèi)經(jīng)》所謂味也?！?/span>

這句話就是說(shuō)，我們吃的食物味道，有出自天然的，也有人為制造的。天然的味道，來(lái)自谷、豆、蔬、果，它們都是天地之氣賦予的味道，是養(yǎng)人的。

做給孩子吃的豌豆，方法越極簡(jiǎn)，調(diào)味越極簡(jiǎn)，越能保留鮮甜滋味，越能把它養(yǎng)脾利濕的作用發(fā)揮出來(lái)。

千萬(wàn)不要用復(fù)雜的做法掩蓋了原味，很多大人都愛(ài)吃的爛肉豌豆、臘肉燜豌豆，好吃但犧牲了一口鮮甜，太可惜。

脾虛小孩子吃豌豆，一定要吃到它的鮮味和鮮氣。最適合的方式，是豌豆粥，或者水煮豌豆莢——越簡(jiǎn)單越養(yǎng)脾。

先來(lái)說(shuō)說(shuō)綠眼睛豌豆粥吧，它既可以只用豌豆加水煮爛煮開(kāi)花，煮成綠豆沙那樣的狀態(tài)，加點(diǎn)糖調(diào)味直接吃。如果有陳皮，健脾化濕作用還會(huì)更好。

也可以大米或小米，加豌豆煮粥，給寶寶作早餐吃。豌豆一小把二三十粒就夠了，避免孩子吃多了脹氣。

綠眼睛豌豆粥·制作

-食材-

豌豆|1小把，大米|100g

-步驟-

①和寶寶一起給豌豆剝殼脫粒。

②大米加水先下鍋，中小火煮30分鐘。

③倒入豌豆粒，繼續(xù)煮15分鐘，關(guān)火出鍋。

一顆顆綠眼睛，點(diǎn)綴在白米粥面上，屬于夏天的清新靈動(dòng)，撲面而來(lái)。

煮好的豌豆粥，可以給孩子加點(diǎn)糖調(diào)味，也可以不加。清淡鮮甜，養(yǎng)脾胃，也保護(hù)和發(fā)展孩子的味蕾。

豌豆帶點(diǎn)脆爽，米粥糜軟，舀一勺送進(jìn)嘴里，豌豆先骨碌碌滾到牙齒邊，讓你忍不住多咀嚼幾口。

咀嚼這個(gè)動(dòng)作本身就是健脾、生津、益腎的。不用特意提醒，豆子本身的顆粒感，就會(huì)讓寶寶自己多咀嚼。

經(jīng)常容易喊餓喊饞的寶寶，白水煮豌豆莢，就很適合在下午煮點(diǎn)來(lái)吃。

進(jìn)入初夏，白天變長(zhǎng)，中午到晚上中間的兩餐，孩子容易容易肚子餓、嘴巴饞，不吃點(diǎn)東西，肚子和心里都空落落的。

豌豆鮮嫩水靈，但作為豆類，蘊(yùn)含的種子精氣也是很足的，下午吃點(diǎn)墊墊肚子、解解饞，沒(méi)有積食的負(fù)擔(dān)，還能填補(bǔ)精氣。

白水煮豌豆莢，要選那種豆莢軟嫩的，太老太硬的不要。

這樣孩子吃的時(shí)候，可以用手剝開(kāi)了吃，也可以用門牙去擠豆粒，夾著咬下來(lái)一些嫰莢，是那種很細(xì)嫩的甜。

上：豌豆

下：荷蘭豆

正當(dāng)時(shí)令的豌豆，有多鮮嫩鮮甜，真是要自己吃了才能明確知道。就這么說(shuō)，只能說(shuō)出來(lái)兩三分。試試吧~

最后要小小叮囑一下，買豌豆的時(shí)候，可不要和荷蘭豆搞混了。有的菜攤攤都會(huì)搞混。

其實(shí)也很好區(qū)分，荷蘭豆像片葉子癟癟薄薄的，豌豆豆莢胖乎乎，里面豆粒也飽滿大顆好多。

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