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煎餅果子的醬怎么做 煎餅果子的配方

煎餅果子的醬怎么做?煎餅果子的配方是什么?煎餅果子小攤經(jīng)常出沒在小區(qū)、路邊、地鐵口等處,看起來是一種不起眼的小吃,但是卻吸引了不少人,這種傳統(tǒng)風味的食物想要做得好吃,也不是那么容易的事哦下面就具體來看看吧!

煎餅果子的醬怎么做

材料:醬油、鹽、雞粉、味精、孜然、芝麻、糖、韭菜花、紅方、五香粉

1、制作甜醬需要用到面粉,將面粉逐次加水,調(diào)成糊狀。

2、在糊狀的面漿里加入所有調(diào)料味料,然后將其拌勻。

3、在鍋里面加入油,要用文火,等有稍微有些熱的時候就可以加入調(diào)好面漿了。在這個過程中需要不停地攪拌,以免糊鍋。

4、直到面糊變成較為粘稠的狀態(tài),加入少許的鹽即可。

看到上面的做法,你是不是迫不及待地想試試身手了呢?其實,我們還可以根據(jù)自己的喜好調(diào)配其他的醬料,如黑胡椒粉、豆瓣醬、蒜蓉辣椒醬等都是不錯的選擇。這些醬料既可以單獨吃,也可以幾種合自己口味的調(diào)料攪拌均勻蘸著吃,同樣也是風味十足的呢!

煎餅果子配方

制作煎餅果子的面糊,面水比例在1:1.3左右是最好的,如果是新手的話可以多加一點水比u>蝦米觶蕉募灞擁吶浞揭話閌前酌斤2兩,玉米面4兩,黃豆面1兩,綠豆面1兩,蕎麥面1兩,而天津的配方則是小米粉:綠豆粉:面粉=10:3:4.5,另外,還會加入雞精和五香粉等配料,讓煎餅更加有味道。

煎餅果子的配方是十分重要的一環(huán),因為面糊做得好不好直接影響到煎餅果子好不好吃,用面和水1比1.3的比例混合在一起,各種面倒在一起攪拌均勻后就加水,水流要細,邊倒邊用勺子把面和水攪勻,攪到特別粘稠的樣子時停止加水,用勺子沿著一個方向攪動,一直攪直到把準備好的水用完,這樣才能制出好吃的煎餅果子。

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