豬身上有3種肉別吃，里面全是毒素，即使高溫消殺，也很難清除！
豬肉是我們?nèi)粘Ｉ钪校谝淮蟪Ｒ姷娜忸?，前年豬肉大漲時(shí)，我們還抱怨吃不起，退而求其次，經(jīng)常去買雞肉吃，但是今年的豬肉價(jià)格，真的令人驚喜，下降到十幾塊錢一斤，簡直比有些蔬菜還便宜，所以很多人都選擇買肉來做好吃的。
市場里的肉價(jià)便宜了，選擇的品種也多種多樣，有前腿肉、五花肉、里脊肉、大排、豬手、內(nèi)臟等等，五花八門，這些食材都含有豐富的蛋白質(zhì)，以及鈣、鐵等微量元素，可以幫助人們補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)免疫。一般年輕人喜歡吃瘦肉、大排這些，而年紀(jì)大一點(diǎn)的，喜歡吃肥一點(diǎn)的五花肉，或者豬蹄等，說口感好，這些都很正常。
但是有些老人，可能條件不允許，或者是節(jié)約慣了，他們會(huì)買比較便宜的肉類，他們認(rèn)為，豬肉的每個(gè)部位都能吃，只要煮熟就可以了，其實(shí)不是的，豬身上有3種肉，最好別吃，里面全是毒素，就算是高溫蒸煮，也殺不死這些毒素，但是很多人卻喜歡吃，這3種肉，肉販子從來都不吃，那么大家知道是哪3種肉嗎？
第一種肉：豬脖子肉。
豬脖子肉，我們叫它血脖肉，它本身是沒有問題的，但是血脖肉里面含有太多的腺體和淋巴結(jié)，懂行的朋友都知道，淋巴細(xì)胞中，殘留著很多毒素，這些毒素如果分泌的不干凈，即使是高溫消毒殺菌，也很難把這些毒素清除。
現(xiàn)在很多肉販子，都會(huì)把這些血脖肉收集起來，專門賣給包子店做肉餡，我曾經(jīng)親眼看見我隔壁包子店老板買的肉，是用一個(gè)黑色塑料袋裝著送來的，看他打開來，全是這樣的肉，難怪他們家包子餡很大，味道也很好，但是只要1塊錢一個(gè)，生意非常好。這樣的肉和這樣的包子，還是不吃為好。
第二種肉：梅花肉。
梅花肉是豬身上一塊特殊的肉，在豬的上肩部位，切開來肥瘦相間，跟梅花一樣，故而得名，很多人喜歡吃梅花肉，因?yàn)樗目诟泻苣?，價(jià)格倒也不低，肉販子有時(shí)會(huì)推銷這塊肉，但是我們切記不要買。
為什么不能買這個(gè)部位的豬肉呢，因?yàn)橐话阖i生病后，會(huì)給豬肉打針，這個(gè)梅花肉就是經(jīng)常打針的部位，通常會(huì)殘留很多藥劑，而且，梅花肉中也會(huì)有很多的淋巴組織，所以很多懂行的朋友，一般是不會(huì)買這個(gè)部位的豬肉的。以前我也喜歡買這樣的肉，是朋友跟我說過后才知道，所以大家一定不要買梅花肉了。
第三種肉，豬的肺部。
豬肺現(xiàn)在一般年輕人都不要吃了，但很多老人還是喜歡吃，還有諺語說：春肝夏肺秋大腸“，特別是現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，老人們會(huì)買一個(gè)豬肺，洗凈后煲湯喝，說味道鮮美，還能夠補(bǔ)肺養(yǎng)肺。我也曾經(jīng)嘗過一次，感覺像在嚼泡沫一樣，實(shí)在難以下咽。
那么為什么不建議吃豬肺呢，因?yàn)樨i肺主要功能就是呼吸，在呼吸過程中會(huì)交換氣體，這個(gè)過程難免會(huì)把空氣中的細(xì)菌、病毒等有毒物殘留在肺部，這種毒素的很難清洗干凈的，所以，還是不吃這個(gè)部位為好。
當(dāng)然了，在豬的其他地方，也會(huì)有淋巴組織，比如腹部、腿部等地方，還有的會(huì)隱藏在比較深的位置，如果買的時(shí)候沒發(fā)現(xiàn)，回家切肉的時(shí)候，看見了一定要把它挑出來不要。了解了這些后，我家買肉現(xiàn)在都買肉骨頭或者大排、瘦肉，很少買帶皮的那種肉了。接下來給大家分享一款特別滑嫩的大排做法——蔥香大排。
主要食材：大排，啤酒。
調(diào)味料：食用油，食鹽，香蔥，老姜，料酒，生抽，老抽，淀粉，胡椒粉，蠔油，白糖。
操作步驟：1，先把大排洗凈后，用刀背拍扁，然后加入食鹽，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓拌均勻腌制入味。
2，平底鍋預(yù)熱，加入食用油，把腌制好的大排放入鍋中，煎至兩面變色，撈出控油。
3，接著，鍋底鋪上蔥姜，放入煎好的大排，加入生抽，老抽，蠔油，啤酒兌成的料汁，大火燒開，加入白糖收汁，即可出鍋，香滑軟嫩的蔥香大排就做好了。
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