廣州入秋真的難過(guò)登天
所以之前臺(tái)風(fēng)+冷空氣一起殺到
老廣們都迫不及待地穿上長(zhǎng)袖迎接陣陣涼風(fēng)啦
但除了添衣之外，“涼浸浸”的天氣更令我食欲大增
更恨不得多長(zhǎng)一個(gè)胃！
因?yàn)閷?duì)于老廣來(lái)說(shuō)，冷空氣吃“暖粒?！钡拿牢?/strong>實(shí)在是爽到爆炸
而這些傳統(tǒng)的暖心美食
姐想，也只有老廣們才會(huì)安利你
雞煲
一個(gè)雞煲，一種態(tài)度
雞煲店從來(lái)都沒(méi)有什么裝修，甚至連老板都“串爆”
或許隔壁在爆炒雞肉，你就坐在距離鍋?zhàn)硬贿^(guò)兩米的地方
但是懂行的老廣基本上不會(huì)介意這些“小事”
炭爐一上，雞煲一放，鍋蓋一開(kāi)
無(wú)論是西裝革履的男士，還是長(zhǎng)裙飄飄的女孩都不會(huì)顧及形象，掄起袖子就開(kāi)吃
雞煲有一種特別的魔力
爆炒過(guò)的雞肉通過(guò)翻煲，肉汁被牢牢鎖在纖維里
撕咬開(kāi)雞皮之后，滿嘴都是雞肉的鮮味
值得一提的是，它與田螺，鮑魚(yú)，大蝦都配一臉
炭爐熬煮下更達(dá)到鮮上加鮮的口感
雞煲·哪里有？
榕樹(shù)頭雞煲
地址： 荔灣區(qū)二沙地11-13號(hào)(立白中心)
人均：70元
推薦理由：要是說(shuō)它敢認(rèn)全廣州第二出名的，還有人敢認(rèn)至Top的嘛？
掌翼煲
lun骨lun翼超正斗
一個(gè)爐頭，一個(gè)大瓦鍋，一張四方臺(tái)，這是吃掌翼煲的普通寫(xiě)照
與老火靚湯道理相同，掌翼也越燜越入味，直至完全吸收了柱候醬味
掌翼煲必須慢煮，這樣掌翼會(huì)不斷散發(fā)出香味
醬香四溢，這樣的掌翼煲才是佳品
掌翼煲
惹得人口水直流~
吃的時(shí)候很過(guò)癮，必須直接用手拿著來(lái)咬，就像手抓羊肉，用手才夠味
而掌翼們用傳統(tǒng)的八角、小茴香、桂皮、甘草、羅漢果的香料熬制
吃起來(lái)有一種獨(dú)特的甘，甚至連骨頭都能嚼得出甘香的湯汁
涼涼的天氣下與好友來(lái)一煲，簡(jiǎn)直是暖心得無(wú)話可說(shuō)
掌翼煲·哪里有得吃？
廣記
地址： 文明路122號(hào)(原萬(wàn)福路掌翼煲)
人均：60元
推薦理由：某網(wǎng)價(jià)值133元的招牌掌亦煲套餐，僅售98元！
牛雜煲
牛雜可以說(shuō)是廣州美食的血肉
時(shí)下流行古早味，意思為“懷念的味道”。
這種做法有著單純的滋味，不為其他，就為享受一份兒時(shí)回憶
老廣鐘情牛雜的原因，也是它有份回憶的古早味
瓦煲與炭爐，就是童年時(shí)對(duì)牛雜的初印象
姐愛(ài)牛雜，牛肚牛肺牛蒡牛軟骨，通通都是我的心頭好
牛雜吸飽了中藥熬制的湯底，讓你每口嘗到爆汁的樂(lè)趣
不過(guò)牛雜切記不能多吃！！
偶爾趁著天氣冷冷地回味童年還是不錯(cuò)滴！
牛雜煲·哪里有得吃？
牛雜大王
地址： 黃埔區(qū)大沙西139號(hào)(近炮兵山腳商鋪)
人均：47元
推薦理由：排隊(duì)網(wǎng)紅店，較實(shí)惠可以一試
吃夜粥
宵夜點(diǎn)可以少得距
在老廣吃宵夜的心中，有一個(gè)吃夜粥的秘密——“老友鬼鬼聚埋一齊，食碗夜粥傾下計(jì)?！?/strong>
在廣州，吃夜粥由來(lái)已久。
民初學(xué)者丁福保，于1923年發(fā)起粥會(huì)，每粥一夜晚，邀摯友開(kāi)懷暢聚共進(jìn)白粥
有說(shuō)：有清粥以裹腹，有老友足以傾談，余實(shí)愛(ài)此淡泊生涯
一碗夜粥，不止果腹那么簡(jiǎn)單
摯愛(ài)三款夜粥，燒骨，水蟹與豬雜
燒骨帶有淡淡的焦香，但入口綿滑，香而不焦
水蟹讓粥底變得又甘又甜，姐每次吃完都睡得格外香
豬雜粥雜而鮮甜，粥水熬過(guò)的豬雜更加嫩滑，口感一流。
想嘗試夜粥的大伙絕壁可以一試！
夜粥·哪里有？
錦記
地址： 龍津東路榮華樓斜對(duì)面巷內(nèi)(近麗楓酒店)
人均：20元
推薦理由：靠運(yùn)氣才能吃到的人情味
炒牛河
夜粥的好搭檔
對(duì)于廣州人來(lái)說(shuō)，一碟炒牛河可以說(shuō)是一種情意結(jié)
在滾滾的鑊氣之間，炒粉與猛火“跶著”，香氣逼人
加上炒牛河在宵夜屆實(shí)在太百搭
無(wú)論是在街邊吃夜粥，還是在酒家吃海鮮，牛河的出現(xiàn)總是那么自然又平常，形成自己的一道“美食風(fēng)景線”
爆炒下的牛河早已被老抽染成金黃色
牛肉瞬間即熟，一點(diǎn)都不老，只有嫩滑二字可以形容
夾起一著入口，米味，醬油味，牛肉味三者合一
在未走散的鑊氣下形成爆香的食感！
炒牛河·哪里有？
祺祺
地址：越秀區(qū)德政北路486號(hào)
人均：20元
推薦理由：有老廣說(shuō)，距地已經(jīng)從學(xué)生時(shí)代幫襯到而家啦
煲仔飯
夜媽媽來(lái)一碗，暖！
在颯颯地吹著涼風(fēng)的天氣里，嘆一客煲仔飯是一件美好的事情
煲仔飯店一般會(huì)將煤氣爐拿到室外，食客一邊看火show一邊等煲仔飯
裊裊的煙氣和淡淡的香味總是惹人“流曬口水”
耐著性子在深秋的日子里等一個(gè)煲仔飯，的確是煎熬又幸福。
飯香誘人
煲仔飯的世界豐富多彩，有牛肉、北菇滑雞、田雞等各種風(fēng)味。
但秋風(fēng)起當(dāng)然是推薦吃臘味啦！
臘腸不止甘香，還帶有絲絲甜味，燜焗下將甘香都帶到粒粒米里
不過(guò)再甘香，都比不上飯焦的誘惑啊！
煲仔飯·哪里有？
萬(wàn)興
地址： 越秀區(qū)萬(wàn)福路289號(hào)(近文德路)
人均：18元
推薦理由：一群大班覓食的老廣在巷子里的守候著這獨(dú)特風(fēng)味
燉湯
每個(gè)廣州媽咪都會(huì)的技能
一口媽子靚湯視為廣州飲食文化的一部分
在涼風(fēng)涔涔的日子里
就非常適合在夜晚呷口靚湯暖暖身子
著數(shù)姐在秋燥的時(shí)候尤其掛念燉湯的滋味
花旗參燉竹絲雞養(yǎng)胃清甜，南北杏川貝燉鷓鴣化痰降燥。
姐能說(shuō)一兩種味道實(shí)在是概括不了燉湯的滋味
但是每啖都暖胃又暖心
不愧是老廣一年四季都喜愛(ài)的“必需品”！
燉湯·哪里有？
信行豐
地址： 越秀區(qū)光孝路65號(hào)(近地鐵西門(mén)口站)
人均：20元
推薦理由：多年老店，街坊推薦的
在涼爽的季節(jié)里，老廣們喜歡把煲拿出來(lái)
將不同的食材進(jìn)行燜，煮，燉，煲
秋冬莫過(guò)于是老廣至開(kāi)心的日子
打煲暖身，喝湯暖胃，吃個(gè)粥粉面飯都暖心
在廣州生活，有時(shí)的確很簡(jiǎn)單，不復(fù)雜。
因?yàn)閺V州人真的很容易滿足——
三五知己圍埋一齊，吹吹水，打個(gè)煲。
喝到媽子靚湯，吃到熱辣辣的煲仔飯
這些瑣碎的日常，對(duì)于老廣來(lái)說(shuō)，就是一種幸福。
如果你也有心水的宵夜美食
不妨在留言區(qū)留言！
讓大家都幸福一下~
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