日常生活中很多人都喜歡吃雞肉和魚肉，一是因?yàn)檫@兩種肉類的做法眾多，二是因?yàn)檫@兩種食材也最容易在市場中買到。但是除了這兩種肉類之外，鴨肉也是不錯(cuò)的選擇，鴨肉不僅價(jià)格便宜，使用價(jià)值也很高。一般情況下，新鮮的鴨腿肉只需要差不多四五塊錢一斤，價(jià)格實(shí)惠不說，做出來的味道也十分鮮美。下面美食姐就給大家介紹一款醬香啤酒鴨的具體做法，這樣做出來的啤酒鴨色香味俱全，上桌瞬間被搶光。
主料：鴨腿肉1000克
配料：啤酒一罐、豆瓣醬適量、食用油適量、生抽一勺、老抽一勺、食鹽適量、大蒜一頭、香葉、冰糖、干辣椒、生姜、大蒜、八角適量
做法：1：準(zhǔn)備原材料，將大蒜去皮后備用，豆瓣醬和白砂糖準(zhǔn)備好。
2：新鮮鴨腿清洗干凈后切塊，然后再?zèng)_洗掉骨頭渣，瀝干水分后放入碗中備用。
3：將鍋內(nèi)加入適量的食用油，待油熱后將瀝干水分的鴨腿肉倒入鍋中翻炒。
4：待鍋內(nèi)的鴨腿稍稍變色后，將干辣椒、香葉、八角、生姜片等配料倒入鍋內(nèi)翻炒出香味。
5：將鴨肉撥至一邊，然后將豆瓣醬倒入鍋內(nèi)炒出紅油，然后將鴨肉和紅油翻炒均勻。
6：將冰糖倒入鍋內(nèi)轉(zhuǎn)為中小火翻炒，然后加入適量的生抽和老抽。
7：將鍋內(nèi)加入適量的食鹽，充分?jǐn)嚢韬蠹尤胍黄看蠹s300毫升的啤酒，然后蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。
8：待鍋內(nèi)湯汁收完之后將大蒜倒入鍋內(nèi)翻炒，最后就可以出鍋了。
這道菜在放入冰糖之前都可以用大火，這樣做出來的鴨肉更加勁道有嚼勁，但是放入冰糖之后要轉(zhuǎn)為中小火，避免出現(xiàn)糊鍋現(xiàn)象。
