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麻辣雞翅香鍋

食材

雞翅 8-10個、土豆 2個、花生米 1把、紅干辣椒 1小碗、花椒 1小勺、豆瓣醬 2勺、蔥姜蒜 各幾片、八角 3個、桂皮 1片、香葉 2片、料酒 2勺、醬油 1勺、糖 2小勺、油鹽 適量

烹飪步驟1/13

準備好原材料

烹飪步驟2/13

雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道

烹飪步驟3/13

放入料酒，鹽，蔥段，姜片, 白酒等腌制30分鐘

烹飪步驟4/13

撈出雞翅控干表面水分，無須放油，將雞翅大塊皮的部分朝下，平鋪在鍋中煎

烹飪步驟5/13

煎至金黃后翻面，同樣另一面也煎至金黃后撈出

烹飪步驟6/13

這時你會發(fā)現(xiàn)鍋中還有少許油， 將土豆片平鋪在鍋底， 也將兩面煎至金黃后盛出

烹飪步驟7/13

燒熱鍋， 放少許油，加入豆瓣醬煸炒出紅油

烹飪步驟8/13

再加入干辣椒段，花椒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉，爆出香味

烹飪步驟9/13

下入煎過的雞翅和土豆片翻炒

烹飪步驟10/13

倒入適量的料酒和少許醬油繼續(xù)翻炒

烹飪步驟11/13

加入適量的鹽調(diào)味, 再放入少許糖快速炒勻

烹飪步驟12/13

盛入鍋中

烹飪步驟13/13

出鍋后撒上些熟花生米即可