熱干面是武漢頗具特色的早餐小吃。
熱干面既不同于涼面，又不同于湯面， 面條事先煮熟，過冷和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調(diào)料做成的醬汁，增加了多種口味，吃時面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食欲大增。
現(xiàn)在，熱干面已遍及大江南北，因其做法快捷方便，成為大眾喜愛的頗具特色的面食。
1、面條一定要用堿面條，味道才好吃。
2、煮面條不要煮時間長了，稍微煮滾片刻，即可過涼拌香油，這樣面條口感筋道。
3、芝麻醬最好用香油稀釋，再放入醬油，香醋，和鹽稍微攪拌就好。
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