4月8日晚8點，由農資導報主辦的《農技大講堂》課程正式開講，現(xiàn)任河北省滄縣棗樹研究會理事長、中國果品流通協(xié)會棗分會常務理事、中國棗網(wǎng)專家委員會委員的棗樹權威專家王超為各位網(wǎng)友細心講解了《棗樹高產(chǎn)優(yōu)質栽培技術》并耐心回答了網(wǎng)友提問。
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小編為各位網(wǎng)友整理了4月8日晚《農技大講堂》棗樹高產(chǎn)優(yōu)質栽培技術課程的全程實錄，現(xiàn)分享給大家。
棗樹高產(chǎn)優(yōu)質栽培技術
棗樹間伐：大部分棗區(qū)以密植為主，應適當進行隔行去行或隔株去株。
棗樹修剪：修剪應采用大開心樹形，要重剪，以通風透光。
棗樹施肥：應該重施有機肥。
改接新品種：當前河北、山東應選擇以抗裂品種為主的品種，如雨帥、金絲4號等；新疆可以改接冬棗（在新疆可以制干，品質優(yōu)等）或大果型的駿優(yōu)一號。
紅棗滯銷現(xiàn)狀
棗樹在我國已有7000多年的種植歷史。近年來，新疆地區(qū)棗樹種植面積逐年擴大，目前有將近2000萬畝棗樹，已發(fā)展成為我國棗樹種植面積最大的地區(qū)，與此同時，山東、河北、陜西和山西的棗樹種植面積卻在逐年下降。主要原因就是棗的銷售不樂觀，到目前為止，很多地方的棗還沒有賣出去，像臨縣、滄縣地區(qū)，定價五六毛錢、兩三毛錢都沒人要。根本原因是什么呢？個人認為是品質的問題。以新疆棗為例，新疆棗發(fā)展太快，但其在技術管理，尤其是優(yōu)質豐產(chǎn)技術上跟不上，由于施用氮肥過量、激素過量及密植問題，造成棗果品質逐年下滑，口感一年不如一年。山西、陜西、河北和山東同樣如此，在這些地區(qū)，裂果是最大的難題。棗農們?yōu)榱朔乐沽压?，在棗樹上施用激素、防裂劑等，導致棗果顏色較差，含糖量顯著下降，從60%下降到了20%左右，品質嚴重下降。
解決棗果滯銷難題，重在提高棗果品質，具體到管理方面，有一下幾個措施。
首先，進行適當間伐
間伐即解決棗樹密度過大的問題。新疆地區(qū)棗樹在每畝100株-200株之間，種植密度過大對品質影響較大，應該進行適當間伐，可以隔行去行，隔株去株。
新疆、庫爾勒、阿拉爾等很多地方的棗樹需要間伐，有棗農問我：間伐之后會不會造成減產(chǎn)呢？答案是肯定的！但關鍵是如何把減產(chǎn)降到最低？間伐時應該提前設定好每畝種植的株數(shù)及行間距，根據(jù)設計好的行間距對棗樹進行間伐，把想除掉的棗樹逐年縮剪，通過兩三年的時間進行間伐改造，可以將減產(chǎn)降到最低。
下面帶大家看一下具體的圖片。
在棗樹栽培當中，我們要選擇一些優(yōu)質的管理技術來達到高產(chǎn)，提高品質。
目前棗樹刨樹的現(xiàn)象在全國棗區(qū)非常普遍，在河北滄州地區(qū)，棗樹種植面積在以每年幾千畝的速度下降。另外，新疆阿拉爾的棗農因為種棗不掙錢，也在刨棗樹改種其他果樹。
這幅圖片上棗樹株距特別窄，阿拉爾的一處示范園一畝地種了100棵左右的棗樹，因為種植密度過大，黑頭?。ㄌ烤也。└甙l(fā)，這樣種植，棗果品質肯定上不去。我建議棗農根據(jù)自己的地塊設計行間距，一般情況下，棗樹株距最低應該在3-4米之間，行距應該在5-6米之間。
其次，科學修剪
修剪應采用大開心樹形，要重剪，以通風透光
這兩棵金絲小棗樹是開心型，新疆的灰棗完全可以按照這個樹形進行修剪。
這是新疆一個棗農發(fā)來的圖片，這個棗園將近2000棵棗樹，種的駿棗，按照圖片上面修剪的棗樹。我問園主為什么這樣修剪？他告訴我，這樣修剪是想讓樹發(fā)新枝。
如果為了盡快獲得效益，可以這樣修剪，但是這樣修剪有個缺點，就是導致座果推遲。因為萌發(fā)新的枝條需要時間，這樣修剪會導致座果推遲20天左右，造成晚熟。正常成熟期在秋分前后，棗果含糖量提高就在晝夜溫差最大的那十幾天，這段時間上糖上的最多，上糖時間非常短，如果晚熟，養(yǎng)分積累、糖分轉化都會錯后，這樣棗果增加含糖量就不充分了。
有人說：晚棗更好，不容易漿裂。這種說法是片面的，爛果裂果都可以通過藥物（不能選擇激素）解決，但是品質問題藥物很難解決。所以這種發(fā)新枝的修剪方法是錯誤的，后期含糖量上不去，棗的顏色較正常收獲的也要差很多，樹上棗都是綠的，造成皮皮棗，品質肯定上不去，價格肯定也上不去，所以這種“一剪沒”修剪方式不應該提倡。
圖片上棗園里的棗樹也是是大樹型，一棵樹產(chǎn)棗大概20公斤左右。這個棗農是按照普通的修剪方式進行的修剪，沒有按照大樹型的來修剪。
現(xiàn)在這個樹形，果農每年抹芽的次數(shù)就得6-7次，人工成本很大。如果這部分成本能減少，能省很多錢。
抹芽是修剪的一部分。抹芽實際上抹的是錢，因為從春季開始就要施肥，澆水，滴灌肥或者高氮肥易造成樹勢過旺，新棗頭長得很多，出個棗頭就抹掉，會浪費很多的人力。針對這種情況，我們應該放出一部分枝條，尤其二次枝的外圍要放出一部分枝條，但是這部分枝條應該長到三十到四十公分后進行摘心，這就影響不了產(chǎn)量了。這樣做，不僅放出枝條擴大了樹冠，其他的棗股也不會發(fā)很多新枝，因而不會造成棗吊過長。有的棗吊半米長，一個棗吊上就坐了四五十顆棗，少的也有二三十個，看著挺漂亮，實際上你實際剩的好棗，一個棗吊上也就是一兩個，兩三個，剩下的都是皮皮棗，不值錢的棗。棗枝抹來抹去，棗股就老的特別快，前些年一個棗股上還能發(fā)4-6個棗吊出來，總是抹芽，棗股萌發(fā)棗吊的能力就下降了。在新疆有好多大樹型的棗樹，直徑在40厘米左右，有十幾米高，不抹芽也照樣結果。所以棗農應該結合間伐，進行適當放枝，放外圍的二次枝上最外面的芽。
這個圖片基本都是從二次枝上放出的棗頭，從二次枝最外圍放出來的棗頭自然就呈水平狀，這個棗頭放出來以后，當年結果，長到40-50厘米之后，進行摘枝，也可以當年結果。
這棵冬棗樹是在二次枝上萌發(fā)棗頭座出來的果，從未抹芽，照樣豐產(chǎn)，結果能力特別好。相對來說，它就節(jié)省了大量的人工成本。
第三，合理施肥
重施有機肥，少施氮肥
春季施肥應盡量少施氮肥，氮肥過量，發(fā)的棗頭就多，抹芽就會導致人工成本大幅增加。施肥應該多施有機肥。棗果品質要提高，多施有機肥是關鍵，采用穴施溝施都可以
復合肥要選用高氮、低磷、高鉀的肥料，一定記住氮磷鉀是有比例的，這個比例非常重要，缺少任何一種都不行，控制好比例，棗樹才能高產(chǎn)并且優(yōu)質。
第四，改種抗裂品種
現(xiàn)在在內陸，如山西、陜西，河北和山東，為解決裂果問題，很多地方都需要嫁接改良新品種。棗果品質下降跟防裂技術有關，如過量施用激素、防裂劑等，造成棗果不成熟、干物質形成的少、含糖量低，品質下降。而在新疆，目前裂果現(xiàn)象還不是很嚴重，少數(shù)地方如阿拉爾最近兩年也出現(xiàn)了輕微的裂果現(xiàn)象。針對裂果，抗裂品種是我們應該選擇的，但是嫁接的數(shù)量不要過多，過多也會影響價格。
我們通過近幾年的種植試驗，發(fā)現(xiàn)了好的抗裂品種，如：
雨帥，由中國棗樹研究中心選育，在09年通過審定，是抗裂品種。其果實個頭大，比特級灰棗還要大，平均干果重在11g以上，顏色深紅、皮薄肉厚、含糖量高，制干率高，也相對豐產(chǎn)，比金絲小棗晚熟10-15天，在河北、山東、山西和陜西都可以嫁接。
這兩個是鮮食棗品種，分別為早脆王和冬棗，這兩個品種在內陸要適當發(fā)展。尤其冬棗，在新疆某些地方已發(fā)展了一部分，但不是太多。這兩個品種在內陸只能賣鮮果，不能制干，但是在新疆，在樹上可自然制干，口感極佳，在新疆可以發(fā)展，但不以賣鮮棗為主，以制干為主。據(jù)了解，新疆庫爾勒200畝地的棗樹就賣了幾百萬，新疆地區(qū)的棗農可以嫁接一部分。
對于棗樹品種改良，大家應該嘗試少量嫁接，切不可盲目發(fā)展！
講課內容結束。
問答環(huán)節(jié)：
1.灰棗的修剪方法
灰棗的修剪方法不同于駿棗，其修剪應該以發(fā)展二次枝的棗頭為主，盡量別短截，進行長放，棗樹修剪不要太死板，修剪原則是要有形不死、無形不亂、因樹制宜、隨枝做形。
灰棗修剪可以借鑒金絲小棗的修剪方法，清理枝條，外圍多放一部分二次枝上萌發(fā)的枝條，根據(jù)株行距進行調節(jié)，不要過分追求樹型。
2.果實蠅有什么好的方法防治？
可以用毒死蜱+菊酯復配著用，關鍵得掌握好時間，重在預防。
3．棗薊馬如何防治？
棗薊馬的危害根據(jù)一個地方的氣候和天氣決定，可以用毒死蜱+菊酯進行防治。
4.棗樹用辛菌胺清園可以嗎？
單純用辛菌胺清園，不如用石硫合劑效果好，因為石硫合劑既可以殺菌，又可以殺螨，用它清園的比較多。
5.有機棗如何種植？
種有機棗，地理位置很關鍵，不能靠近公路，不能靠近化工廠。除此之外，事前還要測土，如果有污染物還需及時進行處理，把土壤中殘留污染物除掉才可以種植。有機棗栽培技術比較復雜，如果需要，可以私下交流。
6.駿棗老枝座果，為什么黑頭多？
黑頭多與老枝座果沒有關系，黑頭多，是因為在幼果期防治技術沒有做好，所謂黑頭也不單純是炭疽病，里面炭疽病菌和褐斑病菌都有，新枝座果也有黑頭，黑頭的防治重點應在幼果期。
7.請問什么類型的農藥能讓果面漂亮一點？
通過近幾年的試驗，發(fā)現(xiàn)含有克菌丹成分的農藥有亮果的效果，在后期多噴點含鉀量高的葉面肥，也可以起到亮果作用。
8.嫁接雨帥棗，幾年結果好？
嫁接棗，盡量別在主枝上接，在主枝上接的效果不好，刮風容易讓枝條劈掉，盡量在分枝上接，多接些接穗。接上之后，在雨帥上，當年發(fā)出的新枝就可以達到1.5米-2米的高度，2年基本就可結果。
9.為了預防裂果，春季施用鈣肥是否有用？
一般雨后容易出現(xiàn)裂果，這是個大難題。幾十年的棗樹種植試驗，什么品種的鈣肥都用過了，對裂果一點效果沒有。真正預防裂果，一要靠嫁接抗裂品種，二就是讓其晚熟，使其錯過降雨季節(jié)，提高其防裂能力。
10.晚熟糖分容易提高不上去，應該怎么辦呢？
在后期多噴高鉀的葉面肥，或者噴純磷酸二氫鉀。在新疆，9月份以后基本就不管了，這是錯誤的，大家應該在9月份，在采果前半個月施肥，尤其葉面噴肥非常重要。在9-10月份，每7-10天噴一次高鉀葉面肥，可以解決棗果糖分上不去的問題。
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