【油燜大蝦】
料汁：料酒1湯匙，白糖1湯匙，醋一湯匙，生抽2湯匙，鹽少許
做法：
2、用牙簽從蝦的倒數(shù)第二節(jié)將蝦線挑出
5、放入蝦翻炒幾下，放入料酒1湯匙，白糖1湯匙，醋一湯匙，生抽2湯匙。也可以將所有的調(diào)料事先調(diào)好，一齊倒入
6、鍋蓋蓋用中火燜至蝦變成紅色
7、打開(kāi)鍋蓋，翻炒半分鐘左右即可。
1、在處理蝦時(shí)一定要將蝦線去掉，蝦身體內(nèi)的臟東西全在里面了，就是蝦背部的一條黑線，用牙簽在蝦背倒數(shù)第二節(jié)能夠輕松挑出。
2、蝦很易熟，當(dāng)蝦燜至顏色變紅，開(kāi)蓋翻炒半分鐘左右即可，蝦炒的太老反而不好吃。
3、我覺(jué)得這個(gè)菜不放鹽也很好吃。
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