蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)。蝦是我們大部分人年夜飯里必不可少的一道菜，蝦的做法有很多種，且每種都各具特色，今天給大家分享一道，我認(rèn)為最好吃的茄汁油燜大蝦。
食材準(zhǔn)備：鮮蝦、姜、蒜、番茄醬、淀粉；
1、蝦清洗干凈剪掉蝦須；
2、剪開蝦背挑出蝦線洗干凈瀝干水分；
3、姜去皮洗凈切末、蒜先用菜刀拍扁然后切末備用；
4、熱鍋燒油至6成熱，放入大蝦煎炸（油少的話翻面即可）；
5、待大蝦變紅色即可撈出備用；
6、鍋里留少許油放入姜蒜末爆香；
7、放入兩勺番茄醬炒勻，然后倒入大蝦翻炒均勻；
8、翻炒時(shí)用鍋鏟輕壓下頭，讓蝦黃流出；
9、放入兩勺料酒、兩勺生抽，適量鹽、糖翻炒均勻，加適量入清水，蓋上鍋蓋中火燜5分鐘；
10、大火收汁用水淀粉勾薄芡翻炒均勻撒上蔥花即可；
11、出鍋裝盤，在盤子里依次擺成圓形，茄汁油燜大蝦就做好了，味道簡(jiǎn)直太棒了，鮮的不要不要的，剝兩只蝦就能下一整碗米飯，好吃到恨不得連殼也吞掉。
12、喜歡這道茄汁油燜大蝦的朋友按照上面的做法試試吧。
