原料：魷魚1只。
輔料：洋蔥1/4個。
調(diào)料：香菜末50克、蔥花50克、薄荷葉切末10克、辣椒2個、蒜頭6瓣、白醋1/2杯、糖2大勺、檸檬汁1大勺、魚露2大勺。
做法：
1、魷魚洗凈，左右交叉斜切條紋，再切成片，用滾水燙至熟后撈起，洋蔥切絲備用
2、將材料2混合，以小火煮3分鐘，等到變涼以后，再用果汁機(jī)打成醬汁
3、將做好的醬汁與調(diào)味料拌勻，再跟魷魚、洋蔥絲、蔥花及薄荷葉末一起拌勻
4、備注：一般而言，泰式?jīng)霭璨耍蠖际怯瞄_水燙主材料后，和調(diào)味料拌勻即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷藏，也可應(yīng)用在其它涼拌菜里
蔥香撲鼻，色澤淡雅，鮮嫩清淡。
原料：五花肉、小魷魚。
調(diào)料：蔥、姜、八角、鹽、酒
做法：
1、五花肉切塊（不過，不用五花肉用帶點(diǎn)肥肉的豬肉也可以，因?yàn)?，小魷魚本身膽固醇的含量就滿高的），用水煮過一遍，煮開以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，蔥切段，備用
2、鍋熱少許油，倒入一些白糖，醬油炒出沫沫以后，把肉倒進(jìn)去，炒到上了顏色，加料酒，鹽，蔥，姜，八角，加水沒過豬肉，大火燒開，中小火燉50分鐘左右，然后，把洗好的小魷魚倒進(jìn)去一起燉20分鐘左右。如果汁還剩很多，就開大火，把汁收干就好了
原料：干魷魚。
輔料：熟雞皮、冬菇、南薺、火腿、豬蹄。
調(diào)料：雞湯、精鹽、料酒、姜、蔥、胡椒面。
做法：
1、盆內(nèi)放清水2000克，生石灰50克加干魷魚浸泡12小時，其間攪合二次，使魷魚脹發(fā)均勻撈出，用清水沖洗干凈
2、將發(fā)制好的魷魚切成四厘米長，一厘米寬的粗絲，雞皮，南薺，冬菇，火腿均切細(xì)絲，蔥姜洗凈拍松
3、把鐵釬燒紅燙豬腳尖縫的毛，然后放在溫水中泡至半小時刮去燙糊的皮和毛洗凈
4、砂鍋中放上清1000克加蔥，姜，料酒，豬蹄放火上燒開撇去浮沫，移至微火上燉約 90分鐘成濃湯
5、鍋內(nèi)放雞湯250克，將魷魚絲氽燙一遍；從砂鍋內(nèi)取出豬蹄加雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半小時以湯白色濃為佳，加鹽和胡椒面調(diào)味即熟
原料：水發(fā)香菇50g、水發(fā)魷魚100g。
輔料：蝦仁肉末各20g、冬筍片30g。
調(diào)料：精鹽、白糖、黃酒、胡椒粉、味精、豬油、濕淀粉、蔥末、麻油各適量。
做法：
1、先將水發(fā)魷魚洗凈切成斜方塊，放在開水中焯一下，撈起瀝干
2、香菇去蒂，洗凈成片。炒鍋上火，放入豬油燒熱，加蔥末、肉末、冬筍片、香菇片煸炒
3、注入清水，然后加入浸泡過的蝦仁及黃酒、精鹽、白糖，煮開后放入魷魚片，片刻后用水淀粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成
原料：土豆250克、魷魚干2條。
輔料：瘦肉200克、紹菜200克、香菇、姜各少許。
做法：
1、瘦肉洗凈切了狀；魷魚浸水發(fā)后用鍋炒過
2、香菇浸發(fā)；土豆去皮切粒；紹菜洗凈切塊
3、將適量清水堡滾，放火材料袋滾，慢火堡2 寸，鹽調(diào)味
材料：水發(fā)魷魚1條、酸菜心4片。
調(diào)料：姜2片、香菜2棵、鹽1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少許、高湯3杯。
作法：
1、魷魚剝凈外膜，在內(nèi)面切交叉刀口，并切小塊，用開水氽燙后撈出
2、高湯放鍋內(nèi)，酸菜心洗凈、切片，放入湯內(nèi)，姜切絲放入，最后加魷魚同煮
3、約煮10分鐘后，加鹽調(diào)味，然后關(guān)火盛出，撒少許胡椒粉和麻油，最后放入洗凈、切碎的香菜即成
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