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中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，其幅員遼闊，茶區(qū)分布廣，各地經(jīng)濟(jì)、文化和生活習(xí)慣不同，飲茶風(fēng)俗習(xí)慣也各有特色。

1、浙江人喜歡龍井茶

龍井茶芽葉翠綠，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽，清秀如蘭，非常符合江浙一帶人們清淡、精細(xì)的飲食口味，自然成為餐前飯后的首選佳茗。

2、藏族同胞喜歡飲酥油茶

藏胞飲酥油茶之習(xí)俗，始于盛唐時(shí)期。據(jù)索南兼參1388年所著的《西藏王統(tǒng)記》記載，唐代文成公主遠(yuǎn)嫁西藏時(shí)，帶去大批物品中就有茶葉，并創(chuàng)制奶酪和酥油，公主常以酥油茶待客。這樣，藏族飲酥油茶逐漸呈風(fēng)俗，并以敬客人喝酥油茶為鄭重禮節(jié)，延續(xù)至今，已有1350多年歷史了。

西藏地處高原，氣候干燥，蔬菜不如內(nèi)陸風(fēng)聲，但農(nóng)牧民都愛(ài)喝茶。喝茶不僅是為了解渴，而且還能從茶葉中獲得營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充人體所需的維生素和微量元素等。

3、蒙族同胞喜飲奶茶

蒙古族人酷愛(ài)喝茶。牧民們從早到晚，一般喝早、中、晚三次茶，只在晚上收工回家，全家人圍坐桌邊吃一頓豐盛的晚餐，所以一天飲食有‘三茶一飯’之稱。蒙古人如此重飲輕食，卻又身強(qiáng)力壯，這固然與當(dāng)?shù)啬羺^(qū)氣候、勞動(dòng)條件有關(guān)，但也有咸奶茶的營(yíng)養(yǎng)豐富的因素在里面。

4、北京人喜歡花茶

北京人飲茉莉花茶歷史悠久，主要因?yàn)椋阂皇潜本┰跉v史上是元、明、清三超的都城，茉莉花伴隨著各種美味佳肴匯集京都宮市，后發(fā)展到街市，供人們享用，天長(zhǎng)日久便成習(xí)俗。二是北京的水質(zhì)不好，又苦又澀。據(jù)史料記載，1885年北京有水井1245眼，其中甜水少而又少。清·乾年間，宮廷每天用水80大門即送入紫禁城。到了光緒年間，有了自來(lái)水，用水情況有了改善，但也屬硬水。泡花茶能在一定程度上改善一下水質(zhì)，能以茶香沖淡苦澀。另外，茉莉花茶泡茶后，也能給人亭亭玉立的視覺(jué)享受。

5、臺(tái)灣人喜歡飲新興泡沫茶

飲泡沫茶是80年代初期在臺(tái)灣興起的一種新的飲茶習(xí)俗。此茶由臺(tái)中市的劉漢洲先生所創(chuàng)。調(diào)制時(shí)，將紅茶、綠茶或?yàn)觚埐璧牟铚b入不銹鋼制的調(diào)酒器中，加入冰塊，再放入牛奶或果汁、香料，還可以根據(jù)消費(fèi)者的不同愛(ài)好，添加西米、枸杞等輔料，甜味也可以視個(gè)人口味增加，然后上下、左右用力振搖。由于茶葉含有皂苷化合物，具有表面活性作用，在振搖過(guò)程中產(chǎn)生大量的泡沫，浮在透明的玻璃杯中茶湯上面，故名‘泡沫茶’。飲用時(shí)根據(jù)輔料不同，用不同粗細(xì)的吸管吸飲。由于茶湯和輔料不同，‘泡沫茶’在玻璃杯中顯得五顏六色：有茶湯的紅艷，內(nèi)有白色西米圓粒；有的茶湯翠綠，紅色櫻桃或枸杞數(shù)粒在杯中上下浮動(dòng)，紅綠相映。

6、廣西桂北各族同胞喜歡打油茶

飲打油茶是桂東、桂北的三江、龍勝和恭城等地的一種特別的飲茶習(xí)俗，以恭城最為普遍，世居在湘、桂、黔毗鄰地區(qū)的三江侗族，把打油茶作為不可少的家常飲料，也是待客的佳品。

7、土家族同胞喜歡飲擂茶

我國(guó)湖南、湖北、四川、貴州四聲交界的武陵山區(qū)，是土家族的聚居地，這里古木參天，峰奇谷幽，云霧飄渺，是我國(guó)著名的旅游圣地之一。居住在此地的土家族人自古以來(lái)就有喝擂茶的習(xí)慣。擂茶主要原料為‘三生’，即生姜、生米、生茶葉。土家族常年居住在崇山峻嶺之中，由于高山寒冷潮濕，又受醫(yī)療條件的限制，只好常食辛辣食物以溫胃養(yǎng)脾。喝擂茶也能起類似的保健作用，于是土家族就把擂茶作為治病健體必喝的飲料。老年人一天不喝就會(huì)覺(jué)得渾身乏力，精神不佳，就連襁褓中的嬰兒也經(jīng)常喂食擂茶。土家族人認(rèn)為，小孩喝擂茶，長(zhǎng)大后長(zhǎng)命百歲，孕婦多喝擂茶，生的小孩就會(huì)膚白體胖。

8、閩粵人飲烏龍茶

烏龍茶的品飲特點(diǎn)是重在品香，不在賞形，先聞其香，后嘗其味。淺斟慢飲，品嘗其特有的韻味，達(dá)到藝術(shù)的享受。烏龍茶沖飲方式特別，技藝細(xì)致而考究，故稱‘工夫茶’。主要流行于福建、廣東、臺(tái)灣和香港等地。福建、廣東歷來(lái)商業(yè)發(fā)達(dá)，經(jīng)商者常與客人在一起邊喝茶，邊洽談生意，工夫茶的細(xì)品慢啜的沖飲過(guò)程，既顯示對(duì)客人的尊重，又適應(yīng)商業(yè)工作節(jié)奏，這或許是閩、粵一帶首先流行品飲烏龍茶的原因吧。

9、云南白族同胞喜歡三道茶

在美麗的蒼山腳下，恬靜洱海之濱，世世代代聚居著能歌善舞的白族同胞。每逢喜慶佳節(jié)，或親朋好友登門拜訪，白族人都要以‘一苦、二甜、三回味’的三道茶來(lái)款待客人。三道茶據(jù)說(shuō)最初用于長(zhǎng)輩對(duì)晚輩前來(lái)求藝學(xué)商時(shí)舉行的一種儀式，寓意要想學(xué)得真本事，首先要吃得苦，只有經(jīng)歷艱苦磨練，才能享受生活的甘甜，而且只有嘗盡了人間的酸甜苦辣，才能領(lǐng)悟到人生的真諦。久而久之，這種飲茶方式成為白族同胞的待客禮儀。

10、維吾爾族同胞喜歡飲茯磚茶

新疆維吾爾自治區(qū)地處天山南北，分為南疆和北疆。南疆沙漠連片，氣候常年干燥，人只有靠大量飲水才能使身體保持足夠的水分。因此，喝茶便成為居住在天山南北的維吾爾族同胞每日必不可少的大事，當(dāng)?shù)亓鱾髦畬幙扇諢o(wú)糧，不可一日無(wú)茶’的說(shuō)法。