我知道我又很久沒更新啦，所以這幾天一下子做了九個有關(guān)燕麥的食譜。接下來我先啰嗦幾句，也可以直接跳過看下面的食譜教程哈！
眾所皆知，燕麥對減肥有一定的幫助的，它膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)都比大米來得高，而且持續(xù)的飽腹感更強。如果在飲食中，把部分米飯換做燕麥作為主食，顯然對減肥是有利的。
不過燕麥在市面上有很多種，我們也要了解一下它們的區(qū)別。常見的燕麥有四種：生燕麥米、生燕麥片、快熟燕麥片、即食燕麥片。
生燕麥米是沒有經(jīng)過軋片的生燕麥，需要加工的時間最長，但營養(yǎng)價值保存最完整，血糖反應(yīng)也最低；生燕麥片，和燕麥米唯一的區(qū)別就是它經(jīng)過軋片的生燕麥米，不過它淀粉的糊化程度會比燕麥米有所增加；而快熟燕麥片和即食燕麥片加工類似之處就是得經(jīng)過蒸煮、焗烤的半成品，兩者最大的區(qū)別就是快熟燕麥沒有經(jīng)過打碎，而是直接切成薄片，也沒有其他亂七八糟的添加，相對于即食燕麥片來得更健康。另外需要說一下，即食燕麥片的升血糖反應(yīng)與精米面差不多，所以它對體重的控制并沒有多少幫助。
所以從營養(yǎng)和減肥效果而言，生燕麥米和生燕麥片是首選，不過由于它烹飪時間比較長，而 現(xiàn)在的人比較追求方便，即食燕麥效果不理想，至少得選個快熟的燕麥片吧！生燕麥米／生燕麥片我都是煮粥、煮飯用的，平時用的最多的還是快熟燕麥片，因為它比較容易做成各種吃法。
1.燕麥土豆餅
材料：快熟燕麥40g、土豆1個、雞蛋2個、面粉10g、黑芝麻5個、蔥1根切末。
另外還可以加點洋蔥、胡蘿卜之類的，看自己的喜好。
首先將土豆切成絲，或用搓絲板搓絲（直接搓到碗里，方便實在）
接著加入雞蛋、燕麥、黑芝麻、蔥、面粉。
攪拌均勻后，再加入鹽、黑胡椒、醬油（可選）調(diào)味。
繼續(xù)攪拌，攪成一攤糊。然后靜置幾分鐘，讓燕麥吸收下水分。
平底鍋中小火加熱，加入少許油，挖一大勺土豆燕麥糊到平底鍋中，煎到凝固變色后，翻個面。
繼續(xù)煎到表面金黃即可出鍋了。
超級飽腹的健康主食，減脂期的好伙伴。
2.全麥燕麥饅頭
材料：低筋面粉200g、全麥面粉100g、快熟燕麥100g、牛奶200g、酵母4g。我做得是無糖版本，需要點甜味的可自行添加蜂蜜、紅糖、蔗糖等。
牛奶稍微加熱一下，溫溫的就可以了，差不多40度左右，然后倒進酵母攪拌，靜置待用。
低筋面粉和全麥面粉混合，然后一邊倒牛奶，一邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀。
再倒進燕麥片…
揉成不黏手的面團。如果意外出現(xiàn)一些情況，比如面干不好成團，那得加點牛奶；黏手濕噠，那就加點面粉。
蓋上保鮮膜，放到溫暖處發(fā)酵40分鐘以上，直到它整整大了一大圈。因為含有全麥和燕麥，膳食纖維比較豐富，面團的質(zhì)地比較粗，會比普通面團更不容易發(fā)酵的好。
把發(fā)酵好的面團，放到干凈的揉面上，或者硅膠墊上。
硅膠墊上撒一些面粉，然后將面團用手充分揉搓，排出面團里的空氣，使面團的質(zhì)地更加光滑和細膩。
用搟面杖將面團搟成比臉還大的方形狀。
至下而上的卷起來，再稍微滾一滾，使它的形狀更加均勻。
切成若干等分。切多少不重要，重要的是心情。
放進蒸鍋中，蓋上蓋子醒20分鐘。
開大火煮，冷水煮開后，轉(zhuǎn)中火整20分鐘。不要立馬開蓋，關(guān)火繼續(xù)燜個5分鐘。
麥香滿滿的健康饅頭，口感比普通饅頭結(jié)實，但更具有飽腹感。
3.紅豆薏米燕麥粥
材料：生燕麥片40g、薏米30g、紅豆30g。兩人份。
紅豆和薏米浸泡4小時以上，方便煮軟。
浸泡結(jié)束后，和生燕麥一起放入電飯煲中，加的水量是雜糧重量的5～6倍。
然后用電飯煲煮粥功能，按下開始烹飪，就可以去忙活別的事情了。
兩個小時候后，軟糯又營養(yǎng)的紅豆薏米燕麥粥出爐啦！如果適應(yīng)不了天然口感的燕麥粥，可以加點紅糖什么的，不要太多，太多糖不好不好。
營養(yǎng)飽腹，膳食纖維和b族維生素豐富，對減肥有一定的幫助，你要不要來一碗？
小貼士：睡前把各種雜糧放進電飯煲，加五六倍的水，通過預(yù)約蒸煮早上就能喝了，這種比較方便。
如果大白天的想現(xiàn)吃，用高壓鍋的方法最快，各種雜糧加四倍的水，然后煮它半個小時就能熟了。
4.什錦烤燕麥
材料：快熟燕麥片80g、杏仁15g、南瓜子10g、白芝麻10g、藍莓干10g、葡萄干10g、蜂蜜20g、橄欖油15g，肉桂粉1小勺、鹽1小勺。堅干果的用量和種類可自行調(diào)整哦！
杏仁切碎。如果其他比較大個的堅果也稍微切碎一下。
然后將燕麥、堅果類、肉桂粉混合。
糖、油、鹽混合，用小鍋中小火加熱，直到微微冒泡，關(guān)火。
再倒進燕麥堅果中
攪拌均勻
烤盤鋪上錫紙，將燕麥混合物倒入，均勻的攤開。
放進預(yù)熱好150度的烤箱中，烤15分鐘，再拿回出來攪拌一下，繼續(xù)烤十分鐘左右。
烤好后和干果們混合。
放涼后的烤燕麥堅果嘎嘣嘎嘣脆的，很香很好次哦！
5.燕麥餅干（微波爐簡版）
材料：快熟燕麥片100g、雞蛋1個、紅糖10～20g、20g堅干果（愛吃什么加什么咯）
首先把堅果和干果切碎。
再把堅干果碎和快熟燕麥混合，加入紅糖、雞蛋。
攪拌均勻。如果有點干，可以加點牛奶。
然后鋪在陶瓷或者玻璃盤上壓實，鋪的薄一點做出來的餅干會比較脆些。
放進微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘，取出來翻面轉(zhuǎn)1～2分鐘。轉(zhuǎn)到最后要注意下時間，差不多了就取出來，轉(zhuǎn)過頭會焦哦！
取出來切塊，等涼了就可以吃了。
這款餅干相對市面上的健康，無油無鹽，糖也不算多，如果你加的干果多，糖就放少一點，畢竟干果本身就有天然甜味。
6.酸奶燕麥糕
材料：快熟燕麥40g、酸奶或牛奶100ml、雞蛋2個、低粉15g、蜂蜜15g、泡打粉2g
酸奶和雞蛋混合
攪拌后加入低粉、快熟燕麥、泡打粉
攪拌
倒進另一個碗中
放進蒸鍋蒸20分鐘
出鍋后，把它切成幾片，或者用勺子直接挖著吃也可以。
這個看做簡版的蒸糕，不過它健康太多啦，驢們吃吧吃吧不是罪。
7.燕麥松餅
材料：快熟燕麥40g、低粉15g、香蕉1個、泡打粉2g、牛奶或酸奶100g，對了，還有雞蛋1個，忘了擺上去了。。
首先將香蕉打成泥狀。
加入酸奶、雞蛋、快熟燕麥（如果用料理機打磨成粉，做出的松餅口感和成品會更好哦
攪拌后，再加入10g低粉。
攪拌均勻成略稠可流動的燕麥面糊，如果稠度不夠，就繼續(xù)加點低粉攪拌。
平底鍋用中小火加熱，抹點油，倒入一大勺面糊慢煎，直到燕麥面糊出現(xiàn)氣泡，翻面繼續(xù)煎。
大約半分鐘就可以出鍋了。
雖然它不圓，但卻很有內(nèi)涵。
8.水果燕麥粥
材料：快熟燕麥片60g、牛奶200ml、花生醬1勺，水果和堅干果隨意，我用了香蕉、奇異果、草莓、榛子、藍莓干。
燕麥和牛奶混合，小煮兩三分鐘。
加入花生醬。
攪拌。
拿個杯子或碗，將牛奶燕麥倒入其中。
水果切成你想要的樣子。
撒在牛奶燕麥粥上，這樣就完成啦！
帥氣的側(cè)顏。
喜歡花樣的造個型，美美噠！
9.全麥燕麥馬芬
材料：低粉40g、全麥面粉30g、快熟燕麥片30g、香蕉1個、雞蛋1個、牛奶40g、紅糖25g、泡打粉4g、玉米油20g
首先將香蕉壓成讓人胡思亂想的泥狀。
然后把雞蛋、牛奶、紅糖、玉米油和香蕉泥混合。抱團，從此不再孤單。
攪拌
然后前赴后繼的加入全麥粉、低粉、燕麥片、泡打粉。
你懂…
把蛋糕紙杯放入模具中，如果是那種硬質(zhì)紙杯，可以不用模具。
燕麥面糊倒進紙杯中，差不多七八分滿吧。
還可以撒上自己喜歡的堅果（切碎）、干果，或者新鮮水果，如藍莓。
放進提前預(yù)熱好180度的烤箱，中層上下火烤20分鐘。
烤制期間你能看到它膨脹起來的模樣。
小樣兒，有點顏值。
粗纖飽腹燕麥瑪芬，吃一口頂兩口，好吃不費勁！
又到告別的時間了，下一次我盡快更新。你在，或者不在，我都在這里。新來的小伙伴，記得右上角關(guān)注我哈！最后，廚男祝大家小長假快樂！
