舊時(shí)天津衛(wèi)的菜市不多，城廂一帶的百姓吃菜多來自肩挑車載進(jìn)城的菜農(nóng)販賣。天津開埠后，隨著城市人口的迅速增加和城市規(guī)模的不斷擴(kuò)大，依靠幾個(gè)菜農(nóng)挑菜販賣已經(jīng)不能滿足百姓需要了，因此，集中賣菜的市場(chǎng)應(yīng)運(yùn)而生。
據(jù)說天津最早形成菜市的地方在原海關(guān)道衙門以南的海河邊上，被人稱為“北司衙門菜市”，而百姓們卻樂意稱呼其為“東浮橋菜市”。最初是城西郊一翟姓種菜大戶，邀請(qǐng)本村的菜農(nóng)在夜間一起撐船到這片空地，舉著燈籠交易，批發(fā)給各處的小販。天亮后，即可返回家里，不誤農(nóng)活。后來，竟吸引衛(wèi)城周邊及及郊縣的菜農(nóng)都到這里批發(fā)蔬菜，漸漸形成蔬菜及農(nóng)副產(chǎn)品交易的夜市。老城廂左近的菜店，雜貨鋪都到這里來躉菜，使東浮橋西岸的河邊逐漸形成了一個(gè)頗具規(guī)模的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)。
民國(guó)以后，這座批發(fā)市場(chǎng)開始有了坐商，河邊上開始搭建各色臨建小屋，開設(shè)專門經(jīng)營(yíng)蔬菜的店鋪，收購(gòu)夜間到岸的新鮮蔬菜，此舉極大地方便了近郊的菜農(nóng)們，也造就了天津第一批蔬菜中間商人。較早的批發(fā)蔬菜店鋪有雙春和、魁發(fā)順、玉發(fā)號(hào)、萬和成等，至1937年“七七”事變前，這里的坐商已經(jīng)發(fā)展到近百家，蔬菜瓜果批發(fā)業(yè)務(wù)已擴(kuò)大到河北、東北一帶。其經(jīng)營(yíng)品種也十分豐富，春秋的菠菜、韭菜，夏秋的茄子、黃瓜、辣椒、土豆、苤蘭、芹菜、豆角以及西葫、窩瓜、冬瓜等，冬天的主角是大白菜，胡蘿卜等。后來又增加一些 “洋”菜，如西紅柿、卷心菜等，也有批售。天津租界內(nèi)的英國(guó)菜市（原大沽路副食商場(chǎng)）、法國(guó)菜市（原長(zhǎng)春道副食商場(chǎng)）、意國(guó)菜市（原光復(fù)道菜市）、奧國(guó)菜市（建國(guó)道西頭）、日本菜市（鞍山道口）等租界菜市也都到這里采購(gòu)蔬菜。有些蔬菜在這里還創(chuàng)出了品牌，如被稱為年菜四珍之一的黃韭、小劉莊的青蘿卜，靜海的菠菜，葛沽的黃芽白菜、霸縣的北瓜等?？箲?zhàn)勝利后，東浮橋的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)仍是天津規(guī)模最大的批發(fā)市場(chǎng)。至解放前夕，東浮橋菜市有菜商257戶，年銷量2、8億斤，占全市總銷量的73、3％。天津解放后，東浮橋菜市發(fā)生了根本的變化，欺行霸市的腳行頭子翟春和被鎮(zhèn)壓，腳行被取締，坑蒙拐騙的陋規(guī)徹底鏟除，惡劣的經(jīng)營(yíng)環(huán)境被徹底治理。廣大菜商、菜農(nóng)無不拍手稱快，東浮橋菜市也迎來了前所未有的空前繁榮。
1954年，原廢棄的北運(yùn)河河道被掩埋成道，市政府把醫(yī)院路至天緯路的一段舊河道辟為“金鐘路蔬菜批發(fā)市場(chǎng)”，把東浮橋菜市遷到金鐘路蔬菜批發(fā)市場(chǎng)。。在金鋼橋的東側(cè)修建了新的蔬菜碼頭，在市場(chǎng)口修建了大型的地磅房，將天津蔬菜公司的調(diào)度室就設(shè)置在市場(chǎng)里，實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)場(chǎng)調(diào)度，全市集散的新型管理。至此，東浮橋菜市完成了它的歷史使命。
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