今天給大家推薦的美食菜譜是宮保雞丁，算是一道普遍的家常菜，色澤赤紅誘人，雞肉比較鮮嫩，再搭配上爽口香脆的花生，不光美味，還是一道超級下飯的美食。不少飯店都推出這道宮保雞丁蓋澆飯，可見這道菜多么受人喜歡。當(dāng)然要做好這道菜，要有一定的烹飪技巧，首先雞丁一定要腌制才能入味。雞丁一定要用大火煸炒至八分熟，這樣的雞丁不會脫漿。出鍋前，淋些紅油，光澤會更靚麗！
食材：花生米 雞胸肉 醋 醬油 大蔥 鹽 姜蒜 干辣椒 豆瓣醬 胡椒粉 淀粉 糖
烹飪技巧：1、將花生米下鍋，小火慢炸，晾涼去皮
2、將大蔥切段，姜、蒜切片，辣椒干剪成段，備用
3、雞肉用刀背敲打以便更松馳，然后雞肉切丁撒上辣椒、胡椒粉、鹽、玉米淀粉，充分?jǐn)嚢杈鶆?，腌?0分鐘
4、鍋中放油，炒雞丁，雞肉變白后盛出
5、準(zhǔn)備調(diào)料：醬油、醋、鹽、糖、淀粉充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
6、將花椒、辣椒、郫縣豆瓣醬充分爆炒，炒出紅油后倒入雞丁，翻炒均勻加入料汁
7、加入蔥段、花生米翻炒幾下迅速關(guān)火裝盤，美味又下飯的美食大吃一頓吧！
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