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• 五花肉 1斤
• 雞蛋 3個(gè)
• 洋蔥 1個(gè)（大一點(diǎn)）
• 香菇 10個(gè)
• 八角 3個(gè)
• 蒜 5瓣
• 生姜 4片
• 小蔥 適量
• 料酒，老抽 適量
• 冰糖 適量
• 瓢兒白蔬菜 2顆
• 玉米油 適量
• 鹽 適量
• 米飯 4人量

1、先將材料準(zhǔn)備好，雞蛋煮熟，薄殼，蒜剁蓉，小蔥切碎，洋蔥切絲，香菇和五花肉切成小塊

2、鍋中倒入玉米油，燒至8分熟，倒入洋蔥絲，開中小火煎洋蔥

3、帶洋蔥成金黃色撈出，控干油，用剪刀剪碎，這就是洋蔥酥

4、用之前做洋蔥的油，倒入五花肉，炒至肉變色，逼出多余油脂

5、倒入香菇，炒均勻

6、倒入蒜，生姜，香蔥，炒出香味

7、然后依次倒入老抽和料酒，老抽不要倒太多，這樣顏色會(huì)很深，料酒比老抽多一點(diǎn)就可以了

8、最后倒入洋蔥酥，翻炒均勻

9、提前將開水冷卻至溫?zé)?，倒入鍋中，莫過鹵肉，可以多放一點(diǎn)水，多熬一會(huì)，肉質(zhì)更軟綿

10、倒入冰糖和八角

11、倒入雞蛋

12、放適量鹽調(diào)味，不要放太多，蓋上蓋子，用中小火燉1個(gè)小時(shí)，燉好后嘗味道，淡的話再加適量鹽

13、瓢兒白蔬菜洗干凈后放入沸水中燙熟，可以少放一點(diǎn)點(diǎn)鹽

14、米飯煮熟后，舀一些入碗中壓平，翻面放入盤中，撒上一點(diǎn)黑芝麻就可以了

15、我做的四個(gè)大人，一個(gè)小孩的，很合適

16、很好吃喲

17、肥肉一點(diǎn)也不膩

冰糖不能放太多，太甜會(huì)很膩，適量就可以了！