滿漢全席，這么多菜一上來，看了就先飽了吧。清朝時(shí)期宮廷盛宴。既有宮廷菜肴之特色，又有地方風(fēng)味；突出滿與漢族菜點(diǎn)特殊風(fēng)味，燒烤、火鍋、涮涮鍋幾乎不可缺少的菜點(diǎn)，同時(shí)又展示了漢族烹調(diào)的特色，扒、炸、炒、熘、燒等兼?zhèn)錆M漢全席原是清代宮廷中舉辦宴會時(shí)滿人和漢人合做的一種全席。滿漢全席上菜一般起碼一百零八種（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。
滿漢全席[1] 菜點(diǎn)精美，禮儀講究，形成了引人注目的獨(dú)特風(fēng)格。入席前，先上二對香，茶水和手碟；臺面上有四鮮果、四干果、四看果和四蜜餞；入席后先上冷盤然后熱炒菜、大菜，甜菜依次上桌。滿漢全席，分為六宴，均以清宮著名大宴命名。匯集滿漢眾多名饌，擇取時(shí)鮮海味，搜尋山珍異獸。全席計(jì)有冷葷熱肴一百九十六品，點(diǎn)心茶食一百二十四品，計(jì)肴饌?cè)俣贰?/p>
滿漢全席以東北·、山東、北京、江浙菜為主。世俗所謂“滿漢全席”中的珍品，其大部分是黑龍江地區(qū)特產(chǎn)（或出產(chǎn)）：如犴鼻、魚骨、鰉魚子、猴頭蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等。后來閩粵等地的菜肴也依次出現(xiàn)在巨型宴席之上。南菜54道：30道江浙菜，12道閩菜，12道廣東菜。北菜54道：12道滿族菜，12道北京菜，30道山東菜。
山楂烏梅燉豬手
蔬菜水晶凍
蔬菜水晶凍
蒜薹炒咸肉
蒜薹炒咸肉----最低端的菜就它了
花生醬拌餛飩
酸沙豆腐
香茄燒牛肉
酸黃瓜炒肥腸
蝦籽排骨面
蜜汁山藥
蒜香骨
陳皮鴨脖
辣烤秋葵
黑豆腐竹素什錦
爆炒孜然牛肉
蒜炒牛蹄筋
花雕皮皮蝦
蜜汁帶魚
豆腐麥香丸子
土豆番茄燉牛腩
五花肉白菜燉粉條
酸豇豆炒羊肉
玉米三杯雞
南乳蒸雞
黃金炸豬排
香辣手撕雞肉
牛肉腐竹煲
牛肉腐竹煲
香菇滑雞片
陜西醬辣子
紅棗香菇蒸排骨
酸菜牛肉粉絲煲
蕃茄魚片湯
芝麻檸檬雞
紅燒鯉魚
豉汁香煎鱈魚。滿漢全席菜式實(shí)在是繁多，無法一一列舉?？赐昴銘?yīng)該感慨中國廚藝之博大精深。
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