?《紅樓夢(mèng)》第五十三回中，寧國府莊園的黑山村烏莊頭給主子進(jìn)獻(xiàn)禮物，稟帖中提到有“御田胭脂米二石”。
第七十五回中，“尤氏早捧過一碗來，說是紅稻米粥。賈母接來吃了半碗，便吩咐將這粥送給鳳哥兒吃去！”
?紅稻米粥就是用胭脂米熬制的，賈母舍不得吃光的半碗粥，送給王熙鳳一同分享。
可見這是一種極其珍貴的貢米。
御田胭脂米原產(chǎn)于河北豐南縣東北十八里的玉蘭莊小泉山，附近有山泉水灌溉稻田。
清朝時(shí)期，專為皇家進(jìn)貢，從不外賣。
這種稻米米粒呈橢圓柱形，比一般的長粒米還要長一些，表面呈暗紅色，有黑紅色的條紋。
胭脂米有三次回鍋不爛的特點(diǎn)，煮一次，米粒伸長以此，故有“三伸腰”之說。
?胭脂米蒸熟后，不僅如同胭脂一樣漂亮的顏色，異香撲鼻，口感極佳，還營養(yǎng)豐富，具有美容、滋補(bǔ)等功效。
胭脂稻有康熙胭脂米、玉田胭脂米、皇宮胭脂米等為數(shù)不多的幾個(gè)品種。
1962年，在全國農(nóng)業(yè)展覽館，曾展出了胭脂稻標(biāo)本，一時(shí)引起轟動(dòng)效應(yīng)。
后來，因?yàn)樯饺萁?，水田變成旱田，胭脂稻逐漸絕種。
《豐南縣志》記載：胭脂稻在二十世紀(jì)七十年代絕跡。
后來，有專家采集野生稻種，培育出新的胭脂稻種子，但是產(chǎn)量極低，曾賣到每公斤八千元的天價(jià)。
?還有一種高價(jià)稻米叫“越光米”，產(chǎn)自日本，最貴時(shí)每斤達(dá)到數(shù)千日元，約合人民幣七十元。
新澙縣魚沼出產(chǎn)的越光米品種質(zhì)量久負(fù)盛名，口感香甜軟糯。
2007年，越光米進(jìn)入中國市場，每斤將近五十元，二十四噸大米，不到一個(gè)月就銷售一空，當(dāng)時(shí)被稱作“世界上最貴的大米”。
值得一提的是，國內(nèi)目前最著名的大米是產(chǎn)自黑龍江省五常市的“五常大米”，每斤五十元左右，其中的抗氧化有機(jī)米每斤售價(jià)高達(dá)一百九十九元。
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