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米飯殺手——肉沫酸豆角
豆果美食
2021/06/25 21:53

高溫持續(xù),烈日之下,茶飯不思。每餐的菜是怎樣端上餐桌,又怎樣端了下去。每當(dāng)這個(gè)時(shí)候,我就知道是時(shí)候拿出我的殺手锏——肉沫酸豆角了。經(jīng)過(guò)晾曬泡制發(fā)酵的長(zhǎng)豇豆,吃起來(lái)酸酸的,能夠促進(jìn)唾液和胃酸的分泌,生津開(kāi)胃,讓人食欲大振,胃口大開(kāi)。今天餐桌上也因?yàn)檫@道下飯菜的到來(lái),加速了其他菜品的暢銷,老公和寶貝都說(shuō)這是本月的“明星菜肴”。

肉沫酸豆角用料

  • 酸豆角 1把

  • 五花肉沫 100克

  • 豆瓣醬 半勺

  • 青紅辣椒 各1個(gè)

  • 料酒 1勺

  • 原味鮮 1勺

  • 蒜苗 1根

  • 大蒜 3瓣

  • 姜 2片

  • 五香粉 適量

肉沫酸豆角的做法

步驟1、一把酸豆角用水浸泡清洗后切成約5毫米的小段。

步驟2、一塊五花肉剁成肉沫。

步驟3、一根蒜苗切成小圈圈。

步驟4、一根青辣椒切碎。

步驟5、一根紅辣椒切碎。

步驟6、三瓣大蒜切碎。

步驟7、兩片生姜切末。

步驟8、鍋中放略多一點(diǎn)的油,加入姜蒜沫炒出香氣。

步驟9、加入豬肉末煸炒至變色。

步驟10、加入半勺豆瓣醬,一勺原味鮮,適量五香粉和一勺料酒翻炒均勻。

步驟11、加入青紅椒翻炒均勻。

步驟12、加入豇豆翻炒出水汽。

步驟13、美味完成。

肉沫酸豆角的烹飪技巧 

因?yàn)轸购驼{(diào)味料中已經(jīng)鹽味很重了,所以過(guò)程中不要再加鹽了哦。

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