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黃曲霉素是致癌物質(zhì)的一種，長(zhǎng)時(shí)間攝入這種物質(zhì)對(duì)人體傷害大，可能會(huì)誘發(fā)惡性腫瘤，其中有的人肝臟病變，和黃曲霉素帶來(lái)傷害有關(guān)，需去了解這種物質(zhì)隱藏在什么地方，如果能遠(yuǎn)離，堅(jiān)決不接觸，再配合其他好習(xí)慣養(yǎng)成，疾病才能遠(yuǎn)離。

哪些物品會(huì)隱藏黃曲霉素呢？

筷子是平時(shí)吃飯要用到的工具，但木筷子在潮濕環(huán)境中容易受潮發(fā)霉，發(fā)霉之后上面有黑點(diǎn)，這些黑點(diǎn)，黑斑形成就要警惕了，說(shuō)明木筷子已經(jīng)受潮，上面有霉菌產(chǎn)生，甚至?xí)霈F(xiàn)黃曲霉素，如果繼續(xù)用，沒有扔掉或者更換，黃曲霉素會(huì)通過(guò)和飲食接觸進(jìn)入人體，最后帶來(lái)傷害。要定期更換木筷子，當(dāng)然，清洗后要及時(shí)烘干，殺菌消毒。

堅(jiān)果美味，可以提供人體需要的營(yíng)養(yǎng)，但堅(jiān)果吃之前要先查看一下保質(zhì)期，選擇新鮮堅(jiān)果，如果已經(jīng)變質(zhì)，過(guò)期了，不要吃。有的堅(jiān)果變質(zhì)后產(chǎn)生的黃曲霉素多，如果經(jīng)常吃這種食物，獲取的黃曲霉素豐富，會(huì)直接損傷肝臟，嚴(yán)重時(shí)誘發(fā)肝癌。本身變質(zhì)的堅(jiān)果吃起來(lái)有苦味，難以下咽，要選擇質(zhì)量過(guò)關(guān)，新鮮有保障的堅(jiān)果來(lái)提供人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分。

食用油可以為人體提供能量，橄欖油、花生油、玉米油、大豆油都是日常使用的，這些油脂對(duì)人體健康有幫助，只要適量吃，身體條件適宜，可以獲得好處。但是食用油打開后要及時(shí)用掉，不要使用時(shí)間太長(zhǎng)，否則瓶口在使用過(guò)程中部分食用油殘留，加上環(huán)境因素影響，同樣會(huì)變質(zhì)，有可能產(chǎn)生黃曲霉素。

許多人會(huì)使用木質(zhì)砧板，木質(zhì)砧板用來(lái)切菜適宜，但木質(zhì)東西容易受潮發(fā)霉，加上每天用來(lái)切菜切肉，切完要清洗砧板，反復(fù)處于潮濕狀態(tài)，沒有及時(shí)晾干，風(fēng)干，容易在長(zhǎng)時(shí)間受潮后發(fā)霉，發(fā)霉后上面會(huì)有黑點(diǎn)，斑點(diǎn)，經(jīng)常和其他食物接觸會(huì)造成污染。

平時(shí)經(jīng)常吃的水果干要在吃之前檢查，看一看這些水果干是否變質(zhì)，因?yàn)樽冑|(zhì)的水果干顏色會(huì)改變，沒有新鮮時(shí)那種艷麗的顏色，通常會(huì)發(fā)黑，或者上面分布著霉菌，看起來(lái)變臟了，這種情況繼續(xù)吃給人體構(gòu)成的危害大，可能產(chǎn)生霉菌或者黃曲霉素，經(jīng)常吃變質(zhì)，不新鮮的水果干，無(wú)法提供水果原本含有的營(yíng)養(yǎng)，反而會(huì)獲取有害物質(zhì)。