粥是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖澄?。它不僅可以養(yǎng)胃，還具有營(yíng)養(yǎng)。很多人都喜歡喝。為了讓粥更加美味，人們會(huì)經(jīng)常會(huì)加入一些其他的食物，但有些食物是不能隨便放進(jìn)粥里的，有害健康。
第一類(lèi)食物：發(fā)霉的紅薯
紅薯是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，對(duì)人體健康有益。研究表明，經(jīng)常吃紅薯有助于促進(jìn)消化系統(tǒng)健康、控制糖尿病、減輕體重和促進(jìn)抗炎活性。
然而，紅薯只有在新鮮狀態(tài)下才有好處，如果食物有黑點(diǎn)和腐爛，就應(yīng)該丟棄。因?yàn)榇藭r(shí)，整個(gè)紅薯成分中都含有黃曲霉毒素——最強(qiáng)的致癌毒素。即使去除損壞的部分或以高溫影響紅薯，例如煮沸，烘烤，煮粥，這種毒素也不會(huì)被破壞。因此，當(dāng)紅薯出現(xiàn)這些癥狀時(shí)，堅(jiān)決扔掉，更加不能煮粥喝。
第二類(lèi)食物：爛姜
感覺(jué)胃寒時(shí)，人們常加生姜與粥一起煮，以快速恢復(fù)。但是，腐爛的生姜是不能食用的食物之一，因?yàn)樗亩拘院艽?。?jù)復(fù)旦大學(xué)華東醫(yī)院包志軍醫(yī)生介紹：爛姜是一種對(duì)肝臟有害的食物，因?yàn)樗鼈兒猩倭康狞S樟素——這是一種強(qiáng)大的毒素，可以對(duì)肝臟造成傷害。肝細(xì)胞死亡，最終變成肝癌和食道癌。
生姜腐爛后，黃樟素毒素會(huì)蔓延到整個(gè)生姜根部，導(dǎo)致看似健康但實(shí)際上已中毒的部分。醫(yī)生警告說(shuō)，一旦損壞生姜就應(yīng)該扔掉。
第三類(lèi)食物：發(fā)霉的花生
花生只有在種子飽滿(mǎn)且顏色鮮艷時(shí)才是健康的，而冬天人們會(huì)經(jīng)常用花生煮粥喝，但是如果大家看到種子變黃，看起來(lái)有皺紋，雖然味道仍然正常，千萬(wàn)不能食用了。與腐爛的紅薯相似，此時(shí)的花生含有毒素黃曲霉毒素，如果繼續(xù)吃會(huì)影響肝功能，導(dǎo)致肝癌。
當(dāng)然如果花生發(fā)芽了，也不能食用，因?yàn)檫@類(lèi)花生含有大量霉菌和霉菌分泌的毒素。一些霉菌還會(huì)分泌有毒的代謝物?；ㄉ绻贿@種毒株污染了，就會(huì)被毒素污染，吃了會(huì)危害人們的健康。對(duì)大多數(shù)動(dòng)物有急性毒性，并有明顯的致癌作用，對(duì)人和動(dòng)物健康有害。因此，建議不要食用。
喝粥的注意事項(xiàng)有哪些？
粥雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)也很方便，但還是有一些注意事項(xiàng)需要了解，以免影響吃健康的粥。
1、不應(yīng)該經(jīng)常吃粥
粥的主要成分是完全煮熟的淀粉，蛋白質(zhì)含量低，幾乎不含脂肪，呈液態(tài)，消化快，對(duì)胃沒(méi)有負(fù)擔(dān)。很多人在胃不舒服的時(shí)候吃一些粥來(lái)緩解。
但是，人們?nèi)绻L(zhǎng)期把它當(dāng)成主食，反而是不健康的，雖然粥對(duì)胃有好處，但長(zhǎng)期食用會(huì)減少咀嚼活動(dòng)和唾液分泌。這不利于食物的消化吸收，因?yàn)橥僖褐械暮芏嗝付计鸬酱龠M(jìn)消化吸收的作用。
另外，由于粥是半流質(zhì)食物，會(huì)使胃很快排空，因此縮短了食物在胃內(nèi)儲(chǔ)存的時(shí)間。這導(dǎo)致胃動(dòng)力和自然消化功能逐漸降低。
2、不要吃太燙的粥
天氣寒冷時(shí)，人們往往喜歡吃一碗熱騰騰的粥。然而，吃太燙的食物是不健康的。長(zhǎng)期使用溫度高于 65 攝氏度的食物或飲料會(huì)增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。
因此，人們不應(yīng)該趁熱吃粥，等它們冷卻后再享用。
3、不要早上給孩子定期喝粥
早餐不宜選擇白粥，早餐應(yīng)少吃或不吃白粥。對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，正處于生長(zhǎng)發(fā)育的重要時(shí)期，身體對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的需求量更高。
如果孩子早餐經(jīng)常吃白粥，對(duì)健康不利。長(zhǎng)期這樣吃，只會(huì)減慢孩子身體的健康生長(zhǎng)發(fā)育。至少，確保您孩子的每日早餐含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如雞蛋和牛奶。一杯牛奶和雞蛋比粥更健康。
年幼的孩子需要補(bǔ)充很多其他的營(yíng)養(yǎng)素，不應(yīng)只在早上吃粥。
不過(guò)，消化系統(tǒng)不好的人，可以在短期內(nèi)吃粥來(lái)恢復(fù)健康，但身體恢復(fù)后，還是建議正常飲食，不要長(zhǎng)期吃粥，或者吃一些食物，吃軟一點(diǎn)的更好消化。
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