導(dǎo)語(yǔ)：比核桃營(yíng)養(yǎng)，比黃豆好吃，降溫后要常給孩子吃這菜，頭腦聰明。冷天就應(yīng)多吃這菜，高鈣高蛋白營(yíng)養(yǎng)好吸收，小孩子常吃，補(bǔ)腦特好
冷天到了，各種干果干貨陸續(xù)登場(chǎng)，降溫后的南方市場(chǎng)上有一種最受歡迎干果，價(jià)格6元一斤，遇上趕集的時(shí)候，人手一袋，有人喜歡直接剝殼生吃，也有跟悅悅一樣的朋友，愛用它來(lái)做菜，家里原先裝麥片的大瓶子里經(jīng)常裝得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)?，?shí)在發(fā)愁做啥菜的時(shí)候就現(xiàn)剝一些，或炸或燉或炒或蒸，營(yíng)養(yǎng)又好吃又容易吸收。
這菜就是花生，它素有“長(zhǎng)生果”的美稱，還被人們譽(yù)為“植物肉”“素中之葷”，人人都愛吃，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，營(yíng)養(yǎng)絲毫不低于肉蛋奶，是一種名副其實(shí)的高鈣高蛋白質(zhì)食材，比核桃營(yíng)養(yǎng)，比黃豆好吃，您愛吃花生嗎？
花生里面含有大量的核蛋素，鈣，磷，鐵，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽堿和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等，經(jīng)常食用有助于促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶，頭腦也聰明，冷天就應(yīng)該常給孩子吃這菜，補(bǔ)腦特別好。
今天悅悅給大家分享一道孩子最喜歡吃的做法，口感鮮香比布丁還要滑嫩，一勺一勺入口即化，吃起來(lái)有些像雞蛋羹，但我更喜歡叫它花生豆腐，大家不要看到豆腐二字就覺得困難，其實(shí)做法特簡(jiǎn)單，最主要的是這菜高鈣高蛋白好吸收，營(yíng)養(yǎng)百分百哦。
食譜名稱：【花生豆腐】
準(zhǔn)備材料：花生200克，
輔助材料：內(nèi)脂3克，胡蘿卜，瘦肉，蔥姜蒜適量
制作方法：（制作過(guò)程中需要注意的細(xì)節(jié)，都已經(jīng)總結(jié)在最后了，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了哦）
【第一步】：我喜歡買整個(gè)的紅皮花生，現(xiàn)吃現(xiàn)剝，不僅容易保存味道也更甜潤(rùn)，洗凈后浸泡2個(gè)小時(shí)左右，然后倒入料理機(jī)里面，加入適量的清水（1200ML），磨成花生豆?jié){。
【第二步】：接下來(lái)取一個(gè)小眼的籃子，搭一塊蒸籠布，再把花生豆?jié){倒在里面過(guò)濾一下，把殘?jiān)^(guò)濾出來(lái)，
倒入鍋里加熱煮開，內(nèi)脂倒入大碗里，
加少許的涼白開攪抖至融化，把豆?jié){從高處倒入大碗中，這個(gè)時(shí)候切勿攪動(dòng)，放在一邊靜置10分鐘。
【第三步】：趁著這個(gè)時(shí)候炒個(gè)配菜，起鍋燒油，依次倒入瘦肉，紅蘿卜和蔥姜蒜末，炒香炒熟，放食材，生抽，蠔油調(diào)味，
最后把配菜淋在花生豆腐表面就可以開吃了，鮮香嫩滑，味道超級(jí)棒。
悅悅制作小心得：（注意事項(xiàng)）
在食用花生或是用花生做菜的時(shí)候，建議大家不要把表面的紅色外衣剝掉了，它里面含有豐富的甘油酸，一起食用更有益于營(yíng)養(yǎng)吸收，就跟吃桔子的時(shí)候不要把白色的桔絡(luò)扔掉是一個(gè)道理。
在花生的諸多吃法中，要以燉煮的方法最好，冷天在燉湯菜時(shí)，放上一把，不僅能避免營(yíng)養(yǎng)素的破壞，口感粉糯、易于消化吸收，大人小孩都適合。
愛吃零食的朋友在選購(gòu)咸味零食時(shí)，也可以把咸味花生當(dāng)成首選，主要是由于咸味花生的鹽含量遠(yuǎn)比其他零食要低得多，因此，咸味花生不但能滿足我們對(duì)咸味零食的愛好，還能避免攝入過(guò)量的食鹽。
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