癌癥是一群趨“炎”附勢的細(xì)胞，癌癥的發(fā)生、生長、轉(zhuǎn)移與炎癥息息相關(guān)，沒有炎癥的參與，癌癥生長“舉步維艱”，癌癥會長不快、跑不遠(yuǎn)。癌細(xì)胞在組織或器官發(fā)炎的狀態(tài)下不斷蓬勃生長。有研究發(fā)現(xiàn)，癌細(xì)胞如果沒有炎癥的參與，其生長以及轉(zhuǎn)移幾不可能。不僅如此，癌細(xì)胞具有高超的“煽風(fēng)點火”的本領(lǐng)，它能產(chǎn)生一些促炎性因子物質(zhì)或直接產(chǎn)生一些炎性因子，促進(jìn)自身的生長。
全身性慢性炎癥表現(xiàn)為在體循環(huán)中一些促炎癥細(xì)胞因子的水平升高2-3倍，比如C反應(yīng)蛋白、腫瘤壞死因子TNF-α和白細(xì)胞介素IL-6等等。很多康復(fù)患者帶“炎”康復(fù)。而炎癥在腫瘤復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移過程中有著千絲萬縷的聯(lián)系。以下一些生活方式可以幫助我們對抗慢性炎癥。
1、多吃富含omega-3脂肪酸的魚類
關(guān)于飲食的抗炎癥作用，我們就不得不提及omega-3脂肪酸。已經(jīng)有充分的證據(jù)表明，omega-3脂肪酸可以通過多種途徑抑制炎癥。
相信很多人，即使是那些對營養(yǎng)和健康知識知之甚少的人們，也都知道多吃魚以及其它富含omega-3脂肪酸的食物的好處，最近，也有研究表明omega-3脂肪酸的攝入可以促進(jìn)腸道有益細(xì)菌的生長，改善腸道菌群。但是，現(xiàn)在我們的omega-3平均攝入量大幅下降，而omega-6脂肪酸攝入量卻一路飆升。這種轉(zhuǎn)變在許多疾病的發(fā)病中起著重要作用，包括心血管疾病，癌癥以及炎癥和自身免疫性疾病。建議康復(fù)患者可以服用高純度omega-3脂肪酸。
2、保證睡眠
你昨天晚上睡得好嗎？我想可能對于現(xiàn)代社會的大多數(shù)人來說，這個問題的答案可能是否定的。在現(xiàn)代社會，天黑之后使用人工照明和手機電腦等電子產(chǎn)品、忙碌的工作日程表以及在準(zhǔn)備迎接新的一天之前突然喚醒身體的鬧鐘等等，這些都只是干擾我們的睡眠模式、影響我們的睡眠質(zhì)量的許多事情中的一部分。這些事情都有可能擾亂我們的生物鐘。睡眠不足也可能破壞我們的腸道菌群；睡眠缺失和/或紊亂也會改變炎癥性細(xì)胞因子的水平。
3、堅持鍛煉
與人類進(jìn)化過程中的任何其它時間點相比，今天的我們每天的身體活動量都太少了。身體活動水平的下降不僅會增加我們的腰圍、減少肌肉量，而且也會增加對慢性退行性疾病的易感性。
在數(shù)百萬年的進(jìn)化過程中，在大量日常體力活動的環(huán)境下塑造形成了今天的人類。當(dāng)我們減少運動或徹底放棄運動而采取久坐的生活方式時，我們正在為此而付出健康代價，增加心血管疾病、2型糖尿病和許多其它慢性疾病的風(fēng)險。
運動，只要不過度，是可以幫助降低炎癥的，而且可以預(yù)防慢性低度炎癥相關(guān)的疾病的發(fā)生。 制定了一個良好的健身計劃，包括力量訓(xùn)練、耐力運動、疾速短跑和其它一些低強度運動的平衡，可以幫助降低炎癥和實現(xiàn)多方面的健康。
4、多吃富含膳食纖維的食物
現(xiàn)在，我們已經(jīng)越來越清楚地了解，居住在我們的消化系統(tǒng)中的數(shù)以萬億計的微生物在控制我們身體的炎癥環(huán)境中所發(fā)揮的重要作用。
現(xiàn)代生活方式的許多方面都在擾亂人與微生物之間的平衡，其中之一就是我們的飲食缺乏可發(fā)酵的膳食纖維，這些是腸道細(xì)菌所能分解的碳水化合物類型，是腸道細(xì)菌的食物和能量來源。
有研究表明，當(dāng)我們的飲食中缺乏膳食纖維時，腸道細(xì)菌就會因為“饑餓”而“蠶食”腸道黏液和腸壁，破壞腸道屏障功能。補充膳食纖維可以增強腸道屏障、降低結(jié)腸pH值、增強腸道菌群的多樣性，并更嚴(yán)格地調(diào)節(jié)細(xì)菌代謝產(chǎn)物的轉(zhuǎn)運，阻止有害物質(zhì)進(jìn)入血液循環(huán)，從而減少全身炎癥。
5、不要過度烹飪我們的食物
越來越多的證據(jù)表明，我們烹飪食物的方式也非常重要。 我們許多人不僅使用富含omega-6脂肪酸的食用油（如葵花籽油）以及含有聚四氟乙烯不粘涂料的不粘鍋和鋁鍋等有問題的炊具，而且使用油炸、炭烤等不健康的烹飪方法來烹飪我們的食物，這樣會導(dǎo)致食物產(chǎn)生一些潛在的有害化合物，如雜環(huán)胺、晚期糖基化終末產(chǎn)物和多環(huán)芳烴。這些化合物可能會對人體健康產(chǎn)生一系列負(fù)面影響。例如，晚期糖基化終末產(chǎn)物可在身體內(nèi)被部分吸收，并增加氧化應(yīng)激和炎癥。
要減少這些類型的有害化合物的形成，可以通過采用蒸、煮、燉等濕熱烹飪方法、縮短烹飪時間、降低烹飪油溫等方法來實現(xiàn)。
6、緩解壓力
我們自身擁有緩解壓力的機制。在人類進(jìn)化過程中，我們祖先的生活環(huán)境與我們現(xiàn)在的生活環(huán)境非常不同，處理壓力事件的古老機制也是不斷進(jìn)化，以提高我們祖先的生存和繁衍能力。但是，對于我們進(jìn)入農(nóng)業(yè)社會之前的祖先來說，鬧鐘、緊湊的工作時間表、不斷嗡嗡作響的手機以及與現(xiàn)代壓力生活方式相關(guān)的許多其它事情都是不存在的。他們所面臨的主要壓力形式就是諸如危險動物的攻擊等急性壓力，而不是慢性壓力。
雖然人體可以很好地適應(yīng)短時間爆發(fā)的急性壓力，但是在現(xiàn)代生活中常常伴隨著我們的反復(fù)或持續(xù)的壓力反應(yīng)完全是另一回事。長期的心理壓力是持續(xù)存在的沮喪和焦慮的來源，可導(dǎo)致身體長時間的處于一種“戰(zhàn)斗或逃跑”的反應(yīng)之中，從而可能誘發(fā)慢性炎癥過程。
7、減少高熱量食物的攝入
一些加工的高熱量的食品，比如甜點、披薩、冰淇淋等等，都是能夠給我們帶來愉悅感的食物。它們富含糖、鹽、脂肪、谷氨酸鹽和其它食物成分，這些食物成分的組合會“俘獲”我們大腦的獎賞中樞，給予愉悅的反饋，最終讓我們上癮。
這些類型的食物可能讓我們暴飲暴食、腸道通透性增加、炎癥、代謝功能紊亂、體重增加以及對這類食物更加的渴望，形成一種惡性循環(huán)。 這類食物可以很大程度的破壞我們的腸道菌群，這也是肥胖、代謝疾病和自身免疫病在現(xiàn)代社會如此常見的主要原因之一。
8、購買動物性食物時，選擇有機的，純食草的和/或野生的品種
我們經(jīng)常會看到一些新聞報道說吃肉會導(dǎo)致癌癥或者說高蛋白的飲食十分危險。通常，這類文章都是基于一些觀察性研究，并不能證明這些飲食與疾病風(fēng)險之間的因果關(guān)系。此外，這些文章的撰寫者通常沒有詳細(xì)了解研究的科學(xué)過程，也沒有花時間從整體上看待這些數(shù)據(jù)，有的甚至?xí)^度的解讀數(shù)據(jù)、夸大結(jié)果也博取公眾的眼球和點擊率。
也就是說，確實存在一些與紅肉和高蛋白飲食有關(guān)的潛在健康問題；但是這些問題有的并不在于動物性食物本身，而在于我們今天所吃的食物的安全性（比如藥物和激素殘留）、食物的生產(chǎn)和加工方法等等。
現(xiàn)在常規(guī)的動物養(yǎng)殖大多都是純飼料喂養(yǎng)，所以，與一些野生的同類動物相比，現(xiàn)代養(yǎng)殖方式飼養(yǎng)的動物產(chǎn)品中，飽和脂肪酸通常會高得多而多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸要低得多。對于魚類和海鮮產(chǎn)品，野生的品種omega-3脂肪酸的含量也明顯較高，而omega-6脂肪酸含量明顯較低。不僅如此，為了讓動物能夠更快的長大和出欄而從中獲利，養(yǎng)殖戶會大量使用抗生素和激素，因此現(xiàn)代常規(guī)養(yǎng)殖的肉類和魚類中有時還含有大量抗生素和激素的殘留。
這些事情都有可能會進(jìn)一步提高身體的炎癥程度，例如，對血清脂質(zhì)譜產(chǎn)生不利的影響，從而增加動脈粥樣硬化斑塊形成的風(fēng)險；或者增加細(xì)菌內(nèi)毒素從腸道向血液循環(huán)的移位。
9、減掉多余的身體脂肪
肥胖可以增加許多疾病的風(fēng)險；當(dāng)人們減肥時，他們的健康狀況通常也會好轉(zhuǎn)。很顯然，這種健康狀況的改善在很大程度上可歸因于導(dǎo)致體重減輕的飲食、體育運動和其它生活方式等因素的積極變化。也就是說，減掉多余的身體脂肪非常重要。
人們一直認(rèn)為脂肪組織只是身體儲存能量的地方，但是過去幾十年的研究已經(jīng)清楚地表明事實并非如此。脂肪組織實際上是表達(dá)和分泌許多激素（例如瘦素），炎性介質(zhì)（例如促炎癥細(xì)胞因子TNF-α）和免疫系統(tǒng)效應(yīng)分子的一個主要的內(nèi)分泌腺。
現(xiàn)在，已經(jīng)確定的是，肥胖表現(xiàn)為一種慢性低度炎癥狀態(tài)，而且脂肪組織所釋放的促炎癥細(xì)胞因子可以引發(fā)慢性炎癥、胰島素抵抗和動脈粥樣硬化的發(fā)生。換句話說，身體多余的脂肪不僅讓我們身材走樣、缺乏美感，而且會對激素水平和免疫狀態(tài)產(chǎn)生負(fù)面影響。
10、最后，我們倡導(dǎo)一種抗炎癥的生活方式
除了以上九個小竅門，要預(yù)防和對抗慢性低度炎癥，減少反式脂肪、鹽、精制碳水化合物和單糖的攝入量；獲得充足的日照/確保最佳的維生素D狀態(tài)；照顧好我們的腸道微生物；避免過度飲酒和吸煙；減少對污染物的接觸，都是一些潛在的有效策略。換言之，就是要倡導(dǎo)一種抗炎癥的生活方式。
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《讓食物成為你的藥物——癌癥康復(fù)18節(jié)飲食必修課》
目錄
第一節(jié)：癌來了/
1、這個殺手不一般
2、癌癥到底是個什么?。?/span>
3、從天使到惡魔，腫瘤“誕生”之謎
4、身懷絕技、武藝高強的癌細(xì)胞
5、草根的逆襲，癌司令的反革命史
6、兵來將擋，癌來食伐
第二節(jié)：為什么得癌癥的人偏偏是我？/
1、環(huán)境污染的犧牲品
2、性格與情緒的產(chǎn)物
3、家族“紀(jì)念品”
4、癌有三張口
5、職業(yè)催生腫瘤
6、微生物與寄生蟲作祟
7、性與生育之殤
8、藥物及其他
第三節(jié)：吃出來的癌癥/
1、舌尖上的癌癥
2、不經(jīng)意吃下的致癌“毒品”
3、沒有不好的食物，只有不合理的膳食
4、不良飲食習(xí)慣招徠癌癥
5、衷情重口味，誤入癌歧途
6、煙加酒，腫瘤醫(yī)院走
7、吃貨，吃禍？
第四節(jié)：癌細(xì)胞最喜歡“吃”什么？/
1、嗜“糖”（葡萄糖）如命的“吃貨”
2、無“油”（亞油酸）不歡的“餓狼”
3、視“脂”（飽和脂肪酸）如鼠的“饞貓”
4、為“蛋”（蛋白質(zhì)與氨基酸）癡狂的“美食王”
5、其他
第五節(jié)：誰在助癌生長一臂之力？/
1、助癌“跑步前進(jìn)”的生長激素
2、讓癌細(xì)胞“茁壯成長”的胰島素
3、分裂分子：上皮、內(nèi)皮和間葉細(xì)胞生長因子
4、增殖專家：造血細(xì)胞生長因子
5、促癌精英：自泌生長因子
6、讓癌細(xì)胞“奮發(fā)圖強”的性激素
第六節(jié)：抗癌明星，你的名字叫食物/
1、克癌“十字架”：十字花科蔬菜
2、御癌強手：茄科蔬菜
3、健康使者：百合科蔬菜
4、康復(fù)之星：菊花科蔬菜
5、滅癌神菇：菌菇類
6、亦食亦藥：薯、玉米、薏仁米
7、海洋瑰寶：海產(chǎn)品
8、抗癌之王：水果類
第七節(jié)：向食物搬救兵，吃出免疫力/
1、癌細(xì)胞，并非想象的那么任性
2、探訪人體內(nèi)的“正義之師”：免疫系統(tǒng)
3、癌細(xì)胞的生存法則：免疫逃逸
4、免疫力的戰(zhàn)備物質(zhì)：營養(yǎng)素
5、飲食八把刀“砍掉”免疫力
6、如何吃出免疫力？
7、升白（細(xì)胞）飲食
8、你的免疫力正常嗎？
第八節(jié)：用食物阻擊癌癥黑色心理/
1、精神的力量到底有多大？
2、人體也有“死亡腺”
3、性格缺陷腫瘤生
4、情緒不好癌癥來
5、用“心”戰(zhàn)勝癌癥
6、癌癥康復(fù)的五大“絕學(xué)”
7、把不良情緒交給食物
第九節(jié)：射向腫瘤的六大超級營養(yǎng)子彈/
1、神奇“脂”彈：歐米伽-3
2、植物化學(xué)子彈：植物化學(xué)物
3、殺癌“糖”彈：多糖
4、威力無比的“不均衡”子彈：不平衡氨基酸
5、集束營養(yǎng)子彈：維生素
6、多頭子彈：礦物質(zhì)
第十節(jié)：解開癌癥的多元方程式——食物抗癌機制/
1、減少致癌物的合成、吸收和活化，攔截“恐怖分子”
2、防止基因突變，阻止細(xì)胞“叛變”
3、干預(yù)細(xì)胞的生長周期，誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡
4、誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞分化，讓癌細(xì)胞“棄惡從善”
5、控制腫瘤營養(yǎng)，“餓死”癌細(xì)胞
6、清除致炎物質(zhì)，為病變組織“滅火”
7、提高免疫力，增強人體“國防”實力
8、其它作用機理
第十一節(jié)：以食為藥，與癌“食”戰(zhàn)/
1、呼吸系統(tǒng)腫瘤飲食宜忌及食療
2、消化系統(tǒng)腫瘤飲食宜忌及食療
3、生殖系統(tǒng)腫瘤飲食宜忌及食療
4、泌尿系統(tǒng)腫瘤飲食宜忌及食療
5、造血系統(tǒng)腫瘤飲食宜忌及食療
6、內(nèi)分泌系統(tǒng)腫瘤飲食宜忌及食療
7、神經(jīng)系統(tǒng)腫瘤飲食宜忌及食療
第十二節(jié)：戰(zhàn)勝癌癥的另一柄“魔杖”——綜合營養(yǎng)療法/
1、生命的保護(hù)神：歐米伽-3脂肪酸
2、克癌巨星：EGCG
3、抗癌神奇物質(zhì)：姜黃素
4、美味全能量抗癌食物：蔬果漿
5、全谷物主食：雜糧餐
第十三節(jié)：螃蟹橫行有盡時——食物抗癌的秘訣/
1、一不挨餓
2、科學(xué)忌
3、三盤“素”食
4、原則四
5、五句
6、六點
7、七個字
8、三高三低癌自愈
第十四節(jié)：喝出健康的智慧，癌癥病人最好喝什么？/
1、“殺機四伏”的水
2、癌癥病人應(yīng)該喝什么水最好？
3、飲料為什么不能長期喝？
4、牛奶與酸奶都能喝嗎？
5、咖啡到底能不能喝？
6、喝點紅酒（葡萄酒）可以嗎？
第十五節(jié)：為生命喝彩，為康復(fù)“加”油/
1、不吃油很危險，吃錯油更危險
2、“高不成、低不就”的飽和脂肪酸
3、一無是處的反式脂肪酸
4、大有作為的單不飽和脂肪酸
5、能堪當(dāng)大任的多不飽和脂肪酸
6、各種油脂的脂肪酸的含量及比例
7、腫瘤康復(fù)人群選油之“葵花寶典”
8、錯大了，六大食用油使用誤區(qū)
第十六節(jié)：忌與不忌，飲食莫陷入哈姆雷特式的抉擇/
1、中西醫(yī)之爭：癌癥患者到底要不要忌口？
2、中醫(yī)告訴你為什么忌口
3、什么是發(fā)物？發(fā)物不能吃嗎？
4、禽、蛋不能吃嗎？
5、鱉、龜、蟹、魚蝦及海貨能吃嗎？
6、大豆、豆?jié){及豆制品能吃嗎？
7、忌口的六大誤區(qū)
第十七節(jié)：補與不補？腫瘤病人請慎用這些補品/
1、人參，抑癌還是促癌？
2、鹿茸，補藥還是毒藥？
3、阿膠，大膽進(jìn)補還是該謹(jǐn)慎服食？
4、燕窩，是癌癥之友還是康復(fù)大敵？
5、蜂王漿，是“長壽漿”還是“催癌湯”？
6、雪蛤，要美麗還是要健康？
7、牛初乳，提高免疫力還是提高細(xì)胞增殖力？
第十八節(jié)：吃與不吃？腫瘤病人可以適當(dāng)選擇這些保健食品/
1、抗癌奇“花”：灰樹花
2、森林中的紅寶石：牛樟芝
3、人間瑞草：靈芝
4、藥中之王：冬蟲夏草
5、八珍之首：海參
6、救命仙草：鐵皮石斛……
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