常食干果祛病延年？
常吃些干果，使牙齒咀嚼堅(jiān)果而得到鍛煉，可起“齒宜常叩”之功；人在咀嚼干果堅(jiān)食時(shí)，食物在口腔停留時(shí)間也會(huì)長(zhǎng)一些，促進(jìn)唾液分泌，又收“津宜常咽”之果。這樣，再加上對(duì)干果食品本身營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝取，使人體獲得固齒、補(bǔ)益、健身的功效。
松子仁：人們譽(yù)之為“長(zhǎng)壽果”。松子仁具有很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，它幾乎包括人體必需的多種營(yíng)養(yǎng)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，松子仁中的脂肪成分是油酸，亞油酸等不飽和脂肪酸，具有防治動(dòng)脈硬化的作用。經(jīng)常吃它，有防止膽固醇增高而引起的心血管疾病的功能。松子仁中所含的磷，對(duì)腦和神經(jīng)系統(tǒng)也大有裨益。
葵花子：葵花子含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，脂肪最多，占一半以上，都是不飽和脂肪酸，能促使細(xì)胞的再生，能降低血糖量，防止動(dòng)肪硬化及冠心病。它的蛋白質(zhì)含量占四分之一，特別是氨基酸的比例很高。鉀的含量超過(guò)香蕉和桔子。鉀是人體中不可缺少的物質(zhì)，一旦缺少，會(huì)引起心肌衰弱、肌肉無(wú)力，甚至誘發(fā)心肌梗塞。缺乏鉀還會(huì)削弱胰島素的功能，加重糖尿病。鉀還可排出人體內(nèi)多余的鈉，達(dá)到預(yù)防高血壓的目的。葵花子中，以所含維生素E為最多，它能延緩衰老。
板栗：在民間有“干果之王”的美稱(chēng)，在國(guó)外被譽(yù)為“人參果”。《名醫(yī)別錄》列其為上品，其對(duì)人體的滋補(bǔ)功能，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美，而又價(jià)廉易得，所以備受歷代醫(yī)家推崇。梁代陶弘景論其功能為：“益氣、厚腸胃、補(bǔ)腎氣”。栗子是老人的滋補(bǔ)品，可壯腰強(qiáng)腳，具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎止血、強(qiáng)筋活血的功效。
核桃：核桃自古就有“智力神”、“長(zhǎng)壽果”的美稱(chēng)，在歷代養(yǎng)生的典籍中，核桃的養(yǎng)顏、潤(rùn)肌、烏發(fā)功能都是有口皆碑的?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，核桃仁富含的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，它是維持生命活動(dòng)最基本的營(yíng)養(yǎng)素。磷脂成分能增加細(xì)胞的活性，對(duì)保持腦神經(jīng)功能，使皮膚細(xì)膩，促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)等起重要作用，其所含的多價(jià)不飽和脂肪酸（內(nèi)有亞油酸）可降低膽固醇，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病有益。所含的鈣、鎂、胡蘿卜素及多種維生素能減輕組織胺誘發(fā)的支氣管平滑肌痙攣，有鎮(zhèn)咳平喘之功，久病虛弱、神經(jīng)衰弱、氣血不足、咳嗽氣喘，習(xí)慣性便秘者常食有一定療效。
榛子：榛子因營(yíng)養(yǎng)豐富被稱(chēng)為“堅(jiān)果之王”，所含脂肪不飽和脂肪酸，并富含磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素A、B1、B2、煙酸，常食有明目健腦之功效。
花生：歷來(lái)有“長(zhǎng)生果”的美稱(chēng)，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)30％左右，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易于被人體吸收?；ㄉ手泻胸S富的脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素E以及鈣、磷、鐵等元素。經(jīng)常食用花生確能起到滋補(bǔ)益壽的作用。美國(guó)農(nóng)業(yè)部的科學(xué)家最近發(fā)表一項(xiàng)醫(yī)學(xué)報(bào)告說(shuō)，花生中所含有的白藜蘆醇化合物有助于降低癌和心臟病的發(fā)病機(jī)率。
有益的干果尚有黑芝麻、大棗、蠶豆、白果、瓜子、菱角等，亦可酌情選用。
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