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一

青貯產(chǎn)業(yè)的定位

2013年1月1日施行的中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部1773號(hào)公告《飼料原料目錄》中，規(guī)范了青貯定義，在飼料目錄中將青貯飼料這一粗飼料予以定位。

將青貯飼料劃分為半干青貯飼料、黃貯飼料、青貯飼料三大類

2015年中央1號(hào)文件提出“……支持青貯玉米和苜蓿等飼草料種植……”。

農(nóng)業(yè)部2015年新啟動(dòng)的農(nóng)業(yè)試驗(yàn)示范項(xiàng)目，“青貯專用玉米推廣應(yīng)用” 已于2015年4月1日在河北衡水開(kāi)始實(shí)施。

2016年中央財(cái)政在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方面，將加大支持力度，將“糧改飼”試點(diǎn)范圍擴(kuò)大，試點(diǎn)縣從30個(gè)增加到100個(gè)，到2020年，青貯玉米面積預(yù)計(jì)將達(dá)到2500萬(wàn)畝。

二

青貯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2-1.全國(guó)主要青貯飼料產(chǎn)量情況

玉米青貯優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)：黑龍江、內(nèi)蒙古、河北、寧夏、北京、山西、天津等地

玉米秸稈黃貯優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)：山東、河南、陜西、新疆、吉林等地

苜蓿青貯產(chǎn)區(qū)：安徽、遼寧

燕麥青貯產(chǎn)區(qū)：河北西北部、安徽、江蘇、上海等地

麥類飼草的青貯產(chǎn)區(qū)：江蘇、河南等地

高粱屬牧草青貯產(chǎn)區(qū)：河北、山東、甘肅等地

黑麥草青貯產(chǎn)區(qū)：江蘇、四川等地

2013年全國(guó)青貯飼料產(chǎn)量約為28672萬(wàn)噸

作物秸稈青貯產(chǎn)量約19315萬(wàn)噸，67%

一年生飼草青貯產(chǎn)量6122萬(wàn)噸，21%

多年生飼草青貯產(chǎn)量3235萬(wàn)噸，11%

青貯規(guī)模最大的為玉米秸稈青貯，其次為全株玉米青貯。

2-2.中國(guó)目前青貯產(chǎn)量與產(chǎn)值估算

以目前的奶牛養(yǎng)殖規(guī)模（1400萬(wàn)頭，45%為規(guī)?；B(yǎng)殖）、肉牛養(yǎng)殖量（存欄6000萬(wàn)頭、出欄2400多萬(wàn)頭）、羊飼養(yǎng)量（存欄約2.8億只、出欄約2.7億只）。

按照調(diào)查市場(chǎng)狀況，估計(jì)目前每年生產(chǎn)各類青貯飼料約2.6億噸，總值約870億元。

2-3.青貯應(yīng)用情況（以玉米青貯為例）

我國(guó)從20世紀(jì)50年代開(kāi)始大量推廣秸稈黃貯

20世紀(jì)80年代開(kāi)始推廣示范全株玉米青貯

2010年以后開(kāi)始了苜蓿青貯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

青貯飼料主要應(yīng)用于奶牛、肉?；蜓虻娜占Z中，大約占粗飼料的65%、26%、11%

奶牛主要為全株玉米青貯，肉牛和肉羊等主要為黃貯。

奶牛養(yǎng)殖業(yè)中青貯飼料50%左右以TMR的形式利用

肉牛和羊等草食動(dòng)物以精粗分飼應(yīng)用為主

根據(jù)國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系/中荷奶業(yè)發(fā)展中心調(diào)研的205家奶牛場(chǎng)

全株玉米青貯使用率達(dá)94.8%，基本代表了我國(guó)大中規(guī)模奶牛場(chǎng)的使用比例

黃貯使用率為24.9%，代表了中小規(guī)模奶牛場(chǎng)的使用比例

可以看出，我國(guó)規(guī)模奶牛場(chǎng)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了從黃貯到全株玉米青貯的轉(zhuǎn)換

大中規(guī)模奶牛場(chǎng)一般擁有內(nèi)部檢驗(yàn)室，可以分析青貯產(chǎn)品的化學(xué)成分（DM、NDF、ADF、CP）和pH值，另外監(jiān)控青貯飼料的生物毒素。

青貯生產(chǎn)企業(yè)一般委托檢測(cè)機(jī)構(gòu)測(cè)定發(fā)酵品質(zhì)和化學(xué)成分，其分析指標(biāo)相對(duì)比較全面，包括pH值、有機(jī)酸、氨態(tài)氮等發(fā)酵品質(zhì)指標(biāo)，DM、NDF、ADF、CP、EE、淀粉、粗灰分，甚至包括氨基酸、脂肪酸、Ca、P等。

2-4.青貯產(chǎn)業(yè)鏈及生產(chǎn)模式

目前我國(guó)已經(jīng)形成飼草青貯種子企業(yè)、青貯栽培托管中介、收獲加工機(jī)械服務(wù)合作社、青貯生產(chǎn)企業(yè)、青貯消費(fèi)企業(yè)、養(yǎng)殖糞污處理企業(yè)等循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，而且還有相關(guān)的耗材、添加劑、機(jī)械、信息等行業(yè)。

青貯飼料絕大多數(shù)為養(yǎng)殖企業(yè)（養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖戶）自用，約占98.95%；商品青貯飼料約300余萬(wàn)噸，只占1.05%。就奶牛場(chǎng)而言，青貯飼料主要以自種/收購(gòu)青貯玉米，奶牛場(chǎng)內(nèi)制作并自用為主，直接購(gòu)買(mǎi)全株玉米青貯或黃貯的奶牛場(chǎng)很少（部分牛場(chǎng)可能由于存貯量不足，從其他牛場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)少量青貯）。

黃貯在奶牛場(chǎng)的使用比例一直在下降，尤其是隨著我國(guó)規(guī)模牛場(chǎng)越來(lái)越多，大部分牛場(chǎng)經(jīng)歷了從黃貯向全株玉米青貯過(guò)渡，并最終全部使用全株玉米青貯的情況，尤其是2008年以后河南、山東等中原省份規(guī)模奶牛場(chǎng)使用玉米青貯比例已經(jīng)超過(guò)50%

三

青貯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)

3-1.產(chǎn)品種類多樣

依原料而言，青貯產(chǎn)品在目前玉米青貯飼料、玉米秸稈黃貯飼料、苜蓿青貯飼料、苜蓿半干青貯飼料、麥類（包括小麥、大麥、燕麥、黑麥等）青貯飼料、高粱屬牧草青貯飼料、黑麥草青貯飼料在基礎(chǔ)上，將產(chǎn)業(yè)化發(fā)展混合青貯、三葉草屬牧草青貯、柱花草青貯、天然牧草青貯、甘蔗稍青貯、稻秸黃貯、麥秸黃貯等，原料源產(chǎn)品種類將更加多樣化。

青貯產(chǎn)品的形式，隨著養(yǎng)殖集約化程度的提高，窖式青貯依然為主，堆貯、膜式捆貯、袋式捆貯為補(bǔ)充。

3-2.產(chǎn)品技術(shù)提升

隨著技術(shù)應(yīng)用深化、工藝水平優(yōu)化、人員素質(zhì)提升，青貯養(yǎng)分保存率將控制在15%以內(nèi)。原料收獲、添加劑型、切碎、揉碎、重壓、密封等影響青貯品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制技術(shù)研發(fā)深入，技術(shù)集成創(chuàng)新，提升青貯產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平。

企業(yè)引領(lǐng)、高校與科研院所發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì)，將在青貯氮、碳等組分保留與高效利用技術(shù)，活性物質(zhì)調(diào)控技術(shù)，潛在有害物質(zhì)控制技術(shù)，實(shí)用化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)劃化加工工藝凝練，貯后管理與取飼技術(shù)等繼續(xù)逐步積累。

3-3.產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)大

目前青貯在奶牛生產(chǎn)中占據(jù)主要作用，但是在肉牛、羊等動(dòng)物生產(chǎn)中尚不到1/3。根據(jù)《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2014-2020年）》提出的要求，和《全國(guó)牛羊肉生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2013-2020年）》的發(fā)展目標(biāo)，畜群規(guī)模還有增容的空間，而且粗放生產(chǎn)向集約化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的轉(zhuǎn)變，均需要優(yōu)質(zhì)青貯飼料的物質(zhì)支撐。

《全國(guó)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃（2015-2030年）》中也提出“積極發(fā)展草牧業(yè)，支持苜蓿和青貯玉米等飼草料種植”。城鄉(xiāng)一體化建設(shè)、土地流轉(zhuǎn)、基地配套、環(huán)境衛(wèi)生、機(jī)械制造、市場(chǎng)調(diào)節(jié)、資本入注等均為青貯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了契機(jī)，將促進(jìn)青貯產(chǎn)業(yè)的升級(jí)與進(jìn)一步發(fā)展。

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