早年的意大利移民將他們對(duì)咖啡的熱愛帶到了澳洲大陸，并且在這里生根發(fā)芽，形成了獨(dú)樹一幟的咖啡文化。而墨爾本正是集澳洲咖啡文化精華于一身的一座城市，并號(hào)稱是擁有全球最好喝咖啡的城市。穿梭在彌漫著咖啡濃香的街巷中，怎能不停下來好好享受一杯。
但是當(dāng)你站在咖啡師面前，對(duì)著寫了一整面墻的Menu，是不是總有點(diǎn)不知所措
最常被點(diǎn)的種類：
Espresso/Doppio
濃縮咖啡/雙倍濃縮咖啡
你在Menu上面經(jīng)常看到的Short Black就是Espresso濃縮咖啡，是所有咖啡的根源，較好地保留了咖啡的醇香并且提神效果很好，因?yàn)檎娴恼娴暮芸嗨圆皇敲總€(gè)人都能喝得慣。一杯是1 shot，你要是想更濃一點(diǎn)可以多加1 shot，這種Double shot的濃縮咖啡也叫做Doppio，Doppio意大利語的意思是：雙份的
Long Black
黑咖啡（同美式咖啡Americano）
簡(jiǎn)單地說就是Espresso加熱水，因?yàn)榭辔兜撕芏嗨愿诮邮?。Espresso做出來后要30秒內(nèi)加水才能保證口味。
Macchiato
瑪奇朵
是Espresso與牛奶的組合，區(qū)別是沒有蒸奶全部是奶泡，最上面會(huì)擠上一層焦糖。這種瑪奇朵咖啡也被叫做Short Mac。相對(duì)應(yīng)的還有Long Macchiato，一般是熱水 2 shot espresso 奶泡
Latte
拿鐵
是最受歡迎的咖啡種類，Latte意大利語是牛奶的意思，所以這款咖啡其實(shí)就是牛奶咖啡，在espresso基礎(chǔ)上加八分熱牛奶然后蓋一勺奶泡。對(duì)咖啡味要求偏淡的人會(huì)比較喜歡。
Flat White
澳式咖啡牛奶
來到澳洲，喜歡咖啡的人一定要品嘗一杯正宗的Flat White，這個(gè)已從澳洲本地紅火到英國(guó)、歐洲與北美的咖啡，曾讓澳洲與新西蘭兩個(gè)兄弟國(guó)家陷入咖啡發(fā)明爭(zhēng)奪戰(zhàn)，兩國(guó)的咖啡師都認(rèn)為Flat White是他們發(fā)明的
下圖很好的展示了Flat White與拿鐵，卡布奇諾的區(qū)別，主要是蒸奶和奶泡的比例不同，造成了口感的差異。
Flat white說起來跟拿鐵很像，但是幾乎沒有奶泡(奶泡超細(xì))、只有steamed milk， 通常會(huì)裝在透明玻璃杯里。 比起拿鐵，F(xiàn)lat White濃縮咖啡的含量比較高，不僅使得咖啡口感更濃郁，又充分的感受得到牛奶的細(xì)膩柔滑。
Piccolo
小拿鐵
除了最常見的Flat White，澳洲人也為咖啡重度飲用者發(fā)明了俗稱「小拿鐵」的Piccolo Latte。這是喜歡喝牛奶咖啡的人的圣品，使用約3／4份的意式濃縮Espresso，剩下的裝滿牛奶與奶泡，奶泡的厚度不超過1公分，杯子總?cè)萘考s100ml以內(nèi)，讓一天要喝好幾杯咖啡的人不用脹破肚子。
Cappuccino
卡布奇諾
成分和拿鐵很像，區(qū)別在于卡奇基諾有一半是奶泡，奶泡與牛奶，要在杯中維持1：2比例，而且奶泡要打的夠細(xì)所以也叫奶泡咖啡，口感更濃郁一點(diǎn)，表面通常會(huì)有一層巧克力粉。
Mocha
摩卡
巧克力味，我喜歡的咖啡
Ice Coffe
冰咖啡
濃縮咖啡Espresso、冰塊、牛奶、巧克力片還有一層厚厚的鮮奶油，炎炎夏日的首選。
Affogato
意式濃縮冰淇淋咖啡
Affogato是用30ml的意式濃縮咖啡Espresso加上一球香草冰淇淋，很多人喝完之后都覺得得超提神。
其他品種還有無咖啡因，給小朋友喝的奶泡babycino，肉桂紅茶拿鐵Chai Latte等等。
點(diǎn)咖啡小貼士：
墨爾本人點(diǎn)咖啡很苛刻，總是有很多個(gè)人的小要求，一杯咖啡可以點(diǎn)到四、五個(gè)條件，＂拿鐵要低脂要double要加一份糖又不要太燙＂之類的，你也可以根據(jù)自己的口味提自己的要求，打造出一杯你的專屬咖啡。
1：加不加糖漿
你可以跟咖啡師說Can I have a latte with some (糖漿) syrup。
有焦糖(caramel), 香草(vanilla), 榛子口味(hazalnut)。通常要加0.5塊~1.5塊。
2：要不要加濃
如果你想要咖啡味道重一點(diǎn)、可以跟他們說要double shot, 或是an extra shot(有些店可能本來就會(huì)給double shot)。通常是免費(fèi)、有些會(huì)收0.5塊~1塊。
3：奶
你可以要全脂(full cream milk)、或是低脂(skinny milk)或是豆?jié){(soybean milk)。
4：糖
咖啡師通常會(huì)問你＂suger?' 你可以說 one suger or two suger(一份或兩份) 或是 no suger。一些咖啡店會(huì)在外帶咖啡中直接加糖，但有的會(huì)讓你自己加。而當(dāng)你在咖啡店內(nèi)飲用時(shí)，都是要自己加糖的。
5：size:
small(小杯), regular or medium(中), large或是mug(大)。 記得Tall(大杯)只有星巴克講喔。
6：店內(nèi)享用還是紙杯外帶
最后咖啡師會(huì)問你要在店內(nèi)享用having here(for here美國(guó)人比較常用) or take away(外帶）。話說墨爾本的咖啡店都很有特色，如果不趕時(shí)間的話，肯定要再選一兩樣可口的小點(diǎn)心，坐下來慢慢享受這份濃香咯。
相信有了這份攻略，來到墨爾本的你就可以像Local一樣愉快的點(diǎn)咖啡了
今天說到了咖啡，就不得不提一下中國(guó)人的咖啡寵兒星巴克。話說2000年的時(shí)候，雄心勃勃的星巴克首次進(jìn)軍澳洲。該公司還特意研制了一款綜合咖啡，以取悅澳洲人挑剔的咖啡味蕾。但到了2008年，全澳85所星巴克倒閉了60多所，只剩下了22家門店。
如果用谷歌地圖在墨爾本CBD搜索“coffee”，會(huì)出現(xiàn)上百個(gè)可以買到咖啡的地方，而這其中只有3家星巴克，其中一家小到只有兩個(gè)高腳椅可以坐。國(guó)人這么熱愛的咖啡品牌，為什么在澳洲會(huì)遇冷呢？
先說說星巴克為啥在中國(guó)辣么受歡迎呢？大概是因?yàn)橹袊?guó)并沒有很成熟的咖啡文化，大部分中國(guó)人是從雀巢速溶咖啡開始認(rèn)識(shí)咖啡的。至少在我來澳洲之前，星巴克的咖啡在我看來相當(dāng)于一個(gè)咖啡的標(biāo)準(zhǔn)。另外它也提供了一個(gè)明亮寬敞的與人談話的空間。近幾年中國(guó)也出現(xiàn)了很多主題咖啡館，比如貓咖啡，懷舊咖啡和畫廊咖啡等，噱頭挺多，咖啡的品質(zhì)卻仍很一般。更多的人是去咖啡館玩，而并不在乎咖啡是不是好喝
而澳大利亞的墨爾本是一座移民城市，來自意大利、法國(guó)、土耳其和匈牙利等國(guó)的歐洲移民帶來了濃厚的咖啡文化。到目前為止，墨爾本仍然是意大利人和希臘人在其本土之外最大的聚集地。既然意大利沒有星巴克，那么除了意大利之外意大利人最多的墨爾本，只有可數(shù)的幾家星巴克好像就變得不是那么難以理解了。跟他們自身的咖啡文化和咖啡品質(zhì)相比，星巴克咖啡就如同在“關(guān)公面前耍大刀”，完全排不上號(hào)了。星巴克在澳洲敗北，關(guān)閉70%門店后，澳大利亞最有影響力的報(bào)紙《The Age》發(fā)表的兩篇文章標(biāo)題是這樣寫的，《星巴克備忘錄：下次試試向愛斯基摩人賣冰》和《美國(guó)咖啡文化被烤了》
所以下圖是真理！來到墨爾本的你一定要嘗一杯最棒的咖啡哦！
聯(lián)系客服
