提到豆芽，想必大家都非常熟悉，它是人們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的一種食材。關(guān)于豆芽的炒法也有很多種，不過(guò)，在眾多豆芽的做法中，比較受歡迎的還是豆芽炒粉條。其實(shí)，這道菜品的做法還是非常簡(jiǎn)單的，但是卻很少有人能將這道菜一次性做好。其實(shí)，想要做出美味的豆芽炒粉條也并不難，關(guān)鍵就要掌握一些小技巧。
在做這道菜品之前，我們應(yīng)該提前將所需要的材料準(zhǔn)備好：豆芽、粉條、大蔥、大蒜、生姜、韭菜、胡椒粉、十三香、食鹽、豆瓣醬、香油、生抽、老抽、白糖、雞精。
1、首先，我們將大蒜去皮后切碎、大蔥切段、生姜切片、韭菜切段備用。在一個(gè)比較大的碗中加入適量的溫水，將粉條放入水中浸泡，最好在前一天晚上就開(kāi)始浸泡。將浸泡好的粉條切成小段放入盤中備用。在鍋中倒入適量的熱水，水開(kāi)之后分別對(duì)豆芽和粉條進(jìn)行焯水處理。
2、在鍋中倒入適量的食用油，等油熱之后放入提前準(zhǔn)備好的大蔥、大蒜和生姜，爆出香味之后再放入適量的豆芽、粉條翻炒均勻，然后再加入適量的豆瓣醬，炒出紅油之后再加入適量的清水大火燒開(kāi)。
3、接下來(lái)，再加入適量的生抽、老抽攪拌均勻，緊接著放入適量的胡椒粉、食鹽、白糖、雞精、十三香等攪拌均勻。大火收汁之后再加入適量的香油進(jìn)行調(diào)味，翻炒均勻后加入提前準(zhǔn)備好的韭菜段，快速翻炒后關(guān)火出鍋即可。
小技巧：
在做豆芽炒粉絲之前，一定要提前將粉絲浸泡好，這樣才會(huì)讓粉絲又軟又滑；另外，在做這道菜品的時(shí)候，最好將豆芽和粉條分別進(jìn)行焯水處理。因?yàn)檫@樣能夠使這道菜品的口感更好。
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