手抓餅,蔥花餅,椒鹽蔥油餅......都可以這樣來做,還可以用發(fā)面做成發(fā)面油餅。我覺得中國面食有很大的一個優(yōu)點就是配料隨意,做法隨意,不像西點那樣對配料及重量有嚴格的要求。
做法:用溫水和面揉成光滑的面團,如果做發(fā)面餅就加入適量酵母醒發(fā)好。然后將面搟成薄餅。厚薄隨意,厚了層數(shù)少,用油少,薄了層數(shù)多,用油量多。
涂一層油,灑一點面粉,蔥花,鹽(如果做椒鹽的,撒適量椒鹽)
從一邊開始一正一反的均勻的折疊起來
疊完后從兩端開始如下圖反方向卷起
然后把一個圓團扣到另一個上面壓緊
再搟成合適的餅狀。這樣也可以放冰箱冷凍起來,早餐的時候現(xiàn)吃現(xiàn)烙。
然后用電餅鐺烙熟即可。也可以用平底鍋
陽光下的手抓餅
作為快速早餐的一種,手抓餅有很多種搭配,比如可以夾炸雞柳;可以涂醬夾蔬菜(生菜西紅柿黃瓜甘藍);可以夾醬牛肉;可以撕開直接吃等等,配碗粥和煮雞蛋,可以組合多款簡單營養(yǎng)的早餐。
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