主料：草魚1500g；
輔料：郫縣豆瓣醬一袋，麻椒面5g，辣椒10g，豆芽500g，干豆腐250g，海帶結(jié)100g，木耳50g，黃瓜100g，料酒少許，白胡椒少許，淀粉100g，油麥菜200g；
配方：將魚清洗干凈魚頭魚尾剁下來，魚身片成片；
先分為三部片成；
再將魚刺部分片下來；
豆芽，木耳，海帶結(jié)，黃瓜切條，干豆腐切成寬三厘米長五厘米，油麥菜切成用開水焯成8分熟；
控干水份用料酒，白胡椒，淀粉腌制15-20分鐘；
郫縣豆瓣醬，辣椒面，麻椒面炒出料香；
注意要小貨炒料，放入開水；
將魚肉放入燒開的炒料湯內(nèi)2分鐘把魚肉撈出注意別時間太久魚肉會散；
菜鋪在底，魚肉放上面加上辣椒面，麻椒面和花椒熱油澆上；
一盆麻香辣味的水煮魚就出鍋嘍；
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