空心菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，有清熱解毒的功效，空心菜的好處有這么多，那么你知道空心菜怎么做好吃嗎?知道空心菜的做法有哪些嗎?今天我們就來為大家介紹一下空心菜的家常做法，供大家參考。
不知道從什么時(shí)候開始，空心菜獨(dú)特的口感深受人們的喜歡，下面就是一些空心菜的做法，大家一起來看看吧。
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空心菜的做法
蒜拌空心菜
主料
空心菜500克，白皮大蒜50克，醬油8克，鹽5克，味精3克，香油15克，醋8克。
做法
1.將空心菜擇去老根，切10厘米長(zhǎng)的段，放開水中焯一下，撈出控干水分，晾涼待用。
2.接著將蒜剝?nèi)テぃ磧舳绯扇谞?，與醬油，醋，香油一起拌勻，澆在空心菜上，調(diào)勻就可以食用了。
腐乳空心菜
材料
空心菜(即通菜)300g，南乳1塊，紅菜椒1/2個(gè)，白砂糖1茶匙5g，大蒜2瓣，鹽1/2茶匙3g，油1湯匙15ml。
做法
1、空心菜洗凈，擇去黃葉，掐去老莖。
2、紅菜椒洗凈去籽，再切成細(xì)絲。大蒜剝皮切碎。
3、然后將南乳放入小碗中，調(diào)入少許的清水，再用小勺耐心的將其碾碎成南乳汁備用。
4、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)將蒜碎和紅菜椒絲放入翻炒出香味。
5、接著放入空心菜大火翻炒片刻，待空心菜顏色變深，莖葉變軟后，再調(diào)入南乳汁、鹽和白砂糖，翻炒均勻即可。
小訣竅
除空心菜外，也可選用西洋菜、生菜等蔬菜來代替制作腐乳素菜。
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椒絲腐乳空心菜
材料
空心菜500g，紅尖椒2個(gè)，腐乳3塊，腐乳汁少許，細(xì)砂糖1茶匙，細(xì)鹽1/2茶匙。
1.鍋燒熱，倒少許油，油燒熱后，倒入腐乳快。
2.迅速劃動(dòng)鍋鏟，將腐乳塊炒散。
3.腐乳炒成醬后，放入洗凈并摘去老葉的空心菜。
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4.大火翻炒1分鐘，加入少許細(xì)砂糖。
5.再加入少許細(xì)鹽。
6.翻炒均勻，放入紅椒絲和適量腐乳汁，炒勻后即可出鍋。
臘腸炒空心菜
材料
臘腸，空心菜，蔥花，小辣椒，糖，鹽，油。
做法
1、臘腸切丁，空心菜桿切丁。
2、油熱放蔥花、一點(diǎn)兒小辣椒炒香，翻炒臘腸，然后放空心菜丁，炒炒，放點(diǎn)糖、鹽即可!
清炒空心菜梗
材料
空心菜梗，紅椒，幾個(gè)蒜瓣。
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做法
1、空心菜梗去除老莖，用刀背拍幾下，然后切成寸段(也可以用手掐一下，讓梗子裂開方便入味，如果你在餐館里吃這道菜，大多數(shù)都不會(huì)把空心菜梗給掐裂的，這是偷懶的表現(xiàn)哦)。
2、蒜瓣切成末，小紅椒去籽切成絲，放在空心菜梗上備用。
3、炒鍋加油燒至八成熱，趁熱下空心菜梗，迅速翻炒均勻后，也可以適當(dāng)加少許老抽;炒勻后，再加鹽和雞精翻炒至菜梗蔫軟即可出鍋。
4、好多人吃空心菜的時(shí)候喜歡把梗丟掉，于是便有人教大家空心菜梗的吃法，一舉兩得不浪費(fèi)。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于空心菜的做法，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了空心菜的好處以及空心菜怎么做好吃，大家在日常生活中可以多食用一些它來清熱解毒，效果還是不錯(cuò)的。
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