食品微生物檢測
顯微鏡的使用與維護(hù)
一、實(shí)操部分（100分）
序號
內(nèi)容
評分標(biāo)準(zhǔn)
分值
得分
1
準(zhǔn)備（滿分20分）
材料準(zhǔn)備充分，中途不得取用非操作臺(tái)材料
10
顯微鏡取用姿勢準(zhǔn)確，安放位置合理
10
2
低倍鏡使用（滿分25分）
插上電源，打開光源，用拇指和中指移動(dòng)旋轉(zhuǎn)器（切忌手持物鏡移動(dòng)
5
使低倍鏡對準(zhǔn)鏡臺(tái)的通光孔，放置載玻片，標(biāo)本中間對準(zhǔn)通光孔，并用壓片夾夾好
5
調(diào)節(jié)焦距，從一側(cè)看著向上調(diào)節(jié)載物臺(tái)， 粗準(zhǔn)焦螺旋調(diào)節(jié)物鏡與載物臺(tái)至最小距離處
5
雙眼視目鏡，調(diào)節(jié)粗準(zhǔn)焦螺旋至有模糊的像，然后調(diào)節(jié)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋至清晰的像，二者不得來回交替使用，且光線強(qiáng)弱適宜（2分）。
10
3
高倍鏡使用（滿分20分）
將觀察對象調(diào)至視野中央，轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換器至高倍鏡，防止撞到玻片
10
調(diào)節(jié)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋至清晰的像，光線調(diào)節(jié)至強(qiáng)弱適宜
10
4
油鏡的使用（35分）
轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換器，使高倍鏡頭離開通光孔，在需觀察部位的玻片上滴加一滴香柏油，然后慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)油鏡，在轉(zhuǎn)換油鏡時(shí)，從側(cè)面水平注視鏡頭與玻片的距離，使鏡頭浸入油中而又不以壓破載玻片為宜。
10
如果不出現(xiàn)物象或者目標(biāo)不理想要重找，在加油區(qū)之外重找時(shí)應(yīng)按：低倍→高倍→油鏡程序。在加油區(qū)內(nèi)重找應(yīng)按：低倍→油鏡程序，不得經(jīng)高倍鏡，以免油沾污鏡頭（3分），至調(diào)出清晰的像。
10
擦拭目鏡和物鏡上的油污，擦鏡紙、二甲苯、(0.5)擦拭方法均要正確(1)
10
取下玻片，拔下電源，關(guān)上開關(guān)，載物臺(tái)調(diào)至最大距離處，物鏡八字?jǐn)[開，罩上防塵罩，并認(rèn)真填寫使用記錄。
5
5
計(jì)時(shí)
不得超過5分鐘，超過者倒扣分，最多扣5分
革蘭氏染色評分標(biāo)準(zhǔn)
序號
考核項(xiàng)目
評分要素
配分
評分標(biāo)準(zhǔn)
檢驗(yàn)結(jié)果
得分
備注
1
準(zhǔn)備（10分）
著裝整潔；實(shí)驗(yàn)用物齊全適用，放置合理
10
少選多選1件扣5分
2
制片（40分）
無菌操作取菌
20
無菌操作正確規(guī)范，錯(cuò)1處扣5分，涂片區(qū)域圓形，直徑1cm左右
3
干燥固定
5
不可過熱、固定操作的規(guī)范性，錯(cuò)1處扣2分
4
染色、水洗
15
染液滴加的量；染色時(shí)間，水洗操作的規(guī)范性，錯(cuò)1處扣5分
5
鏡檢（35分）
顯微鏡的預(yù)備
5
顯微鏡的檢查；正確放置打開光源，光路對準(zhǔn)，錯(cuò)1處扣2分
6
涂片鏡檢
10
低倍到高倍，到油鏡，物鏡的轉(zhuǎn)換；物象調(diào)節(jié)，錯(cuò)1處扣2分
7
鏡檢結(jié)果
15
菌體分布均勻，密度合適，明暗合適，對比度合適。錯(cuò)1處扣3分
8
顯微鏡的整理
5
鏡頭的擦拭；物鏡的“八字形”轉(zhuǎn)換；將載物臺(tái)降到最低，錯(cuò)1處扣2分
9
其他（5分）
清理用物，環(huán)境衛(wèi)生
5
清掃實(shí)驗(yàn)臺(tái)及收拾產(chǎn)生垃圾，少1環(huán)節(jié)扣1分
10
時(shí)間（10分）
操作時(shí)間
15
要求20分鐘內(nèi)完成，每超過1分鐘，扣5分。
總分
平板劃線分離考核標(biāo)準(zhǔn)
序號
項(xiàng)目
內(nèi)容
滿分(100分)
評分細(xì)則
扣分
總分
1
實(shí)驗(yàn)前的準(zhǔn)備
準(zhǔn)備全所需的所有實(shí)驗(yàn)材料
15分
3
材料準(zhǔn)備充分，中途取用物品扣3分
貼標(biāo)簽
4
未貼扣4分，貼錯(cuò)扣2分；信息不完整扣2分
酒精棉球擦拭手與工作臺(tái)面
4分
未擦拭扣4分
擦手不徹底最多 2分
擦臺(tái)面不徹底最多2分
接種針的灼燒是否徹底，拿法是否科學(xué)
4分
灼燒不徹底，最多扣3分
接種環(huán)拿法不對，扣1分
未灼燒4分
2
從試管中取樣接入培養(yǎng)皿中
試管中取菌（15分）
50分
3
試管口未灼燒，扣3分
2
持塞手法不正確，扣2分
3
接種環(huán)未冷卻，扣3分
4
塞塞子時(shí)未灼燒塞子與管口，扣4分
3
試管口離開無菌區(qū)，扣3分
手法是否標(biāo)準(zhǔn)(5分)
1
持平板的手法不當(dāng)扣1分
4
開口過大扣4分
分區(qū)接種（30）
5
有離開5cm酒精燈無菌區(qū)1次扣2分，最多扣5分
離開無菌區(qū)10cm以上一次扣5分
5
劃完1區(qū)未灼燒，扣5分
5
灼燒完未冷卻，扣5分
5
單手旋轉(zhuǎn)平板，有明顯的分區(qū)操作
10
劃破平板，最多扣10分
3
接種完畢，臺(tái)面的處理以及培養(yǎng)等
臺(tái)面的整理：酒精燈熄滅，各試驗(yàn)器材歸位（4分）
10分
1分
熄滅方式不對，扣1分
3分
未歸位 ，扣3分；未整理，扣2分
未帶走垃圾，扣2分。最多扣3分
置入培養(yǎng)箱中倒置培養(yǎng)，以及最適培養(yǎng)溫度的設(shè)置（4分）
4分
未倒置，扣2分
培養(yǎng)溫度和時(shí)間寫在標(biāo)簽上，未注明扣2分
完成實(shí)驗(yàn)，酒精棉球擦拭手或者洗手（2分）
2分
未擦拭手或洗手 1
4
結(jié)果檢查
分離效果
20分
10分
10個(gè)以上單菌落，少1個(gè)扣1分
分區(qū)效果
5分
無明顯分區(qū)，只有一個(gè)區(qū)，扣5分
平板無菌落區(qū)按占的比例扣分
污染情況
5分
有其他雜菌污染，扣5分
5
用時(shí)
5
5分鐘，超過1分鐘扣1分
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