西拉又叫做設(shè)拉子，是澳大利亞的 代表釀酒品種，因?yàn)闆]有其他任何葡萄品種比西拉更具備澳大利亞獨(dú)一無二的特色。
西拉是一個(gè)古老的釀酒品種。原產(chǎn)于法國羅訥河谷，主要集中在北部，其單寧豐厚，風(fēng)格接近于赤霞珠。西拉1832年被引種到澳大利亞，在澳大利亞是最廣泛的種植品種并且有著相當(dāng)優(yōu)異的表現(xiàn)。我國80年代引進(jìn)試栽，現(xiàn)在山 東、新疆、寧夏等地種植。
黎蓓莉（澳洲紅五星酒莊）西拉紅葡萄酒
總體來說西拉葡萄酒色澤較深，世界上顏色最深、酒體最豐滿的葡萄酒當(dāng)中，有一部分是用西拉釀制而成的。
典型香氣：覆盆子、黑莓、皮革、辛烈香。
其他：橄欖、胡椒、丁香、香草、薄荷、甘草、巧克力、甜胡椒、迷迭香、腌肉、咸肉、煙草、藥草和煙熏味。
在澳大利亞不同產(chǎn)區(qū)西拉具有各自獨(dú)特的風(fēng)味，比如：
1）南澳的邁拉侖維爾的西拉葡萄酒具有濃濃的巧克力香；
2）克萊爾谷的西拉葡萄酒則具有強(qiáng)烈的薄荷味道。
西拉兼有赤霞珠和黑皮諾的優(yōu)點(diǎn)，既有類似于赤霞珠那樣的強(qiáng)勁單寧和厚重口感，又有黑皮諾的雅致、馥郁的果香。用單一品種西拉釀成的酒的口感是比較直接的，酒擁有豐沛而濃郁的風(fēng)味，余味中夾帶著一縷胡椒的辛辣氣息。
西拉葡萄酒的酒體比較厚重，適合與口味比較濃郁的食物進(jìn)行搭配，比如烤羊肉，歐洲惠靈頓牛肉， 美洲秘魯釀青椒， 澳洲烤鹿肉串，亞洲烤雞肉串、馬來西亞咖喱羊肉等。
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