乾隆皇帝與龍井茶的故事。
大家都知道乾隆皇帝興趣愛(ài)好非常廣泛，沒(méi)事喜歡寫(xiě)個(gè)詩(shī)題個(gè)詞、順便再蓋個(gè)章啥的。放在今天，也算得上是個(gè)文藝青年，哦不，文藝中年了。他不僅愛(ài)喝茶，尤其還喜歡下江南。
是江南不僅物產(chǎn)富饒，且景致亦詩(shī)情畫(huà)意，更有那江南煙雨的小巷里，撐著油紙傘的—姑娘。甚合朕意！
咳咳~~扯遠(yuǎn)了，咱們今兒說(shuō)乾隆皇帝與茶的故事！
1、與乾隆皇帝的故事
話說(shuō)有一次，乾隆帶著隨從一行，游到了杭州龍井村獅峰山下，正游山賞景之時(shí)，偶然看到女子在采茶，當(dāng)下一樂(lè)，也跟著采茶女學(xué)起采茶來(lái)。剛采了一會(huì)兒，忽然太監(jiān)來(lái)報(bào)：“太后身體抱恙，請(qǐng)皇上速速回京?！?/span>
乾隆皇帝是個(gè)孝子，一聽(tīng)太后娘娘生病了，再也無(wú)心游玩，隨手將剛采的一把茶葉塞在口袋里，便快馬加鞭日夜兼程的趕回紫禁城。回去后發(fā)現(xiàn)太后只是吃多了海鮮，一時(shí)肝火上升，雙眼紅腫，胃里不適，其實(shí)并沒(méi)啥大毛病。太后正煩悶之際，看見(jiàn)兒子急匆匆趕回來(lái)，當(dāng)下心情大有好轉(zhuǎn)，又感覺(jué)似乎、有一股清香傳來(lái)，便問(wèn)乾隆：“你從杭州回來(lái)，是給我?guī)Я硕Y物嗎，這樣清香？”一問(wèn)才知，原來(lái)是留在乾隆口袋里已經(jīng)干了的茶葉。
這馥郁的清香，正是這茶葉散發(fā)出來(lái)的。太后當(dāng)下好奇，便命宮女將茶泡好奉上。乾隆亦是精于茶道之人，一見(jiàn)那茶，不由叫絕，只見(jiàn)潔白如玉的瓷碗中，片片嫩茶猶如雀舌，色澤墨綠，碧液中透出陣陣幽香。品飲后果然滿口生津，兩頰生香，回味甘醇，神清氣爽。三杯之后，太后眼腫消散，腸胃也較先前舒適很多。
太后當(dāng)時(shí)心情大好，稱贊“這杭州龍井茶，是靈丹妙藥啊”。
乾隆皇帝見(jiàn)太后如此高興，當(dāng)下也龍心大悅，立即頒發(fā)圣旨，將杭州龍井獅峰山下的茶樹(shù)封為御茶，每年采摘的新茶，專門(mén)進(jìn)貢太后品飲。從此龍井茶便聲名遠(yuǎn)揚(yáng)了。
2、龍井的歷史
龍井泉，本名龍泓，又名龍湫，晉代葛洪曾在這里煉丹，與虎跑泉、玉泉并列為西湖三大名泉。龍井泉是典型的喀斯特泉，大旱不涸，水質(zhì)清冽而甘美。龍井泉水出自巖中，水味甘醇，四時(shí)不絕，清如明鏡，寒碧異常。
“龍井”既是地名，亦是泉名和茶名。西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到唐代，著名茶圣陸羽，在其撰寫(xiě)的《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。西湖龍井茶之名始于宋，聞?dòng)谠瑩P(yáng)于明，盛于清。在北宋時(shí)期龍井茶的規(guī)模才微微的形成開(kāi)始逐漸流傳。
龍井水有一個(gè)奇怪的現(xiàn)象，俗稱觀“龍須”。如取小棍輕輕攪撥井水，水面上即呈現(xiàn)出一條由外向內(nèi)游動(dòng)的分水線，漸漸縮小成圓圈，繼而成為圓點(diǎn)消失，見(jiàn)者無(wú)不稱奇。民間相傳，是因?yàn)轶@動(dòng)了井中之龍，龍怒而擺動(dòng)龍須。
3、外形身姿
西湖龍井屬于扁炒青類綠茶，干茶扁平光滑挺直，色澤翠綠光潤(rùn)，香氣幽雅清高，甘鮮醇和，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)，冠名于世。古人曾以“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅”來(lái)比喻龍井的絕妙。
欲把西湖比西子，從來(lái)佳茗似佳人。西子湖畔，在春雨如絲的午后，獨(dú)坐在臨水而建的亭臺(tái)樓閣中，以虎跑泉的水沖泡一杯陳碧凝香的龍井茶看著眼前春色，美景悅?cè)诵哪?，佳茗?rùn)人心肺。
4、產(chǎn)區(qū)和采摘
除了西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它產(chǎn)地稱為浙江龍井茶。西湖龍井分一級(jí)產(chǎn)區(qū)和二級(jí)產(chǎn)區(qū)，一級(jí)產(chǎn)區(qū)包括傳統(tǒng)的“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”五大核心產(chǎn)區(qū)，二級(jí)產(chǎn)區(qū)是除了一級(jí)產(chǎn)區(qū)外西湖區(qū)所產(chǎn)的龍井。獅峰所產(chǎn)為最優(yōu)，以其色澤黃嫩，高香持久的特點(diǎn)被譽(yù)為“龍井之巔”。
西湖龍井春茶受人喜愛(ài)還有一個(gè)原因，是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。西湖龍井茶園出于對(duì)品質(zhì)的苛求，每年只采春茶一季，之后便閉園修養(yǎng)，來(lái)年才可再次采摘。
采摘一般分為清明前采摘的明前茶，谷雨前采摘的雨前茶，以及谷雨后采摘的雨后茶。其中，明前的頭采最是珍貴，往往還沒(méi)等到上市就被預(yù)定一空了。
因此，“明前茶貴如金”的說(shuō)法也廣為流傳，若說(shuō)明前茶是極品，那雨前茶可謂之上品，而雨后茶便要稍遜一籌了。
5、如何選購(gòu)
首先隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠；若為小碎粒，則干燥度不足或已吸潮。其次聞干茶香氣的高低和香型，最后觀湯色是否鮮亮，嘗滋味是否甘爽。
6、沖泡與品鑒
茶器可選用直筒玻璃杯容易聚香。溫杯潔具后將80°左右水溫的礦泉水倒至杯中七分滿，根據(jù)自己口味投入茶葉3-5克，輕輕晃動(dòng)杯子，讓茶葉吸收舒展。
茶葉遇水后翩翩起舞，水汽縈繞下茶香濃烈持久；湯色綠中帶黃，色澤均勻透澈；獨(dú)特的蘭香幽靜淡雅，如含苞待放的少女；葉底飽滿肥厚，一芽雙開(kāi)葉或一芽多葉；飲一口滋味鮮爽醇厚，回甘生津。
7、保健功效
龍井茶中含有多種維生素，維生素C可以增強(qiáng)抵抗力還可以美白，維生素B1，維生素E，胡蘿卜素，還有茶多酚等。能幫我們清熱祛燥，護(hù)眼明目。不過(guò)綠茶茶性偏寒涼，腸胃功能較弱或寒性體質(zhì)不宜多飲，淺嘗輒止。
8、如何儲(chǔ)存
儲(chǔ)存環(huán)境要求保持干燥、避光隔絕異味。家庭可用保鮮袋分三層密封扎緊隔絕空氣，放在冰箱冷藏。最好一年內(nèi)飲用完，超過(guò)一年后口感不如之前鮮爽。
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