昨日，沙坪壩區(qū)，市民在藥房選購阿膠產(chǎn)品。記者 吳珊 攝
阿膠是不少市民滋補、女士美容的熱選，也是節(jié)日送禮的暢銷品。但是元旦節(jié)以來，央視《新聞聯(lián)播》、《午間新聞》爆出：有的阿膠摻假，并不是真正的驢皮膠制成。2010年12月31日，渝中區(qū)工商分局南紀門工商所在節(jié)前對食品藥品市場檢查時，查處了千余件假冒的阿膠。今日《優(yōu)生活》將借你一雙慧眼，教你如何識別真假阿膠。
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市場調(diào)查
優(yōu)劣阿膠成本相差十多倍
阿膠是由驢的皮熬制而成的膠品，與人參、鹿茸并稱為“滋補三寶”。逢年過節(jié)，阿膠也成了保健禮品的熱銷品。
儲奇門做藥材生意的老板張先生向記者透露，現(xiàn)在阿膠的價格從每公斤幾十到幾百元不等。許多廠家報出的阿膠價格低，成品只賣十幾元、二十幾元一公斤，但據(jù)他所知，真正的驢皮原料也要近三十元一公斤?！拔医?jīng)常幫別人加工磨細阿膠塊，劣質(zhì)的阿膠味道聞起來都不一樣?！睆埾壬硎荆倜暗陌⒛z除了用牛皮豬皮冒充驢皮外，甚至有到皮革廠收購的下腳料，成本比真正驢皮低十多倍。
市民糾結(jié)
如何才能辨別真假阿膠
昨日，記者到我市各大藥房走訪，江北小苑路口一家藥房營業(yè)員表示，店內(nèi)有阿膠塊、阿膠粉、阿膠漿、阿膠膏等多種成品，其中阿膠塊比較純。記者看到，不同廠家的阿膠塊的價格差異很大，250克裝的規(guī)格，價格有的40多元，有的60多元，還有180多元的。
在大坪某藥房，正在購買阿膠的陳女士告訴記者，她患有子宮肌瘤，聽說吃阿膠比較好，所以長期服用阿膠滋補。但是面對這些不同價格的阿膠如何辨認好壞，陳女士表示：“都是黑乎乎一塊一塊的，我哪能分辨，只有買貴點的可能還是要好點?！?/p>
專家支招
識別真假阿膠需“四看一聞”
市健康教育所副所長、重慶資深中醫(yī)藥專家顧亮建議，普通市民應(yīng)在正規(guī)藥房購買阿膠，質(zhì)量才有保證。如何鑒別真假阿膠，顧亮教了五招：
看外形，正品阿膠是琥珀色的，長方形扁塊，邊緣呈半透明；看質(zhì)地，質(zhì)脆易碎，可以用手拍擊做實驗；看可溶性，將小塊阿膠放入熱水，半小時就會溶化，否則即偽品；看凝凍性，正品阿膠燉化后，再冷藏，會結(jié)成果凍狀，不成形的就有問題；聞香味，將一小塊阿膠放入熱水杯中，蓋上蓋子2分鐘后，杯中的阿膠就會散發(fā)出膠香味，無味或腥臭味都是偽品。
養(yǎng)生處方
食用阿膠很講究五種吃法養(yǎng)出好氣血
我市名中醫(yī)吳昌培說，阿膠特別適合治療婦科疾病，如月經(jīng)紊亂、月經(jīng)過多、過少、功能性子宮出血、經(jīng)期腹痛、月經(jīng)不調(diào)等，其補血功效已被證明。但補血也應(yīng)該根據(jù)個人體質(zhì)來定，不能一味迷信某一些藥物。比如阿膠，雖然是補血良方，但它更適合氣血、陰虛的人補血，表現(xiàn)為口干、眼干、鼻干、皮膚干、心煩易怒、睡眠不好等癥狀。若陽虛患者就不太適合了。而且，阿膠單獨食用補血效果有限，醫(yī)生根據(jù)患者體質(zhì)，用阿膠做藥引配方開藥，這樣才能達到應(yīng)有的效果，介紹幾種阿膠吃法：
1.阿膠糖液：將阿膠塊砸碎，取6~10克放入碗中，加入開水至多半碗。用筷子反復(fù)攪拌直至阿膠溶化，加入白糖（冰糖或紅糖都可）或蜂蜜服用。功效：適用于缺鐵性、營養(yǎng)性貧血，失血過多，經(jīng)多不調(diào)等。
2.阿膠粥：取大米或小米100克，阿膠15克先溶化后加入，冰糖50克熬粥。功效：補血益腎，強身健體。
3.阿膠梨蜜湯：梨一個或兩個，切成小塊后加水煮沸，然后加阿膠12克，用筷子反復(fù)攪拌至溶化。再加入白糖或冰糖50克，蜜50克，喝湯吃梨。功效：滋陰潤肺止咳，用于肺燥咳嗽，久病無痰。
4.阿膠羹：取250克阿膠砸碎，加入黃酒250ml浸泡1~2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1~2小時，加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碾碎），攪拌均勻后再蒸半小時至一小時。放入冰箱，早晚各服一勺，服用時將阿膠羹放入開水中化開吃。功效：補血益腎，益智烏發(fā)、潤腸通便。
5.阿膠雞蛋湯：阿膠10克碾碎用開水化開，雞蛋調(diào)勻后加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調(diào)味服用，每日晨起服用一次。功效：主治陰血不足，胎動不安，煩躁不寧，虛勞咳嗽。
不用阿膠照樣補血
兩個方子吃出好身體
吳昌培表示，阿膠雖然補血功效好，但是幾百元一公斤的價格并不是人人都能消受。市民如果需要補血，在家常吃紅棗、糯米、紅豆、生花生、當(dāng)歸、黃芪、黨參等，同樣也有補血補氣的作用，實用也實惠。
吳昌培介紹了兩個比較經(jīng)典的女生補氣血的方子，里面雖然沒有阿膠，但用了一些普通、便宜的食材、藥材，都是補血佳品，照樣可以讓女生臉色紅潤，身體舒泰。
“四紅粥”：即用紅豆、紅棗、紅糖、紅皮花生熬成的粥。熬粥要以米為主，最好用糯米，根據(jù)米的多少，適量加一些紅棗、花生和紅豆，等到快熟的時候，再放少許紅糖，也可出鍋之后加，味道香甜、養(yǎng)人養(yǎng)顏。
四物湯：用當(dāng)歸、熟地、川芎、白芍各15克。在所有藥材里先加入適量的酒，再加水煎煮即可。煮的時候用中等大小的飯碗裝4碗水，煮到最后只剩一碗水的量就行了。早晚空腹飲用，任何溫度都可以，但是藥材煮過之后最好不要放置隔夜再煮。注意，要在月經(jīng)結(jié)束之后服用，一般連服一周即可。其功效可補血調(diào)血，不僅能改善面色蒼白、肌膚粗糙等狀況，還能使發(fā)質(zhì)變得潤澤。
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