今日是雨水，今天開始，萬物復蘇，充滿希望的春天馬上就要到來了。那么春天這種氣候下呢，更應該多吃一些滋補的食物，增強抵抗力，讓我們的身體更健康。那么這個時候，燉上一鍋魚，真的再合適不過了，我們經(jīng)常會喝魚湯來補身體，可見魚的營養(yǎng)價值是很高的。

魚肉不僅吃著鮮嫩可口，美味無窮，而且含有的營養(yǎng)物質(zhì)也極為豐富，這種換季的時候來上一頓，那真的是太爽了。但是不知道大家在燉魚的時候有沒有遇到過魚腥味？

我相信很多人都碰到過這種情況，做出來的魚吃起來感覺有一股很大的魚腥味，口感很大程度上降低了。那么朋友們知道應該用什么方法去除掉嗎？讓做出來的魚更加鮮嫩爽口。是不是很多小伙伴都沒有方法呢？那么接下來我就教給大家一種方法，是我親自嘗試過的，非常有效果。下面我就把這種小技巧教給大家，以后大家在燉魚的時候加上一杯，就可以很好地去除魚腥味了。

魚腥的“死對頭”，無論做什么魚時加上一杯，魚肉鮮嫩無腥味。

【蔥烤鯽魚】

所需食材：鯽魚、蔥姜、干辣椒、冰糖、鹽、醬油、料酒

操作步驟

步驟一

首先把鯽魚處理干凈，尤其是肚子里的黑膜處理掉，然后把魚清洗干凈，控干表面的水分。往鍋中倒上適量的食用油，燒熱之后把魚放進鍋中煎，兩面都變黃之后撈出來備用。

步驟二

蔥切成長段，鍋中再倒上少量食用油，把蔥段放進去炒軟，然后把鯽魚鋪在蔥段上，加上姜、干辣椒、冰糖、鹽、醬油和料酒，再加入適量的清水，開大火開始燉。大火燒開之后往鍋中倒上一杯白酒，然后轉(zhuǎn)為小火慢燉直至最后收汁即可。

這樣一道美味的蔥烤鯽魚就做好了，大家看出來和你做的有什么小差別了嗎？沒錯，就是在燉的過程中往鍋中倒上一杯白酒，這樣能夠很好的去除掉魚腥味，大家學會了嗎？學會之后以后在做魚的時候可以用上這種方法，作用還是非常大的，做出來的魚肉非常鮮嫩美味。

小貼士：

燉魚不要只會加料酒，燉上三分鐘左右，往鍋內(nèi)倒上一杯白酒能夠快速有效的去除魚腥味，使魚肉更加鮮美。